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Queste Tortilla Chips fatte in casa sono il perfetto antipasto messicano. Sono croccanti, friabili e non si sbriciolano e non cadono a pezzi durante l’immersione e lo spuntino!
Sono ufficialmente ossessionata da queste tortilla chips fatte in casa! Conosciute anche come ‘totopos’ in spagnolo, queste patatine sono croccanti, friabili, super spesse e incredibilmente facili da fare. Se le fate per una festa o un incontro, vi garantisco al 99,9% che riceverete complimenti da tutti perché sono semplicemente. così. buone. Ho lasciato fuori quel 0,1% solo nel caso in cui qualcuno inizi a pensare di farmi causa. Sto solo coprendo le mie basi.
Perciò parliamo di quello che vuoi davvero sapere adesso – come nel mondo faccio queste incredibili tortilla chips?
Come fare le tortilla chips fatte in casa
Passo 1: Prendete delle tortillas di mais comprate in negozio e tagliatele in quarti. Questo vi darà la dimensione perfetta per inzuppare, immergere e fare uno spuntino, che è esattamente quello che vogliamo. Potete tagliare tutte le tortillas che volete, ma io consiglio circa 3 tortillas a persona. Si potrebbe stimare circa 2 a persona se ci sarà un sacco di altro cibo in giro, ma 3 sembra essere il numero magico per spuntini in veranda con un drink.
Fase 2: Riscaldare un po ‘di olio per friggere, circa 1 1/2 tazze di valore o più a seconda di quanto grande di un lotto si sta pensando di fare. Ho preso una piccola bottiglia di olio di arachidi al negozio di alimentari e sono andato avanti e l’ho usato tutto, dato che non friggo molto spesso. L’olio dovrebbe raggiungere una temperatura di circa 350°F per iniziare a friggere, che si può controllare con un termometro come questo {affiliate link} che io personalmente ho e amo. Se non avete un termometro, potete semplicemente mettere un piccolo pezzo di tortilla nell’olio e se inizia a sfrigolare e a bollire, allora è pronto!
Non avete voglia di friggere? Ecco una ricetta per le tortilla chips al forno.
Step 3: È ora di friggere! Aggiungi una manciata di tortillas nell’olio e tienile d’occhio mentre fanno le loro cose. Se iniziano ad ammassarsi su un lato della padella, basta spostarle con un cucchiaio scanalato di metallo in modo che non si attacchino tra loro.
Dopo circa 2 minuti o giù di lì, o una volta che iniziano ad avere un bel colore giallo dorato/marrone, rimuovetele usando il vostro cucchiaio scanalato. Scuoteteli un po’ per rimuovere l’olio in eccesso e poi metteteli su una teglia coperta di carta assorbente. Questo aiuterà ad assorbire l’olio in eccesso rimanente in modo che non siano super unti e disgustosi.
Passo 4: cospargere di sale! Una delle cose che preferisco delle tortilla chips è che sono salate, quindi non dimenticare il sale! Affinché il sale si attacchi davvero alle patatine, cospargetelo immediatamente dopo averle messe sulla carta assorbente. Io ho usato un sale marino a scaglie {affiliate link} come questo perché dà quel bellissimo aspetto delle patatine di qualità da ristorante, ma potete usare il sale kosher o anche il sale da cucina se avete solo quello.
Step 5: Tempo di mangiare!
Queste tortilla chips vi cambieranno la vita, a mani basse. Nessuna esagerazione, sono così buone! Sono autentiche, hanno un incredibile sapore di mais fresco, sono soddisfacenti e soprattutto non si sbriciolano e non cadono a pezzi come le patatine comprate in negozio.
Queste patatine possono resistere a qualsiasi tipo di immersione senza rompersi o creparsi nel mezzo. Non è una delle cose più fastidiose in assoluto? Vai ad immergere una tortilla chip nella salsa o nel queso e si rompe nel mezzo dell’immersione, così vai a prendere un’altra chip e si rompe anche quella. Voglio dire, andiamo! Questo non è bueno – non può avere a che fare con questo.
Suggerimenti per servire
Ecco alcuni dei miei modi preferiti per gustare le tortilla chips fatte in casa:
- con la vostra salsa preferita – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, salsa guacamole, salsa all’ananas, salsa al peperoncino rosso, salsa verde
- o la vostra salsa preferita – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno bean dip
- abbinatelo al vostro drink preferito – margarita classico, cocktail messicano paloma, michelada, agua fresca all’anguria
o potete semplicemente mangiarli da soli. Non c’è da vergognarsi!
Spero che vi piaccia questa ricetta – assicuratevi di dare una recensione qui sotto! Per avere più ricette messicane facili consegnate direttamente nella tua casella di posta, iscriviti alla mia newsletter. Puoi anche seguire Isabel Eats su Facebook, Instagram e Pinterest!
Ricetta
Homemade Tortilla Chips
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Ingredienti
- ▢ 12 tortillas di mais (ogni tortilla fa 4 chips, quindi consiglio circa 3 tortillas a persona)
- ▢ 1 1/2 tazze di olio per friggere (canola, semi d’uva, olio di arachidi e di cocco)
- ▢ sale marino, condimento
Istruzioni
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Tagliare le tortillas di mais in quarti, per un totale di 48 triangoli. Foderare una grande teglia con carta da forno e mettere da parte.
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Versare l’olio per friggere in una padella media o grande e scaldare a fuoco medio-alto (potrebbe essere necessario più olio a seconda delle dimensioni della padella che si utilizza. Basta assicurarsi di avere abbastanza olio per immergere completamente le tortillas.)
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Calda l’olio fino a raggiungere circa 350°F o fino a quando una piccola tortilla sfrigola quando viene messa nell’olio. Questo significa che è abbastanza caldo.
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Porre una manciata di tortillas tagliate nell’olio, lavorando a gruppi in modo da non affollare completamente la padella. Friggere per circa 2 o 3 minuti, fino a quando le tortillas diventano di un bel giallo dorato.
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Rimuovere le tortilla chips dall’olio usando un cucchiaio di metallo scanalato e far scolare l’olio in eccesso dando al cucchiaio una piccola scossa per qualche secondo.
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Trasferire le tortilla chips sulla teglia foderata e condire immediatamente con sale marino. Continuare a lavorare in lotti per friggere le restanti tortilla chips.
Isabel’s Tips:
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