Dette er et af de indlæg, hvor jeg vil komme ud som en frodig, og en påståelig en på det. Men disse cocktails? De er simpelthen forskning, baby – det er alt sammen til dig.

Infuse Your Booze

Hvis du kan lide kreativiteten ved at lave mad og kombinere smagsvarianter, og du drikker hård alkohol, så er sprutinfusioner et naturligt sted at lege og have det sjovt med at personliggøre dit spiritusskab. Infusioner er også en god DIY-julegave, hvis dit publikum er lidt mere til whisky og speakeasy end julemanden med julemandshue og sukkerkage.

Bryggeinfusioner er meget enkle – du udbløder ingredienser i en basisalkohol, indtil du kan lide smagen. Hvis du kan lave te, kan du lave en agurke-gin eller en chai-te-vodka eller en kirsebær-bourbon. Når du har disse infusioner ved hånden, er du noget is og en mixer eller to fra en Cucumber Gin Gimlet (meget forfriskende i slutningen af august) eller en Chai White Russian eller en Cherry Manhattan.

Det er virkelig alt, hvad der er at gøre, så hvis du lærer bedst ved at gøre, er du velkommen til at stoppe med at læse nu og gå ud og lege med alt det, der er i dit spiritus- og krydderiskab. Jeg vil ikke tage det personligt. Hvis du vil have den komplette guide til alt det, jeg har lært om at lave mine egne infusioner, så læs videre.

Del et: Kend din basisalkohol

Din base er den sprut, som du skal smage til. Jeg anbefaler en dejlig mellem hylde, mellem pris alkohol. Tophylde er ikke nødvendig, men ingen infusionsingredienser vil få forfærdelig rådne-gut-sprit til at smage af andet end et opløsningsmiddel til afløbsrensning, så find en behagelig middelvej mellem pris og kvalitet.

Med alle basisprikker gælder det, at jo højere proof, desto mere ekstraktionskraft har du. Så en overproof gin eller bourbon vil trække mere smag fra dine infusionsingredienser end en 80 proof-version. Hvis du er på udkig efter maksimal ekstraktion af flygtige stoffer, f.eks. til et medicinsk eller kulinarisk ekstrakt, kan Everclear med 190 proof være nyttig. Jeg har ikke arbejdet med super-overprocents, men hvis du kan tale om deres anvendelse i infusioner, så sig endelig til!

Vodka

En anstændig vodka er bemærkelsesværdig for sin mangel på smag, hvilket gør vodka til den perfekte begynderbasis til infusioner. Du kan se dette på et kommercielt niveau i spiritusafdelingen, hvor ting som vodka med slikbombe, bubblegum-vodka, marshmallow-vodka og anden spiritus med My Little Pony-smag tager perfekt god hyldeplads væk fra single malt Scotch.

Uanset det smagsonde, der bliver gjort i navnet på kommercielle vodkaer med smag, spiller denne neutrale spiritus ekstraordinært godt sammen med de fleste infusionsingredienser og er yderst blandbar som spiritus. For folk, der ikke ser nogen mening i at drikke noget, der stort set er uden smag, kan infusioner give vodka liv. Af alle disse grunde anbefaler jeg, hvis dit hjerte ikke allerede er indstillet på en bestemt ikke-vodka-basiskreation, at du starter dine infusionseksperimenter med vodka.

Klassiske infusionssmagsvarianter: alt og alle vegne. Der er ingen grænser for, hvad du kan infusere i vodka. Bacon? Dild Pickle? Havregryn? Bacon-Dill-Pickle-and-Oatmeal? Du kan nævne det, og nogen har gjort det.

Personlige favoritter: Jeg blander typisk Findlandia i vodka, men prøvede for nylig Kirkland Signature American vodka i Costco. Til prisen synes jeg, at den er uovertruffen. Jeg kan især godt lide infusioner af kaffe og vaniljekorn, friske kirsebær, citrusfrugter af alle slags, ingefær og tørret pære og mange variationer af “spiced.”

Gin

Gin er en blanding af urter og botaniske stoffer, som typisk destilleres med neutral kornalkohol (vodka). For folk som mig gør dette gin til noget, der ligner “vodka med en pointe”, fordi spiritusen har en betydelig smagspunch helt alene eller i minimalistiske sammensætninger som martini (som, medmindre det er specificeret, skal laves med gin og vermouth og is og intet andet).

