Recept na mexické vepřové kotlety s chutnou (chilli) omáčkou Chili Verde se připraví během několika minut na jedné pánvi. Podávejte s mexickými zelenými fazolkami a sýrovou květákovou kaší a získejte dokonalé mexické jídlo s nízkým obsahem sacharidů!

Přejít na recept Vytisknout recept

Nedávno jsem navštívila svého bratra a jeho rodinu v Texasu. Nedaleko jeho domu je mexický obchod s potravinami, o kterém přísahal, že má nejlepší maso ve městě za nejlepší ceny. Jedním z jeho oblíbených nákupů jsou vepřové kotlety na mexický způsob neboli chuletas de puerco (chuletas de cerdo). Mexické kotlety jsou tenké plátky vepřové kýty s kostí, které jsou hotové během několika minut. Smaží je na pánvi a tvrdí, že chutnají jako slanina (já si myslím, že chutnají jako vepřové kotlety).

Mexické vepřové kotlety s omáčkou Chile Verde a sýrem Cotija

Pokud nejste z Nového Mexika, možná neznáte chile verde, což je dušené maso z pečených zelených paprik (konkrétně Hatch green chiles) a vepřového masa. Má trochu řidší konzistenci než typický guláš a často se přikusuje k jiným pokrmům jako koření. Já ji miluji podávanou v misce s vajíčkem, přelitou kuřecími enchiladami nebo podávanou v tortille jako měkké taco. Je vynikající.

Tento recept na mexické vepřové kotlety je verze chile verde. Místo dušení vepřového masa se zelenými chilli papričkami jsem vepřové kotlety uvařila na pánvi a poté připravila rychlou omáčku chile verde, kterou jsem kotlety přelila lžící. V obchodě s potravinami jsem našla vepřové kotlety nakrájené na tenké plátky s kostí, ale pokud chcete, můžete je nahradit kotletami bez kosti. Jen se ujistěte, že je naklepete na tloušťku ½ palce, aby se rychle uvařily. Doporučuji je před naklepáním potřít máslem.

Pokud jste si nevšimli, jedná se o recept s nízkým obsahem sacharidů. Ano, můžete si dát mexické jídlo s nízkým obsahem sacharidů a zároveň si hlídat sacharidy. Já se držím tradičnějších mexických receptů, které nevyžadují tortilly ani rýži, ale vždy můžete najít náhražky svých oblíbených věcí. Často používám tortilly s nízkým obsahem sacharidů pro měkké tacos a květákovou rýži místo mexické rýže. Tentokrát jsem připravila jídlo z vepřových kotlet chile verde, mexických zelených fazolek a sýrové květákové kaše. Bylo to vynikající. Jsem si jistá, že vám bude chutnat také.

Pro zajímavý recept na krevety chile verde se podívejte na tento skvělý předkrm na Beauty and the Foodie.

Recept na mexické vepřové kotlety s (chilli) omáčkou chili verde obsahuje 3 čisté sacharidy na porci.

(Tento příspěvek a recept mohou obsahovat partnerské odkazy.)

Recept na mexické vepřové kotlety s (chilli) omáčkou chilli verde

Recept na mexické vepřové kotlety přelité chutnou (chilli) omáčkou chilli verde se připravuje na jedné pánvi během několika minut. Podávejte s mexickými zelenými fazolkami a sýrovou květákovou kaší pro dokonalé mexické jídlo s nízkým obsahem sacharidů!

5 ze 4 hlasů

Vytisknout Připnout

Předmět:

Počet kalorií: 4

Cca: Vepřové kotlety: 232 kcal

Složení

• 1 libra vepřových kotlet (4 tenké kotlety s kostí) (lze použít i vykostěné, ale libru tenkou)
• 1 lžíce oleje (rozdělená)

Kořenící směs

• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžička mletého chilli
• 1/8 lžičky černého pepře

Složení omáčky Chile Verde

• 1/4 šálku nasekané cibule
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/2 šálku salsy verde, Mám ráda Herdez (nebo 4 oz nakrájených zelených chilli papriček s tekutinou)*
• 1/2 lžičky kuřecího základu
• 1 lžíce oleje

Volitelné ingredience

• v případě potřeby voda
• 2 lžíce *cilantro, pokud používáte nakrájené zelené papričky. chilli
• Sýr Cotija na ozdobu (nebo feta)

Návod k přípravě

Příprava

• Vepřové kotlety vyjměte z lednice, aby měly alespoň 20 minut pokojovou teplotu. Smíchejte koření. Nakrájejte cibuli, prolisujte česnek a jemně nasekejte koriandr, pokud používáte chilli z konzervy nebo jako další přílohu. Pokud používáte, rozdrobte sýr Cotija.

Postup:

• Potřete oba povrchy kotlet asi 1 1/2 lžičky oleje a posypte kořením. Koření vetřete do masa, aby dobře přilnulo.
• Postavte velkou pánev na střední teplotu a nechte ji velmi rozpálit. Přidejte 1 1/2 lžíce oleje a otáčejte, aby se pánev pokryla. Vložte vepřové kotlety na pánev a dávejte pozor, aby se netlačily. Vařte 3 minuty. Obraťte. Vařte další tři minuty a vyjměte je na talíř. Přikryj je kouskem fólie, aby zůstaly teplé.
• Na pánev s 1 PL oleje přidej cibuli a česnek. Smaž je, dokud nezačnou červenat, asi 1 minutu. Pokud nezměknou, přidej 1-2 lžíce vody, abys jim pomohl. Přidejte kuřecí základ a vmíchejte ho do cibule a česneku.
• Na pánev odměř salsu verde (nebo plechovku zelených chilli papriček) a přidej šťávu z vepřového masa. Seškrábněte všechny připečené kousky na pánvi. (Pokud jste použili chilli z konzervy, přidejte nyní koriandr). Omáčku vařte, dokud nezhoustne, ale stále se dá lžící vařit. Ochutnejte a upravte koření. (Případně vepřové maso vraťte do pánve a jemně povařte, až omáčka zhoustne.)

Podávejte:

• Na talíř položte vepřovou kotletu a přelijte ji 1/4 omáčky chile verde. Ozdobte koriandrem (nebo čerstvým oreganem) a rozdrobeným sýrem Cojita. Podává se pro 4 osoby.

Poznámky

Nutriční hodnoty

Recept na mexické vepřové kotlety s (chilli) omáčkou Chili Verde

Množství na jednu porci

Kalorie 230Kalorií. z tuků 153

% denní hodnota*

Tuky 17g26%

Sodík 352mg15%

Sacharidy 3g1%

Bílkoviny 15g30%

* Procentuální denní hodnoty jsou založeny na 2000kalorické dietě.

Nutrition

Kalorie: 232kcal | Sacharidy:

dušené vepřové maso se zeleným chilli v Novém Mexiku (Chile Verde)

Vepřové kotlety s parmazánovou krustou

Vepřové kotlety obalované v slanině