Friptură de vacanță vegană - Tender & Juicy!

octombrie 28, 2021

3.5Kshares

Pinterest
Twitter
Yummly

Completați cina festivă cu acest Vegan Holiday Roast. Este umplută cu umplutură savuroasă și terminată cu o glazură apetisantă.

Să înceapă sărbătorile!!! Sunt ATÂT de pregătită pentru niște nog cu spirt și o cină frumoasă la masă cu familia și prietenii. De-abia aștept!

De obicei fac pâinea mea fără carne sau Lasagna vegană cu ciuperci ca fel principal de mâncare, dar anul acesta vreau să schimb lucrurile cu această friptură vegană de sărbători.

Este o friptură suculentă (pe bază de seitan) care este umplută cu umplutura mea vegană de pâine din aluat vegetal și acoperită cu o glazură subtilă și dulce. Este, de asemenea, o piesă centrală frumoasă care vă va impresiona oaspeții.

Această rețetă are o mulțime de pași, dar este de fapt destul de ușor de făcut, așa că nu vă speriați. Cea mai grea parte este să aștepți să iasă din cuptor. Promit însă că va merita! Check it out…

Cum să faci o friptură vegetariană de sărbători

(instrucțiuni imprimabile și note în fișa rețetei de mai jos)

PASUL 1

Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați toate ingredientele împreună până la omogenizare (cu excepția glutenului vital de grâu) și adăugați-le într-un castron mare.

PASUL 2

Adaugați glutenul vital de grâu în castron și amestecați până când începe să se formeze un aluat. Folosind mâinile, frământați aluatul până când se combină complet. Aluatul se va simți gros și oarecum elastic.

ETAPA 3

Frământați pentru încă câteva minute pe o suprafață netedă. Acum începeți să o întindeți cu ajutorul unui rulou (aproximativ 10×7). Rulați dinspre mijloc spre exterior și repetați pe cealaltă parte.

ETAPA 4

Rulați-o atât pe verticală cât și pe orizontală pentru a o întinde la dimensiunea dorită. Cu ajutorul mâinilor, împachetați ușor umplutura în formă de buștean și așezați-o în mijlocul aluatului.

PASUL 5

Înconjurați ambele capete peste umplutură și strângeți-le bine. Continuați să ciupiți restul aluatului închis prin mijloc și capete. Strângeți foarte bine pentru a evita separarea.

ETAPA 6

Dacă există aluat în plus la capete, tăiați-l și strângeți-l din nou. Vreți ca umplutura să ajungă la capete pentru a evita un gol în interiorul fripturii.

ETAPA 7

Întindeți pânză de mestecat și înfășurați strâns friptura cu cel puțin două straturi. Se răsucesc capetele și se leagă cu sfoară. Așezați friptura în caserolă și adăugați aproximativ 1″ de bulion pe fundul vasului. Aruncați câteva ierburi proaspete și frunze de dafin, dacă preferați.

ETAPA 8

Coaceți-o timp de 1 ½ ore și rotiți-o la fiecare 20 de minute pentru o gătire uniformă. Adăugați un pic mai mult bulion dacă se gătește. Înțepați friptura pentru a verifica gradul de coacere – ar trebui să fie fermă. Dacă este încă moale, mai gătiți-o puțin. Când este complet gătită, scoateți-o din cuptor și desfaceți cașcavalul. Turnați bulionul de legume rămas.

PASUL 9

Puneți-o înapoi în vasul de copt și ungeți partea superioară și lateralele cu glazura. Coaceți până când glazura devine lipicioasă (aproximativ 5 minute). Încingeți friptura și glazurați din nou partea de sus și părțile laterale. Coaceți încă aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptor și lăsați friptura să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia cu grijă cu un cuțit zimțat.

Ce ar trebui să servesc cu o friptură vegetariană de sărbători?

Puteți servi aproape orice cu această friptură delicioasă, dar iată câteva dintre preferatele mele:

Cartofi piure de cartofi & Sos de ciuperci
Sărat de fasole verde
Salată de merișoare cu mere
Un sos de sărbători

. Salată festivă

Mac și brânză vegană la cuptor

Cel mai bun mod de a reîncălzi resturile de mâncare

Încălziți cuptorul la 177 °C (350 °F). Așezați porția pe care o veți mânca într-o tavă de copt acoperită. Se va usca prea tare dacă o lăsați neacoperită. Puteți să o acoperiți cu puțin sos pentru un plus de umiditate. Gătiți până când se încălzește peste tot.

Am dori să aud de la voi

Dacă faceți această rețetă, spuneți-mi ce părere aveți, acordându-i o notă de ★ stele și lăsând un comentariu mai jos. Mi-ar face cu adevărat ziua mai bună. Puteți, de asemenea, să mă urmăriți pe Instagram și să împărtășiți creația dvs. cu mine. Doar etichetați-mă @veganhuggs și hashtag #veganhuggs ca să nu o ratez.

Fotografii pas cu pas de mai sus

Friptura vegetariană de sărbători

Faceți-vă cina festivă completă cu această friptură vegetariană de sărbători. Este umplută cu umplutură savuroasă și terminată cu o glazură apetisantă.

