Olive Oil Chocolate Chunk Cookie Recipe

Převzato z cookie maven Displaced Housewife.

Dělá 18 sušenek

Složení

1/3 šálku extra panenského olivového oleje
3 lžíce nesoleného másla, změklého
3/4 šálku světlého hnědého cukru, baleného
1/4 šálku krystalového cukru
1 vejce, pokojové teploty.
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/2 šálku hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
6 uncí polosladké nebo hořkosladké čokolády (kousky nebo nakrájené na 1/2centimetrové kousky)
vločková mořská sůl, na ozdobu

Postup

V míse stojanového mixéru smíchejte olivový olej, máslo, hnědý cukr a krystalový cukr. Mixujte na středním stupni, aby se směs spojila. Po homogenizaci snižte rychlost na nízkou a přidejte vejce a vanilku. Míchejte, dokud se nespojí.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte suché přísady do mixéru a mixujte na nízkém stupni, dokud se téměř nespojí. Přidejte čokoládové lupínky nebo kousky čokolády a několik vteřin míchejte. Vyjměte mísu a dokončete spojování dřevěnou lžící nebo pevnou stěrkou.

V této fázi můžete péct ihned, NEBO nechat těsto „dozrát“ v chladničce přes noc.

při okamžitém pečení: předehřejte troubu na 350F. Vyložte dvě formy na pečení pergamenovým papírem. Z těsta vytvarujte 18 kuliček, každou o hmotnosti asi 40 gramů. Na každý plech položte 9 kuliček těsta. Pečte při teplotě 350 po dobu 12-13 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na chladicí mřížce. V případě potřeby posyp vločkovou mořskou solí.

Pokud těsto „zraje“ nebo „stárne“: Vložte těsto do chladničky přes noc nebo až na tři dny. Poté postupujte podle výše uvedených pokynů pro „okamžité pečení“.