- Yummly
Vegan Holiday Roastでお祝いのディナーを完成させよう！このヴィーガンホーダイローストでは、柔らかでジューシーな肉質が特徴です。 香ばしいスタッフィングと食欲をそそるグレーズで仕上げています。
さあ、お祝いの始まりです! このような、「粋な計らい」があるのは、とても嬉しいことです。 私は待ちきれません！
私はいつもメイン料理にミートレスローフかビーガン・マッシュルーム・ラザニアを作りますが、今年はこのビーガン・ホリデーローストで状況を変えたいと思います。
これは、私のビーガン・サワードゥブレッド・スタフィングを詰めた、ジューシー（シタンベースの）ローストで、ほんのりと甘いグレーズをトッピングしています。 7359>
このレシピは手順が多いですが、実際はとても簡単なので怖がらずに作ってみてください。 一番大変なのは、オーブンから出してくるのを待つことです。 でも、その価値はあると思いますよ。 7359>
ヴィーガン・ホリデー・ローストの作り方
（以下のレシピカードに印刷可能な手順と注意事項）
STEP 1
ブレンダーまたはフードプロセッサーで、すべての材料を滑らかになるまで混ぜ、大きなボウルに加える（重要小麦グルテンは除く）。
STEP 2
ボウルにバイタル小麦グルテンを加え、生地ができ始めるまで混ぜます。 手を使って、生地が完全に混ざるまでこねます。 7359>
STEP 3
さらに数分、滑らかな表面でこねます。 今度は麺棒で伸ばし始めます（10×7くらい）。 7359>
STEP 4
縦・横両方巻いて、好みの大きさに伸ばします。 7359>
STEP 5
両端を詰め物の上に合わせ、ピンチで閉じます。 残りの生地も真ん中と両端を挟んで閉じます。
STEP 6
端の生地が余ったら、切り取ってまた閉じるように挟みます。 7359>
STEP 7
チーズクロスを広げ、ローストを2重以上にしてしっかり包みます。 両端をねじり、麻ひもで結びます。 キャセロール皿にローストを入れ、底に1インチほどスープを入れます。 7359>
STEP 8
1時間半焼き、20分ごとに回転させ、均一に火を通す。 煮詰まってきたら、スープを少し足す。 焼き上がりを確認するため、ローストをつつき、固さを確認する。 まだ柔らかい場合は、もう少し加熱する。 完全に火が通ったら、オーブンから取り出し、チーズクロスをほぐす。 7359>
STEP 9
耐熱皿に戻し、表面と側面にグレーズを塗ります。 グレーズがしみるまで（5分程度）焼きます。 ローストを裏返し、再度、表面と側面にグレイズを塗る。 さらに5分ほど焼く。 7359>
ビーガンホリデーローストには何を添えたらよいですか？
このおいしいローストには何でも添えることができますが、ここでは私のお気に入りをいくつかご紹介します。
- Mashed Potatoes & Mushroom Gravy
- Sautéed Green Beans
- Apple Cranberry Sauce
- A Festive Cranベリーソース
- ベイクドビーガンマック＆チーズ
。 サラダ
残り物を温める方法
オーブンを177℃に予熱しておきます。 食べる分を蓋つきの耐熱皿に入れます。 蓋をしないでそのままにしておくと、乾燥しすぎてしまいます。 グレービーソースをかけると、さらにしっとりします。 7359>
皆様からのご意見をお待ちしております
このレシピを作ったら、★星評価とコメントを下に書いて感想を聞かせてください。 本当にうれしいです。 また、Instagramで私をフォローして、あなたの作品をシェアすることもできます。 7359>
Vegan Holiday Roast
プリントピン
Ingredients
Roast
- ▢ 2 ¼ cups vital wheat gluten
- ▢ 1 1/2 cups vegetable broth + more for roasting
- ▢ 1/2 cup pinto beans , 水洗いして水気を切る
- ▢ 味噌大さじ1（たまり醤油でも可）
- ▢ オリーブオイル大さじ1
- ▢ ビーガンウスターソース大さじ1
- ▢ ティッシュプーン小さじ1 顆粒ニンニク
- ▢ 顆粒タマネギ
- ▢ 挽いたセージ
- ▢ 海塩
Filling
グレーズ
- ▢バーベキューソース大さじ2
- ▢テリヤキソース大さじ2
オプショナルハーブ
作り方
-
オーブンを200℃に予熱しておく。 チーズクロス、2クォートのベーキングディッシュ（深さ2.5インチ以上、9X9サイズ以下のものが望ましい）が必要です。
-
テリヤキソースとバーベキューソースを泡だて器で混ぜ合わせる。 置いておきます。
-
ローストの材料（バイタル小麦グルテン以外）をブレンダーかフードプロセッサーに入れる。 すべてが分解され、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
-
ウェットミックスにバイタルウィートグルテンを加え、さらに混ぜます。 フォークやスプーンで生地ができるまでかき混ぜます。 ここで、手を使って完全に混ざるまで生地をこねる（※生地は厚くなる&弾力性がある）。
-
生地を滑らかな表面に置き、さらに1～2分こねる。 麺棒で約10×7に伸ばします。 真ん中から外側に転がし、裏返して繰り返します。 また、縦と横の両方をお好みの大きさ・形になるまで伸ばします。
-
詰め物を丸太状に軽く詰め、生地の真ん中に置く。 生地の両端を詰め物の上に合わせ、つまんでよく閉じます。 残りの生地も、真ん中と両端を挟んで閉じます。 このとき、生地が分離しないようによくつまんでください。 (※端の生地が余った場合は、切り取って再度つまんで閉じます。 中に隙間ができないように、詰め物は端まで届くようにします）。
-
次にチーズクロスを2枚以上（生地が薄い場合はもっと）重ねて、ローストをしっかり包みます。 両端をねじり、麻ひもでしっかり縛る。 余分な布を切り落とします。
-
キャセロール皿にローストを入れ、中にスープを1インチほど注ぎます。 お好みでフレッシュハーブやローリエを入れます。 あとはオーブンに入れ、1時間半ほど焼く。 20分おきにローストを回転させ、均一に焼く。 (焼成中にスープが煮詰まったら、1回ごとに1/4カップずつ追加し、最後の20分間は煮詰める)
-
ローストを突いて焼き加減をチェックする-外側は多少固いが、内側はまだ少し柔らかいはずだ。 外側はやや固めですが、内側はまだ少し柔らかめです。 焼きあがったら、オーブンから取り出し、チーズクロスを丁寧にほぐす（※チーズクロスがローストに付着している場合は、野菜スープをかけると取り除くことができる）。 皿に残ったスープを注いで捨てる。
-
オーブン皿にローストを戻し、上面と側面にたっぷりとグレーズを塗る。 グレーズがしみるまで5分ほど焼く（※焦げないように注意してください）。 今度は裏返し、もう一度表面と側面にグレイズを塗る。 さらに5分焼く。 オーブンから取り出し、10分以上置いてから切り分ける。
注意事項
- お好みで、ヴィーガン・グレービー、ソテーしたグリーンビーンズとクランベリーソースを添えてお召し上がりください。
- 準備時間には詰め物は含まれません。
Nutrition
- Yummly