Dette gør gin lidt vanskeligere at arbejde med fra et infusionssynspunkt. Læg dertil mangfoldigheden af smagsstoffer i gin – denne blanding af botanicals varierer fra mærke til mærke og kan variere radikalt i sammensætning og kompleksitet – og du har en base, der kræver lidt mere omtanke at infusionere. Den gode nyhed er, at gin er beregnet til at blive blandet, og hvis du tænker over den type gin-mixed drinks, du kan lide at drikke, og hvad der ville være passende smagsvarianter til garnering, vil du blive ledt til infusionskombinationer, der giver mening.

Klassiske infusionssmagsvarianter: agurk, citrus af alle slags, blomster (især lavendel), urter – tænk basilikum, fennikel eller citronverbena – æble og pære og grøn te.

Personlige favoritter: Jeg infunderer Gordan’s Gin. Jeg elsker agurk og stjerneanis – det giver en simpelthen dejlig drink serveret ren over is. Grapefrugt og ingefær er også fremragende.

Tequila

Blanco er ulagret og har en typisk ligefrem smag. Det er et godt valg til infusion med dristige og assertive smagsvarianter, der kan overvælde mere subtile, lagrede tequilaer. Gold tequila er Blanco med en smule karamelfarve tilsat, typisk. Reposado er blevet lagret mindre end et år på egetræ og er lidt blødere end Blanco. Anejo er lagret over et år og er endnu mere blød. Jo lettere tequilaen er, jo mere tilpasningsdygtig vil den være til en mangfoldighed af smagstilsætninger. Komplekse anejos kræver en mere forsigtig hånd, så de mere subtile smagsnuancer i basen forstærkes og ikke overvældes.

Klassiske infusionssmagsnuancer: Chili, citrus, tropiske frugter, kokosnød, ingefær, melon, vandmelon. De søde urter som mynte, citronverbena og kanelbasilikum er også gode.

Personlige favoritter: Jeg er ikke en stor tequila-drikker, men jeg har lavet et par infusioner, der får mig til at genoverveje det. Jeg infunderer typisk i Sauza, eller hvad vi ellers har af relativt billig tequila til anden brug. Jeg har lavet jordbær-mynte og tørret mango og lime og har nydt dem begge.

Rum

Som tequila varierer rom fra klar i farven og ligefrem i smagen til mørk, stærkere og mere kompleks smag. Og ligesom tequila er det sådan, at jo lysere rom er, jo mere tilpasningsdygtig vil den være til infusionsaromaer, mens de mere komplekse og mørke romtyper kræver lidt mere omtanke i smagsparringerne.

Rom synes kun at være næst efter vodka i smagsbastardiseringer (bananrom, kokosrom, æblerom osv.), og puristen i mig må råde dig til at holde dig væk fra kommercielt fremstillede, kunstigt aromatiserede sammenblandinger som disse. DIY-infusionsversioner lavet med rigtige ingredienser kan dog være dejlige. Læg frisk ananas i blød i en anstændig rom i en uge, og fortæl mig, om du ikke er enig.

Spiced rom er interessant, idet det allerede (angiveligt) er en infusion. Selv om der findes en del kommerciel krydret rom af høj kvalitet, er de fleste for sødmefulde efter min smag, en basistrom af lav kvalitet, der er tilsat kunstige smagsstoffer. Men krydret rom kan give DIY-infusionisten en masse inspiration.

Klassiske infusionssmagsvarianter: Typiske krydderier, der passer godt til gylden eller lagret rom, er vanilje, kanel, muskatnød, allehånde, ingefær, nelliker, peber og citrusskal – den slags tropiske krydderier, der vokser på de samme breddegrader som sukkerrør, rommens moderplante. Til hvid rom er citrusfrugter, især lime, et godt match, ligesom tropiske frugter som ananas, mango, litchi, kokosnød osv. Hvis du kan lide jordbær daiquiris, kan du overveje en frisk jordbær rom infusion.

Personlige favoritter: Bacardi Light Rum eller Don Q Cristal tager meget godt imod infusionssmag, men jeg leger også af og til med mørkere rom. Frisk ananas med lidt mynte i rom er vidunderligt, og hvis du kan finde tørret ung kokosnød (fås typisk sødet), kan du lave dig selv den slags kokosnødderum, som selv single malt piger som mig kan støtte. Vanilje-orange er en personlig favorit med en mørk rom. Lad ikke vaniljekornene tage overhånd og prøv den i en Dark and Stormy.

