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Estas Fichas Caseiras de Tortilha são o aperitivo mexicano perfeito. São estaladiças, estaladiças e não se desfazem e desmoronam ao mergulhar e petiscar!
Estou oficialmente obcecado com estas chávenas de tortilha caseiras! Também conhecidas como ‘totopos’ em espanhol, estas lascas são crocantes, crocantes, super grossas e insanamente fáceis de fazer. Se você as fizer para uma festa ou se juntar, eu garanto 99,9% que você receberá elogios de todos porque elas são simplesmente. boas. Deixei de fora esse 0,1%, para o caso de alguém começar a pensar em processar-me. Apenas cobrindo minhas bases.
Então vamos conversar sobre o que você realmente quer saber agora mesmo – como no mundo eu faço essas incríveis tortilla chips?! Vamos a isso.
Como fazer tortilhas de tortilha caseiras
Passo 1: Pegue algumas tortilhas de milho compradas na loja e corte-as em quartos. Isto lhe dará o tamanho perfeito para mergulhar, mergulhar e lanchar, que é exatamente o que nós queremos. Você pode cortar quantas tortillas quiser, mas eu recomendo cerca de 3 tortillas por pessoa. Você pode estimar cerca de 2 por pessoa se houver muita comida por perto, mas 3 parece ser o número mágico para lanchar na varanda com uma bebida.
Passo 2: Aqueça um pouco de óleo para fritar, cerca de 1 1/2 xícara ou mais, dependendo do tamanho do lote que você está pensando em fazer. Peguei uma garrafa pequena de óleo de amendoim na mercearia e fui em frente e usei tudo, já que eu não frito coisas com tanta freqüência. Por muito que você use, apenas certifique-se que as tortilhas podem ser submersas no óleo quando você as colocar.
O óleo deve atingir uma temperatura de cerca de 350°F para começar a fritar, o que você pode verificar com um termômetro como este {affiliate link} que eu pessoalmente tenho e adoro. Se não tiveres um termómetro, podes simplesmente colocar um pequeno pedaço de tortilha no óleo e se começar a fritar e a borbulhar, então está pronto!
Não te apetece fritar? Aqui está uma receita de tortilla assada.
Passo 3: Hora de fritar! Adicione um punhado de tortilhas ao óleo e fique de olho nelas enquanto fazem as suas coisas. Se elas começarem a se aglomerar em um lado da frigideira, basta movê-las com uma colher com ranhuras de metal para que não fiquem juntas.
Após cerca de 2 minutos, ou quando começarem a ganhar uma bela cor amarelo dourado/castanho, remova-as usando a sua colher com ranhuras. Sacuda-as um pouco para remover qualquer excesso de óleo e depois coloque-as sobre uma assadeira coberta com toalhas de papel. Isto ajudará a absorver o excesso de óleo restante para que não sejam super gordurosos e grosseiros.
Passo 4: Salpique um pouco de sal! Uma das minhas coisas favoritas nas lascas de tortilha é que são salgadas, por isso não se esqueça do sal! Para que o sal se agarre realmente às batatas fritas, salpique-o imediatamente depois de as colocar sobre as toalhas de papel. Eu usei um sal marinho escamoso {affiliate link} como este porque lhe dá aquele belo aspecto de batatas fritas de qualidade de restaurante, mas pode usar sal kosher ou mesmo sal de mesa se é tudo o que tem.
Passo 5: Tempo de comer!
Estas Tortilla Chips vão mudar a sua vida, mãos para baixo. Sem exagero, elas são tão boas! São autênticas, têm um incrível sabor a milho fresco, são satisfatórias e o mais importante é que não se desfazem e se desfazem como as batatas fritas compradas na loja.
Estas batatas fritas podem suportar qualquer tipo de molho sem se partir ou rachar no meio. Essa não é uma das coisas mais irritantes de sempre? Você vai mergulhar uma tortilha em salsa ou queso e ela quebra no meio do mergulho, então você vai pegar outra tortilha e essa também quebra. Quer dizer, vá lá! Isso não é um bueno – não posso estar a lidar com isso.
Sugestões de serviço
Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de desfrutar de fichas de tortilha caseiras:
- com a sua salsa favorita – salsa caseira fresca de 5 minutos, guacamole, salsa de ananás, salsa vermelha de chile, salsa verde
- ou o seu molho favorito – queso dip, guacamole, salsa verde queso, molho de feijão jalapeno
- Pares com a tua bebida preferida – margarita clássica, cocktail de paloma mexicano, michelada, melancia agua fresca
Or pode comê-los todos sozinhos. Não é vergonha!
Espero que goste desta receita – não se esqueça de lhe dar uma revisão abaixo! Para obter receitas mexicanas mais fáceis entregues directamente na sua caixa de correio, inscreva-se na minha newsletter por e-mail. Você também pode seguir Isabel Eats no Facebook, Instagram e Pinterest!
Recipe
Chips Tortilla Caseiros
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Ingredientes
- ▢ 12 tortilhas de milho (cada tortilha faz 4 batatas fritas, por isso recomendo cerca de 3 tortilhas por pessoa)
- ▢ 1 1/2 chávena de óleo para fritar (canola, grainha de uva, amendoim e óleo de coco todos trabalham)
- ▢ sal marinho, tempero
Instruções
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Cortar as tortilhas de milho em quartos, para um total de 48 triângulos. Forre uma grande folha de cozedura com toalhas de papel e reserve.
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Deite o óleo de fritura numa frigideira média ou grande e aqueça em lume médio-alto. (Poderá necessitar de mais óleo, dependendo do tamanho da frigideira que utilizar. Certifique-se apenas de ter óleo suficiente para submergir completamente as tortilhas.)
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Aqueça o óleo até atingir cerca de 350°F ou até que uma pequena tortilha se ferva quando colocada no óleo. Isso significa que está suficientemente quente.
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Colocar um punhado de tortilhas cortadas no óleo, trabalhando em lotes de modo a não encher completamente a frigideira. Frite durante cerca de 2 a 3 minutos, até as tortilhas ficarem com um belo amarelo dourado.
- Remova as lascas de tortilha do óleo usando uma colher de metal ranhurada e deixe escorrer qualquer excesso de óleo dando à colher uma pequena sacudidela durante alguns segundos.
Pontas de etiqueta:
Informações nutricionais