4 italienske stjernekokke, der vil varme dit køkken op

Det er ingen hemmelighed, at udviklingen af medierne kombineret med verdens lyst til at spise har skabt en stigning i popularitet til en række talentfulde, velkendte ansigter, som folk forbinder med ekspertise i den kulinariske verden. På grund af mætningen og den stigende popularitet af tv-netværk som Food Network og foodie-websteder som Epicurious bliver folk med et ønske om at lære mere om mad og om, hvordan man laver opskrifterne, mere interesserede i de mennesker, der står bag disse excentriske og autentiske kreationer. Kendte kokke blev født i slutningen af 90’erne med store personligheder som Emeril Lagasse og Wolfgang Puck, der lancerede tv-shows og i sidste ende også lancerede mærkevarerestauranter. Reality-tv’s meteoriske opblomstring begyndte at katapultere mange forskellige ansigter op på det store lærred og fødte en ny verden af kulinariske rockstjerner, der har forgrenet sig som iværksættere inden for madens verden. Flora Fine Foods har samlet en liste over Italiens fineste, kendte kokke for at fremhæve og oplyse vores familie om diamanter, der er steget ud af små køkkener og ind i vores hverdag.

Gino D’Acampo

Gino er født i Torre Del Grecco, Napoli, Italien, og er kendt som en af de mest populære kokke og mediepersonligheder i hele Europa. Han blev berømt på den britiske tv-station ITV i programmerne This Morning, Let’s Do Lunch, There’s No Taste Like Home og fik til sidst hovedrollen i sit selvbetitlede program Gino’s Italian Escape. Som 19-årig startede Gino sin karriere i London med at lave mad på The Orchard Restaurant i London, før han til sidst tog andre veje. Han startede sit eget italienske madleverandørfirma, Bonata Italia Ltd, og begyndte at lave færdigretter til salg i detailhandlen. Efter at kendiskokken begyndte at blomstre på markedet i London, åbnede Gino en kæde af enkle restauranter kaldet My Pasta Bar. Der er i øjeblikket 5 steder i London, og han er et meget kendt ansigt på Chopped som kendisdommer. For at føje til listen over hans bedrifter har Gino 6 Guiness World Records, herunder “flest ravioli lavet på to minutter” med 22 og “flest flasker champagne åbnet på et minut” med 7.

Gaultiero Marchesi

Født i Milano, Italien, anses Marchesi for at være grundlæggeren af det moderne italienske køkken. Allerede tidligt i sine år drev hans forældre en succesfuld restaurant og hotel i Via Bezzeca ved navn L’Albergo del Mercato, hvor han begyndte sin karriere i køkkenet. Som 17-årig forlod han skolen for at arbejde på Hotel Kulm i St. Moritz og studerede på en hotelskole i Luzern, inden han vendte tilbage for at drive sine forældres hotel. Til sidst blev hotellet solgt i 1966, men Gualtiero stod stadig alene for driften. Han startede med traditionelle frokoster, men da det kom til aftensmaden, blev Marchesi kreativ. Hans avantgarde-køkken var et meget populært hit for de mange berømtheder, der gæstede hotellet. Folk som Fellini og Agnelli var stamgæster ved Marchesis borde, som nød hans frihåndseksperimenterende eksperimenter med mad udmærket. Han åbnede sin første restaurant i Milano ved navn Via Bonvesin de la Riva, hvor han modtog sin første Michelin-stjerne. Syv år senere fik han sin tredje Michelin-stjerne. Gaultiero var den første italienske kok, der modtog denne ære i Italiens historie. I 1998 åbnede han Gualtiero Marchesi di San Pietro all’Orto, som en revolutionerende introduktion til en restaurant, der inkorporerede traditionel madlavning, moderne teknologi og indførte et madakademi. Berømmelsen begyndte at tiltrække nogle af de store spillere, og til sidst opfordrede selv McDonald’s ham til at designe en hamburger til dem til det italienske marked.

Giada De Laurentiis

Født i Rom, Italien, havde Giada en meget stærk stamtavle af mad i sit blod. Hendes bedstefar ejede en restaurant, DDL Foodshow i Beverly Hills, Californien. Efter at hendes forældre blev skilt, flyttede hun til det sydlige Californien med sin mor og tilbragte meget tid omkring køkkenet i sin bedstefars restauranter. Efter at have taget sin eksamen i sociologi fra University of California, Los Angeles, tog Giada til Paris for at gå på Le Cordon Bleu i Paris for at blive konditor. Hun vendte tilbage til Los Angeles for at arbejde på Wolfgang Pucks restaurant, Spago, og arbejdede som madstylist og blev kontaktet af Food Network efter at have stylet et stykke i Food & Wine Magazine i 2002. Hendes tv-show Everyday Italian blev lanceret i 2003 på Food Network, og netværket blev beskyldt for at iscenesætte en model i som kok. Det gør ondt at være smuk, Giada. Vi kender følelsen. Hun har udgivet 6 bøger og er fortsat det smukke ansigt på Food Network.

Antonio Carluccio

Den fra Salerno, Italien, er kendt som “gudfaderen for italiensk gastronomi”. Carluccio var søn af en stationsleder og flyttede ofte rundt i den nordlige del af Italien. Han og hans far gik på jagt i skovene efter forskellige typer svampe, svampe og trøfler. De fleste af hans år blev tilbragt i Piemonte, men i en alder af 21 år flyttede han til Wien for at studere sprog. Fra 1962 til 1975 tilbragte han en tid i Tyskland som vinhandler. Til sidst bosatte den “mest interessante italiener i verden” sig i Storbritannien, hvor han begyndte at importere italienske vine. Da tingene begyndte at falde til ro for Antonio, overtog han ledelsen af Neal St
reet Restaurant. Han købte senere restauranten af Terence Conran i 1989. Her begyndte stjernekok Jaime Oliver sin karriere hos Carluccio, indtil restauranten lukkede i 2006. Carluccio medvirkede i flere BBC-serier, herunder Two Greedy Italians. Han skrev 20 bøger om det italienske køkken i løbet af sin karriere og blev slået til ridder af den britiske regering i 1998.