Brandy

Brandy synes ikke at få meget omtale, hvilket er ærgerligt, da den spiller så godt sammen med andre. I cocktails, desserter og velsmagende madlavning er brandy en spiritus, der sjældent kæmper. Frugt, krydderier og alt, der ikke er vegetabilsk, vil fungere med denne base. Brandies er lavet af druer, medmindre andet er angivet, og lagres typisk på træfade fra to til seks år eller mere. Jo længere lagringen er, jo mere kompleks er alkoholen (og jo dyrere). Amerikansk brandy giver en god værdi. Gem V.S.O.P. Cognac’en til at nippe ved pejsen, og lad det billigere indenlandske stads stå i blød.

Jeg har bemærket, at frugtbrændevin af høj kvalitet (også kaldet eau de vies) er ved at blive mere og mere populær hos de lokale producenter, og jeg bifalder denne tendens af hele mit hjerte. En brandy fremstillet af andre frugter end druer (æble, blomme, kirsebær, pære, blomme osv.) vil spille godt sammen med enhver smag, som den frugt, som den er fremstillet af, ville sætte pris på.

Klassiske infusionssmagsvarianter: Frugt! Frisk eller tørret, jeg kan ikke komme i tanke om nogen ikke-tropisk frugt, der ville være malplaceret sammen med brandy. Æble, pære, blomme (især blomme!), kirsebær, abrikos – du kan bare ikke gå galt i byen. Krydderier – brandy lagres typisk i egetræ, hvilket giver en varm vaniljekrydderi i bunden. Spil på dette med infusioner af vanilje, kanel, kardemomme og/eller nellike. Nødder – valnøddebrændevin er en klassiker, men mandler, pekannødder og hasselnødder har også en varm fylde, der passer godt til brændevin. Sæt alle ovenstående sammen for at få en frugtkage-krydderi-inficeret brandy, som ingen vil give igen i ferien.

Personlige favoritter: Vi bruger Paul Masson Grande Amber til infusion og cocktailing. Jeg kan godt lide brandy infunderet med blommer og kanel og nøddebrandy lavet med mandler, valnødder eller pekannødder.

Whisky, Scotch & Bourbon

Jeg er, som det måske fremgår, en stor fan af denne familie af spiritus. Whiskyerne er en stor familie, der omfatter alt fra milde canadier til røgede, tørveholdige skotsk whiskyer. Som familie har de det til fælles, at de er destilleret af en eller anden form for gæret korn og lagret på træfade i alt fra flere måneder til mange år. At gå mere i detaljer ville kræve en bog, og der er allerede skrevet flere om dette emne.

Med hensyn til infusioner er der lidt plads til at generalisere. Skotsk whisky: Gå frem med forsigtighed. For det første har Scotch en tendens til at være ret dyr og kraftigt aromatiseret, lige som de er. Jeg siger ikke, at du ikke kan infusionere Scotch, men jeg ville ikke anbefale at starte med en 18 års Laphroaig. (Hvis du er fristet, så giv din flaske til mig i stedet.) Bourbon: Premium-mærkerne er ofte næsten lige så intenst aromatiseret som en Scotch og kræver også en forsigtig hånd til at infusionere. Mildere bourbon tager meget godt imod infusioner med cookie-krydderier, kirsebær og citrus. Canadiske og irske whiskyer er ofte mildere endnu og kan derfor udgøre en alsidig whiskybase.

Selve whiskierne tilbyder et enormt udvalg af smag, og jeg anbefaler at arbejde med de aromaer, der er naturlige for denne familie, røg og vanilje, karamel, krydderier og honning.

Personlige favoritter: Jeg infunderer normalt Jim Beam. Jeg elsker næsten alt i bourbon, men er særligt glad for kirsebær bourbon, æble og kanel (aka “æbletærte”) og karamel-valnød.

Del to: Kend dine infusionsingredienser

Du kan infusere din base med næsten alt spiseligt, så hvordan vælger du, hvad der bliver smidt i det mason jar med tequila? Tænk med dine smagsløg, tænk på smagskombinationer, som du allerede ved, at du kan lide – i mad, sprut og andre steder – og vær villig til at eksperimentere lidt.

Som i madlavning kan du finde din smagsinspiration i krydderiladen, i haven eller i en yndlingsret på en café. Jeg elsker sæsonbestemte infusioner, og den gode nyhed er, at det er langt nemmere at lave en agurke-gin-infusion, end det er at lave dild pickles.

