Om du älskar färsk, söt ananas är det hälsosamt att köpa en hel ananas för att njuta av smaken av tropikerna. En hel mogen ananas är också lätt att arbeta med i dina recept, oavsett om du gör juice av den, bakar med den eller helt enkelt äter den med fingrarna. Det första steget är att lära sig hur man väljer den bästa ananasen. När den lyckliga uppgiften är utförd är det lättare än det ser ut att komma åt det läckra fruktköttet i en färsk ananas. En av de bästa delarna är att du inte behöver några tjusiga verktyg! För att skära upp en ananas behöver du en stor, vass kniv och dessa hjälpsamma tips från oss på Williams-Sonoma.

Först, rationalisera det

Skapa en stadig yta genom att skära av både botten och toppen på din ananas. Använd en kniv med ett bekvämt grepp som gör det lätt att arbeta med stora föremål med hårt skal som ananas. När du skär av den övre delen, var generös med hur mycket du tar bort. Den delen av frukten är mycket tät, fibrös och träig i strukturen. Samma sak gäller för botten av ananasen. Dessa två delar är inte de saftiga delar du är ute efter. Du kan kompostera dessa delar om du inte vill försöka dig på att odla en ananas genom att rota upp toppen!

Därefter skalar du den

När du har skurit av toppen och botten ställer du upp ananasen på en stabil skärbräda och börjar skära bort skalet från sidorna. Med den här tekniken tar du inte bort för mycket av fruktköttet. Gå runt ananasen för att ta bort allt skal och försök att minimera hur djupt du trimmar. Ta bort precis tillräckligt mycket så att det inte finns något skal kvar. Du kommer att hitta ett antal taggiga ananasögon som stirrar på dig, men oroa dig inte! Det finns ett sätt att ta bort även dessa.

Nu slätar du ut det

Använd en mindre skalkniv för att skära bort några av dessa ananasögon som du inte vill äta. Eller, för att eliminera dem på ett mer enhetligt sätt, bestäm snabbt det diagonala mönstret på ögonen. Du kan eliminera en hel rad ögon genom att skära V-formade rännor runt ananasen och lyfta ut remsorna ur frukten. Arbeta dig runt ananasen genom att göra dessa rippelskärningar. Du får till slut en mer dekorativ, spiralskuren, ögonfri ananas som blir vacker på en serveringstallrik.

Finally, De-Core It

När du tagit bort ögonen, kvartar du ananasen med din stora kniv. Skär ananasen på mitten. Skär sedan varje halva av ananasen på mitten för att skapa fyra sektioner. Vid det här laget har du blottat den hårda inre delen av ananasen. Skär bort denna kärna från varje ananaskvarter. Allt är redo att användas!

Om du föredrar att använda ett verktyg för hela den här processen finns det ananaskärnverktyg, till exempel en ananasskivare och -tärningsmaskin i rostfritt stål. Den skalar, kärnor, skivar och tärnar snabbt den taggiga frukten – med ögon och allt – samtidigt som den maximerar mängden frukt som du får ut av varje ananas.

Skiva, tärna, hacka eller baka den

När det är dags att tärna eller skära ananasen på vilket sätt som helst som du vill använda den i ett recept. Skär den i bitar för att äta den ensam, skär den i skivor för att använda i en ananas upp och ner-tårta eller finhacka den för att använda den i en ananas-smoothie eller mango- och ananas-sorbet.

Klipp på videon nedan för att se en demonstration av vår teknik för det snabbaste och enklaste sättet att bryta ner en hel ananas.