Häll kokande vatten över några teblad, vänta 2-3 minuter, sila och ditt te är klart. Låter det enkelt? Det är det inte. Att göra en perfekt kopp te kräver ofta mycket mer tålamod, rätt mängd teblad och vatten samt en perfekt tekokare och tillbehör. Att skaffa en sil kan vara det första du gör när du byter från tepåsar till löst te. Och kanske har du till och med skjutit upp försöket med löst te eftersom du trodde att du inte har nödvändig utrustning. Den goda nyheten är att allt du behöver är en mugg och några vanliga köksredskap. Ibland räcker det med ett glas för att brygga löst bladte.

Sil eller infuser? Vad är skillnaden?

Siltrasor och infusörer är två olika teredskap, även om du kan använda båda för att antingen bränna eller sila. Det vanligaste infusionsredskapet är en teboll, infusionssked eller tekorg. De populäraste silarna är silar med handtag och vanliga kökssilar. Nästan alla typer av silar kan användas som infusionsbehållare, och vissa infusionsbehållare kan användas som silar. Men hur gör man te om man inte har någon av dem, eller om te-silon är för liten för att teet ska kunna expandera.

Hur man gör te utan infuser

Mugg- eller glasbryggning

Enklare mugg- eller glasbryggning är två enklaste bryggningsmetoder som lämpar sig för många typer av te. Muggbryggning är populärt för rullade oolongteer, främst Ti Kwan Yin, och vissa taiwanesiska teer från höga berg. Glasbryggning är utmärkt för delikata färska gröna teer som Dragon Well eller Tai Pink Hou Kui. För muggbryggning bör man helst tillsätta 3-5 gram oolongte och för glasbryggning räcker det med 2 gram, en mängd som motsvarar en tesked löst te. Använd inte den här metoden för starkare gröna teer eller svart te. Om du är osäker kan du göra en provbryggning först med färre blad. Koka upp vatten och låt det svalna i cirka 2-5 minuter först, häll sedan upp i ett glas med teblad. Drick direkt med bladen i koppen.

Hemgjorda tefilter

Du kan enkelt göra egna tepåsar hemma genom att använda te- eller kaffefilter, ostduk och en gasväv eller en muslinduk. Lär dig hur du gör dem här.

Användning av en gaiwan

Gaiwan är ett traditionellt kinesiskt kärl för att göra te. Det lämpar sig för bryggning av nästan alla typer av te, inklusive de flesta örtbaserade teer. De enda typer som inte är gaiwan-vänliga är te med små bladpartiklar som rooibos. Partiklarna i detta örtte är ofta för små och det är svårt att hålla dem inne i skålen när man häller upp teet i en kanna. Vissa andra teer med små partiklar, t.ex. japansk mecha, är dock lämpliga för gaiwanbryggning (för erfarna tedrickare) eftersom dessa partiklar är mycket tyngre och stannar i botten av gaiwanen.

Gaiwan har två delar – en kopp/skål och ett lock. Den har ingen sil av något slag, varken pipa eller handtag. Dess enkla utseende kan ge dig ett intryck av att det är svårt att brygga te med den. Gaiwan är i själva verket mycket lätt att använda när man väl får grepp om den. Gaiwans är otroligt sofistikerade och ett måste om du vill återanvända samma teblad mer än 2 gånger.

Användning av en sil

Om du har en sil, men inte en infuser, kan du brygga te i din mugg och sedan sila det i en annan mugg med hjälp av en kökssil. Alternativt, om din sil är tillräckligt stor/liten för att vila på muggen, kan du lägga bladen i silen och hälla varmt vatten över dem. Kökssiktar finns i nästan alla livsmedelsbutiker.

Hur man silar te utan sil

Men om du inte ens har en sil, och inte vill glas- eller muggbrygga ditt te, kan det vara ännu svårare att göra en perfekt kopp te. Det här är vad du kan göra.

Användning av en liten tallrik

För att göra en hemgjord gaiwan behöver du en enkel mugg, kopp och ett litet fat. Välj koppar med tunna väggar. De blir lite lättare att manipulera med och är ofta lättare än robusta kaffe- eller te-muggar. Använd ett mindre fat som du kan hålla med händerna. Låt teet dra i en kopp, täck sedan med ett litet underfat och gör endast en liten öppning som förhindrar att tebladen hamnar i en annan mugg. Håll den nu med händerna och häll upp teet i en annan mugg. Den här metoden är lämplig för te som du brygger med lägre vattentemperatur för att undvika risken att bli bränd.

Användning av en ren ostduk

Ostduk är en av de mest användbara sakerna du kan ha i ditt kök. Placera löst en liten duk ovanpå den tomma muggen och häll långsamt upp teet från den mugg du använde för bryggning. För att få ut det mesta av tebladen kan du lindra tebladen lätt i ostduken för att göra en liten påse och använda den för ytterligare en infusion. Alternativt kan du använda det för att göra egna tepåsar med torrt löst te.

Använd en fyra silar

Mjölsil kan också användas för att sila teet. Var dock försiktig, vissa silar är mycket stora och kan göra köket mer rörigt än du vill.

Använd gaffeln som sil

Om du inte har en ostduk eller en mjölsil och inte vill ställa till med för mycket oreda i köket kan du använda en vanlig gaffel för att sila tebladen också. Låt först bladen dra i en mugg eller en liten kastrull. Använd sedan en annan mugg och häll sakta upp teet från den första muggen/kitteln i den andra, medan du håller fast tebladen med en gaffel. Detta fungerar endast med stora obrutna blad, till exempel Pai Mu Tan eller Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.

Alla dessa metoder fungerar om du inte har nödvändig teutrustning hemma. De gör det möjligt för dig att prova löst bladte utan att investera i tekokare. Men om du verkligen vill finna avkoppling och skönhet i att dricka te är det inget som slår en vacker teuppsättning.

För att lära dig mer om den rekommenderade tiden för att dra olika typer av te och hur man mäter teblad, läs hur man mäter lösbladigt te och hur man brygger vitt te, grönt te, oolong-te, svart te och örtte.