Generelt set falder infusionsingredienser i flere kategorier. Jeg har inkluderet grove retningslinjer for infusion efter kategori, men disse “instruktioner” skal ikke opfattes som hårde og faste regler. Husk, at du kan kombinere infusionsingredienser som du vil, tilføje mere eller mindre af infusionsingredienserne og trække længere eller kortere, alt efter din smag.

Friske frugter og bær

Alkohol er et fantastisk opløsningsmiddel, og jeg mistænker, at eventuelle rester af pesticider eller herbicider på din frugt vil blive en permanent del af din infusion. Så jeg anbefaler økologisk eller bedre frugt til infusioner, hvis det er muligt.

Vask frugt. Skræl, hvis det ønskes og er hensigtsmæssigt. Æbler og pærer kan skrælles eller ikke skrælles, alt efter hvad du foretrækker. Kassér alle dele af frugten, som du ikke ville spise: stilke, kerner osv. Store frugter hakkes groft eller skæres i skiver.

Lad små frugter, f.eks. kirsebær, blive hele. Jeg gider ikke at udpine kirsebær. Fyld forsigtigt din mason jar ca. halvt fyldt med hakkede frugter eller bær (ikke knuse ned) og top med din bund.

For citrusfrugter er skallen den del, du virkelig vil have. Fjern eventuel tyk, bitter hvid marv, og smid den ud. Skallen fra en lille grapefrugt, en citron eller to limefrugter vil fint kunne give to kopper base et godt resultat. Typisk gemmer jeg saften til anden brug.

Delikate frugter som hindbær vil være brugt efter ca. en uge eller to, fast frugt som ananas eller grønt æble kan klare længere tid. Citrusskal er god efter 5 dage til en uge.

Smag ofte og beslut dig for, hvad du kan lide. Jeg tror ikke, at den frugt, der kommer ud af en infusion, er god til ret meget, men nogle mennesker kan lide at spise det spritagtige bundfald, der er tilbage efter sining, over is eller kage. Hver sin smag. Når infusionen er efter din smag, skal du si og filtrere.

Tørret frugt

Jeg elsker infusioner af tørret frugt. De er hurtige og nemme at lave, og den resulterende boozy plumpede frugt er lige så god som den bare lidt sirupsagtige infusionsbase. Tørret frugt giver hurtigt smag, men man kan ikke rigtig overinfusionere det, så bare bland det og stik det væk et sted af vejen.

Jeg laver noget, jeg kalder “Manhattan Cherries” ved at lægge tørrede kirsebær i blød i en kombination af bourbon og triple sec i … ja … på ubestemt tid, faktisk. Vi bruger kirsebærrene, et par stykker på et bambusspyd, til at pynte Manhattans med. Hvis du kan lide kommerciel pærevodka, så prøv at lægge tørrede pærer og et par skiver frisk skrællet ingefær i blød i vodka, og forbered dig på at undre dig over, hvordan du nogensinde har kunnet leve uden denne infusion.

Brug om muligt naturlig, ubehandlet tørret frugt uden tilsætningsstoffer. Hvis du bruger store tørrede frugter, f.eks. pærehalvdele, hak dem groft, hvis det ønskes. Brug en let pakket halv kop tørret frugt pr. to kopper base. Kom tørret frugt i en mason jar og top med bunden. Din krukke skal være lidt mindre end halvt fyldt.

Lad den trække i et par dage til flere måneder, eller indtil den er så lækker, at du ikke kan holde den ud længere. Si og filtrer. Smag på din tørrede frugt – måske kan du lide den.

Nødder

Nødder er, undskyld ordspillet, en svær nød at knække. Hvis du vil gå i gang med nøddeinfusioner, skal du være forberedt på et par ekstra trin. Ikke at karamelliseret valnødde bourbon ikke er anstrengelserne værd, vel at mærke. For, OMG, det er det.

Hvis det er nødvendigt, skal du skrælle nødder. Nødder med skind på har en tendens til at give tanninagtige astringerende egenskaber til infusioner. Denne astringency mildnes typisk med alderen, men hvis du vil have en mindre anstrengende infusion, skal du blanchere og skrælle nødderne, før du bruger dem. Dette er lettere sagt end gjort med nubrede nødder som valnødder og pekannødder, og jeg gider ikke gøre det. Hvis du bruger en gylden eller brun grundlud, vil smagen af din nøddeinfusion blive bedre, hvis du rister nødderne, indtil de er gyldenbrune og lækre.