5 din 8 voturi

Imprimă Pin

Curs: Fel principal

Bucătărie: American, Vegan

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 2 ore

Timp total: 2 ore 15 minute

Porții: 8 persoane

Calorii: 202kcal

Autor: Ionuț Bălan: Melissa Huggins

Ingrediente

Friptura

▢ 2 ¼ căni gluten vital de grâu
▢ 1 ½ căni bulion de legume + mai mult pentru prăjire
▢ ½ cană fasole pinto , clătite și scurse
▢ 1 lingură de pastă miso (înlocuiți cu tamari sau sos de soia)
▢ 1 lingură de ulei de măsline
▢ ½ lingură de sos worcestershire vegan
▢ 1 linguriță usturoi granulat
▢ ¾ linguriță ceapă granulată
▢ 1 linguriță de salvie măcinată
▢ 1 linguriță de sare de mare

Umplutura

▢ 1 – 1 ½ căni de umplutură , făcută în casă sau din magazin-cumpărate (complet fierte)

Glazură

▢ 2 linguri de sos de grătar
▢ 2 linguri de sos teriyaki

Aeronii opționale

▢ câteva crenguțe de cimbru și rozmarin proaspete
▢ 2 frunze de dafin uscate

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 400 °F (200 °C). Veți avea nevoie de pânză de cașcaval și o tavă de copt de 2 litri (de preferință una care să aibă o adâncime de cel puțin 2,5 ” și nu mai mare de 9X9) * Asigurați-vă că aveți umplutura complet gătită înainte de a începe și lăsați-o să se răcească înainte de a umple friptura.
Măcinați împreună sosul teriyaki și sosul de grătar. Puneți deoparte.
Adaugați toate ingredientele pentru friptură *cu excepția glutenului vital de grâu* într-un blender sau robot de bucătărie. Amestecați până când totul este descompus și omogen. Turnați într-un bol mare de amestecare.
Adaugați glutenul vital de grâu la amestecul umed. Amestecați cu o furculiță sau o lingură până când începe să se formeze un aluat. Acum, cu ajutorul mâinilor frământați aluatul până când se combină complet (*aluatul va fi gros & elastic).
Puneți aluatul pe o suprafață netedă și frământați încă 1-2 minute. Întindeți-l cu ajutorul unui rulou la aproximativ 10×7. Se rulează de la mijloc spre exterior, apoi se întoarce și se repetă. De asemenea, rulați atât pe verticală cât și pe orizontală până când ați ajuns la dimensiunea/forma dorită.
Împachetați ușor umplutura în formă de buștean și puneți-o în mijlocul aluatului. Acum, aduceți ambele capete ale aluatului împreună peste umplutură și strângeți pentru a închide bine. Continuați să ciupiți restul aluatului închis prin mijloc și capete. Strângeți bine pentru a evita separarea. (*Dacă aveți un exces de aluat la capete, tăiați-l și strângeți-l din nou. Vrei ca umplutura să ajungă până la capete pentru a evita un gol în interior).
Acum înfășurați strâns friptura cu cel puțin două straturi de pânză de mestecat (mai multe dacă țesătura este subțire). Răsuciți capetele și legați strâns cu sfoară. Tăiați excesul de pânză.
Puneți friptura în caserolă și turnați aproximativ 1″ de bulion înăuntru. Adăugați ierburi proaspete și frunze de dafin în bulion, dacă doriți. Acum, puneți în cuptor și coaceți timp de 1 ½ ore. Rotiți friptura la fiecare 20 de minute pentru o gătire uniformă. (Dacă bulionul se gătește în timpul coacerii, adăugați încă ¼ de cană la fiecare întoarcere, dar lăsați-l să se gătească în ultimele 20 de minute)
Înțepați friptura pentru a verifica dacă este bine făcută – ar trebui să fie oarecum fermă la exterior, dar va fi încă puțin moale în interior. Doar că nu vreți să fie atât de moale încât să se prăbușească atunci când o înțepați – atunci va trebui să se gătească mai mult timp (friptura se întărește mai mult atunci când este coaptă fără a fi învelită cu glazură). Când este gata, scoateți-o din cuptor și desfaceți cu grijă cașcavalul (*dacă se lipește de friptură, puteți folosi un strop de bulion de legume pentru a-l îndepărta). Turnați bulionul rămas în vas și aruncați-l.
Puneți friptura înapoi în vasul de copt și ungeți abundent partea superioară și lateralele cu glazura. Coaceți timp de 5 minute până când glazura devine lipicioasă (*observați cu atenție pentru a preveni arderea). Acum întoarceți friptura și glazurați din nou partea de sus și părțile laterale. Coaceți pentru încă 5 minute. Scoateți din cuptor și lăsați friptura să stea cel puțin 10 minute înainte de a o tăia.

Note

Dacă doriți, serviți friptura cu sos Vegan Gravy, fasole verde sărată și sos de afine.
Timp de pregătire nu include umplutura.

Nutriție

Ați încercat această rețetă?Urmăriți-mă @veganhuggs și menționați #veganhuggs!