Hoppa till receptet
De här hemgjorda tortillachipsen är den perfekta mexikanska aptitretaren. De är krispiga, krispiga och kommer inte att smulas sönder och falla sönder när du dippar och snacks!
Jag är officiellt besatt av dessa hemlagade tortillachips! Även kända som ”totopos” på spanska, dessa chips är krispiga, krispiga, supertjocka och vansinnigt enkla att göra. Om du gör dessa till en fest eller en sammankomst garanterar jag till 99,9 % att du kommer att få komplimanger från alla eftersom de bara är så goda. Jag utelämnade den där 0,1 % bara ifall någon skulle börja fundera på att stämma mig. Jag täcker bara mina baser.
Så låt oss prata om det du verkligen vill veta just nu – hur i hela världen gör jag dessa fantastiska tortillachips?! Låt oss börja.
Hur man gör hemgjorda tortillachips
Steg 1: Ta några köpta majstortillas och skär dem i fjärdedelar. På så sätt får du den perfekta storleken för att doppa, doppa och smaska, vilket är precis vad vi vill ha. Du kan skära så många tortillas som du vill, men jag rekommenderar ungefär 3 tortillas per person. Du kan räkna med 2 per person om det kommer att finnas mycket annan mat runt omkring, men 3 verkar vara det magiska talet för att äta på verandan med en drink.
Steg 2: Värm upp lite stekolja, ungefär 1 1/2 koppar eller mer beroende på hur stor en sats du tänker göra. Jag tog en liten flaska jordnötsolja i mataffären och använde alltihop eftersom jag egentligen inte steker saker så ofta. Oavsett hur mycket du använder, se bara till att tortillorna kan vara nedsänkta i oljan när du lägger dem i.
Oroljan bör nå en temperatur på cirka 350°F för att börja steka, vilket du kan kontrollera med en termometer som den här {affiliate link} som jag personligen har och älskar. Om du inte har en termometer kan du bara lägga en liten bit tortilla i oljan och om den börjar svischa och bubbla är den klar!
Har du inte lust att steka? Här är ett recept på bakade tortillachips.
Steg 3: Dags att steka! Lägg en handfull tortillas i oljan och håll ett öga på dem när de gör sin sak. Om de börjar trängas ihop på en sida av pannan är det bara att flytta runt dem med en slitsad sked i metall så att de inte fastnar ihop.
Efter cirka 2 minuter eller så, eller när de börjar få en fin gyllengul/brun färg, tar du bort dem med hjälp av din slitsade sked. Skaka av dem lite för att ta bort överflödig olja och lägg dem sedan på en bakplåtspappersklädd plåt med hushållspapper. Detta hjälper till att suga upp resterande överflödig olja så att de inte blir superfeta och äckliga.
Steg 4: Strö på lite salt! En av mina favoritsaker med tortillachips är att de är salta, så glöm inte saltet! För att saltet verkligen ska fastna på chipsen ska du strö på det direkt efter att du lagt dem på hushållspapper. Jag använde ett fläckigt havssalt {affiliate link} som det här eftersom det ger dem det vackra utseendet på chips av restaurangkvalitet, men du kan använda kosher salt eller till och med bordssalt om det är allt du har.
Steg 5: Dags att äta!
Dessa tortillachips kommer att förändra ditt liv, utan tvekan. Ingen överdrift, de är så goda! De är äkta, har en fantastisk smak av färsk majs, de är mättande och viktigast av allt är att de inte smulas sönder och faller sönder som köpta chips.
Dessa chips tål alla typer av dipp utan att gå sönder eller spricka i mitten. Är inte det en av de mest irriterande sakerna någonsin? Du ska doppa ett tortillachips i salsa eller queso och det går sönder mitt i doppningen, så du tar ett annat chip och det går också sönder. Jag menar, kom igen! Det är inte bra – det kan man inte ha att göra med.
Serveringsförslag
Här är några av mina favoritsätt att njuta av hemgjorda tortillachips:
- med din favoritsalsa – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, guacamole salsa, ananas salsa, red chile salsa, salsa verde
- eller din favoritdipp – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapenoböndipp
- tillsätt den med din favoritdryck – klassisk margarita, mexikansk paloma-cocktail, michelada, vattenmelon agua fresca
Och du kan äta dem alldeles för sig själv. Det är ingen skam!
Jag hoppas att du gillar det här receptet – se till att ge det en recension nedan! Om du vill få fler enkla mexikanska recept levererade direkt till din inkorg kan du anmäla dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa Isabel Eats på Facebook, Instagram och Pinterest!
Recept
Hemlagade tortillachips
- Pin
Ingredienser
- ▢ 12 majstortillas (varje tortilla ger 4 chips, så jag rekommenderar ca 3 tortillas per person)
- ▢ 1 1/2 kopp olja för stekning (canola, grapeseed, jordnöts- och kokosolja fungerar alla)
- ▢ havssalt, kryddor
Instruktioner
-
Skär majstortillorna i fjärdedelar, så att du får totalt 48 trianglar. Klä ett stort bakplåtspapper med hushållspapper och ställ åt sidan.
-
Häll stekoljan i en medelstor eller stor stekpanna och värm på medelhög värme. (Det kan behövas mer olja beroende på hur stor stekpanna du använder. Se bara till att ha tillräckligt med olja för att helt sänka ner tortillorna.)
-
Hetta upp oljan tills den har nått cirka 350°F eller tills en liten tortilla svischar när den placeras i oljan. Det betyder att den är tillräckligt varm.
-
Placera en handfull skurna tortillas i oljan, arbeta i omgångar så att stekpannan inte blir helt full. Stek i cirka 2 till 3 minuter, tills tortillorna blir vackert gyllengula.
-
För bort tortillachipsen från oljan med hjälp av en slitsad metallsked och låt överflödig olja rinna av genom att ge skeden en liten skakning i några sekunder.
-
Överför tortillachipsen till den fodrade bakplåtspappersplåten och krydda omedelbart med havssalt. Fortsätt att arbeta i omgångar för att steka resterande tortillachips.
Isabels tips:
Näringsinformation