Hakker nødder groft og tilsæt dem til din grundlud i et forhold på 1 kop hakkede nødder til 2 kopper grundlud. Lad det trække en dag eller to. Smag og fortsæt infusionen, hvis du ønsker det. Jeg går normalt omkring en uge. Si og filtrer, og frys derefter din infusion ned natten over. Dette giver mulighed for, at fedt fra nødderne kan stige op og størkne. Filtrer din infusion igen gennem et kaffefilter. Vær forberedt på, at afdrypningen tager lidt tid. Denne teknik kaldes fedtvask og er nødvendig ved infusion af ingredienser med noget olieindhold af betydning.

Spices, Dry Goods & Similar

Spice infusions er så nemt som det kan blive. Smid tørrede krydderier i en krukke, tilsæt sprut. Vent. Brug altid hele, ikke malede krydderier. Kagekrydderier har en tendens til at gøre sig godt, hvis du ønsker en varm, hyggelig, juleagtig smagsinfusion. Fennikel er altid dejligt. Vaniljekorn er dejlige, og for at opnå den mest smagfulde ekstraktion bør de flækkes på langs før brug.

En vaniljekorn er generelt rigeligt, medmindre du laver et ekstrakt – de er potente! Pas på nelliker og kanelstang, som vil dominere, hvis de bruges for meget.

Du skal ikke være bange for at blande kombinationer efter din smag. Hvis du elsker Bloody Mary’s, kan du prøve en vodka med dild og sellerifrø infunderet vodka som din base. Smid også en jalapeno eller tørret rød chili i, hvis du kan lide det krydret. Chai-krydderier og sort te kan tilsættes i en vodka for at lave en fantastisk Chai White Russian. Jeg ender typisk med 1-3 spiseskefulde hele krydderier pr. kop base.

Løs sort og grøn te, eller te af høj kvalitet, der er tilbage i den lille tepose, kan tilsættes til din base. Jeg har en green tea apple gin på vej lige nu. Brug 1 spiseskefuld løs te eller 2 teposer pr. 2 kopper base.

Koffe skal knuses let, men ikke males og tilsættes til din base med ½ – 1 kop kaffebønner pr. 2 kopper base, afhængigt af hvor stærk kaffesmag du ønsker.

Kkaonibs er hvordan du tilsætter sprut med en chokoladesmag. Forsøg ikke med kakaopulver eller en klump bagechokolade. Du vil blive skuffet. En halv kop nibs til 2 kopper base fungerer godt.

Med krydderi- og tørstofinfusioner som disse skal du smage ofte. Så kort tid som en time kan være lang nok til at få en dejlig subtil infusion til te eller stærke krydderier.

Hvis krydderiet er et supplement til noget andet, som f.eks. en rom med tørrede æbler og kanel, skal du holde krydderimængderne meget moderate, eller lade spriten infundere i etaper. Start f.eks. med infusionen af det tørrede æble, og lad det trække i to uger, eller indtil du er tilfreds med smagen, og si derefter og lad æble-rom’en trække med en kanelstang i et par dage, eller indtil du kan lide kanelens varme.

Grøntsager, rødder, urter & Blomster

Som med frugt er det bedre med økologisk. Vask eller skrubbe efter behov. Rodfrugter skal skrælles og trimmes godt. Alt, hvad der er særligt jordagtigt, kan give din base en beskidt smag. Grøntsager bør trække i tre dage til en uge. Smag ofte. Agurk, rødbede, gulerod og peberrod er alle populære ingredienser til grøntsagsinfusion.

Hæk din grøntsag i mundrette stykker eller skiver. Krydrede peberfrugter kan tilsættes hele (stik et par gange med spidsen af en kniv) eller halverede. Hvis du vil have peberfrugtsmag med mindre varme, skal du fjerne frø og ribben fra friske peberfrugter, inden du laver infusionen.

Krydderurter og spiselige blomster skal skylles og klappes tørre. De bløde bladede urter kan tilsættes i lange kviste og i ret generøse mængder. Stærkt smagende, træagtige urter som rosmarin skal bruges med stor forsigtighed.

Somme blomster har meget karakteristiske smagsnuancer. Hvis du ikke er sikker på smagen eller styrken af dine spiselige blomster, skal du gå forsigtigt til værks. Lidt lavendel kan tilføje en fortryllende kulisse til en infusion. For meget, og du drikker en sæbecocktail.

Jeg synes, at de fleste urte- og blomsteraromaer gør sig bedst i kombination med andre smagsstoffer. Tænk på brombær-rose tequila, jordbær-basilikum vodka eller mandarin-bronze-fennikel gin. Men de fleste friske urter når deres højdepunkt efter ca. 4 dages trækketid. Hvis du kombinerer urter eller blomster med en anden “hoved”-smag, anbefaler jeg, at du starter din hovedinfusion et par dage før og tilsætter urtekomponenten lidt senere.

Del tre: Infusioning Your Booze (Putting it all Together)

Når du har valgt en base og dine infusionsingredienser, er det så let som ingenting.

Prep &Prep & Mix

Når du har en smagskombination i tankerne, skal du blot forberede dine infusionsingredienser og tilføje dem til et pletfrit rent mason jar. Jeg kan godt lide at bruge pints til eksperimentelle ting og quarts til mere gennemprøvede smagsparringer. Generelt bruger jeg krukker med bred munding. Top din infusionsingrediens med din base, læg låg på din mason jar tæt og sæt din krukke et køligt, mørkt sted.

Shake

En gang om dagen eller oftere, hvis du kan klare det, skal du give din krukke en lille rystning for at hjælpe smagsstofferne med at smelte sammen. Smag på din infusion dagligt eller med et par dages mellemrum, afhængigt af hvordan det går.

Venter

Der er en hel række anbefalede infusionstider derude, og bundlinjen er, at en spritinfusion er færdig, når den smager godt for dig. Det er det.

For friske ingredienser er en uges infusionstid en god tommelfingerregel. Jeg har en tendens til at trække i en uge eller to, men har ladet friske ferskner i bourbon og friske kirsebær i vodka i flere måneder med god effekt. Nogle infusioner – alt med tørret frugt – kan tåle længere lagring, og vi lavede en vodka med citrongræs, som det tog to år at blive rigtig god.

Men nogle sammensætninger, især krydderi- eller teinfusioner eller noget med chilipepper, kan hurtigt blive for stærke. Alkohol ekstraherer flere af de bitre noter fra ting som kaffe, te, kakao, urter og krydderier, så vær forsigtig med stærkt aromatiserede infusionskomponenter, og smag ofte. En kortere infusionstid med en større mængde infusionskomponenter vil have en tendens til at give dig en mere ligefrem og mindre bitter smag. Længere infusioner med mindre mængder af infusionskomponenter vil være mere komplekse, men man bør holde øje med, om der udvikles bitterhed eller ubehagelige smagsnuancer.

Sug &Filter

Når din infusion er færdig efter din smag, skal du si den gennem en køkkensigte for at fjerne alt klumpet, og derefter filtrere den gennem et kaffefilter, en meget fintmasket tefilter eller flere lag fint ostelærred for at fjerne resterende sediment.

Brug

Flask din infusion op i en smuk flaske eller et rent mason jar. Læg låg tæt, etiketter og opbevar et mørkt og køligt sted. Når de er godt siet, vil spritinfusioner lavet med friske ingredienser holde sig flere måneder i køleskabet. De, der udelukkende er lavet med tørrede ingredienser som krydderier eller kaffebønner, kan holde sig stort set ubegrænset og kræver ikke køling.

Nyd lækkert og ansvarligt.

Del fire: Diverse

Tilsætningen af sukker vil forvandle din infusionslikør til en likør. Hvis du er på udkig efter et sødere og lidt sirupsagtigt resultat, skal du tilføje 1 til 2 spiseskefulde sukker eller brunt sukker pr. kop base til din blanding.

For masser og masser af DIY sprit infusion specifikke ideer og indlæg, anbefaler jeg varmt hjemmesiden Boozed and Infused.

Mine favorit bartenderbøger er Cocktail: The Drinks Bible For The Twentyfirst Century (nu desværre udgået og så voldsomt overvurderet, men hold øje med brugte boghandlere) og The Ultimate Bar Book, som har en formel for stort set alle drinks, du kan komme i tanke om.

Min yndlingswebsted for bartendere er Jeff Morgenthalers meningsfyldte online-roman om sprut fra Portland, JeffreyMorgenthaler.com. Jeg er også vild med opskrifterne og videoerne fra Small Screen Network.

Happy Infusing! Skål!

Tilsætter du din sprut? Hvad er dine foretrukne smagsinfusioner?