Săriți la rețetă

Aceste Chipsuri de Tortilla de casă sunt aperitivul mexican perfect. Sunt crocante, crocante și nu se vor fărâmița și nu se vor destrăma atunci când le scufundăm și le gustăm!

Sunt oficial obsedată de aceste chipsuri de tortilla de casă! Cunoscute și sub numele de „totopos” în spaniolă, aceste chipsuri sunt crocante, crocante, super groase și nebunește de ușor de făcut. Dacă le faceți pentru o petrecere sau o reuniune, vă garantez în proporție de 99,9% că veți primi complimente de la toată lumea pentru că sunt atât de bune. Am omis acel 0,1% doar în cazul în care cineva începe să se gândească să mă dea în judecată. Doar îmi acopăr bazele.

Așa că haideți să discutăm despre ceea ce vreți cu adevărat să știți acum – cum naiba să fac aceste chipsuri de tortilla uimitoare?! Să trecem la treabă.

Cum să faci chipsuri de tortilla de casă

Pasul 1: Luați niște tortile de porumb cumpărate din magazin și tăiați-le în sferturi. Acest lucru vă va oferi dimensiunea perfectă pentru înmuiat, scufundat și gustat, care este exact ceea ce ne dorim. Puteți tăia câte tortillas doriți, dar eu recomand cam 3 tortillas de persoană. Ați putea estima cam 2 de persoană dacă vor fi multe alte alimente în jur, dar 3 pare să fie numărul magic pentru gustări pe verandă cu o băutură.

Pasul 2: Încălziți niște ulei de prăjit, cam în valoare de 1 1/2 cești sau mai mult, în funcție de cât de mare este lotul pe care vă gândiți să-l faceți. Am luat o sticlă mică de ulei de arahide de la magazinul alimentar și am mers mai departe și am folosit-o pe toată, deoarece nu prea prăjesc lucruri atât de des. Oricât de mult ați folosi, asigurați-vă doar că tortillas pot fi scufundate în ulei atunci când le puneți înăuntru.

Uleiul ar trebui să ajungă la o temperatură de aproximativ 350°F pentru a începe să se prăjească, pe care o puteți verifica cu un termometru ca acesta {link afiliat} pe care eu personal îl am și îl iubesc. Dacă nu aveți un termometru, puteți pur și simplu să puneți o bucată mică de tortilla în ulei și dacă începe să sfârâie și să bolborosească, atunci este gata!

Nu aveți chef să prăjiți? Iată o rețetă de chipsuri de tortilla la cuptor.

Pasul 3: E timpul să te apuci de prăjit! Adăugați o mână de tortilla în ulei și fiți cu ochii pe ele în timp ce își fac treaba. Dacă încep să se îngrămădească pe o parte a tigăii, doar mutați-le cu o lingură cu fantă metalică pentru a nu se lipi una de alta.

După aproximativ 2 minute sau cam așa ceva, sau odată ce încep să capete o culoare frumoasă galben-aurie/maronie, scoateți-le folosind lingura cu fantă. Scuturați-le puțin pentru a îndepărta orice exces de ulei și apoi puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu prosoape de hârtie. Acest lucru va ajuta la absorbirea excesului de ulei rămas, astfel încât să nu fie super unsuroase și scârboase.

Pasul 4: Presărați puțină sare! Unul dintre lucrurile mele preferate la chipsurile tortilla este că sunt sărate, așa că nu uitați de sare! Pentru ca sarea să se lipească cu adevărat de chipsuri, presărați-o imediat după ce le puneți pe prosoapele de hârtie. Eu am folosit o sare de mare fulgurantă {link afiliat} ca aceasta pentru că îi dă acel aspect frumos al chipsurilor de calitate de restaurant, dar puteți folosi sare kosher sau chiar sare de masă dacă asta este tot ce aveți.

Pasul 5: E timpul să mâncați!

Aceste chipsuri de tortilla vă vor schimba viața, cu siguranță. Fără exagerare, sunt atât de bune! Sunt autentice, au un gust uimitor de porumb proaspăt, sunt satisfăcătoare și, cel mai important, nu se vor fărâmița și nu se vor destrăma ca chipsurile cumpărate din magazin.

Aceste chipsuri pot rezista la orice fel de scufundare fără să se spargă sau să crape la mijloc. Nu este acesta unul dintre cele mai enervante lucruri din toate timpurile? Te duci să înmoi un cip de tortilla în salsa sau queso și acesta se sparge în mijlocul înmuierii, așa că te duci să iei un alt cip și se sparge și acela. Adică, haide! Nu e bine – nu poți avea de-a face cu așa ceva.

Sugestii de servire

Iată câteva dintre modurile mele preferate de a savura chipsurile tortilla de casă:

• cu salsa preferată – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, guacamole salsa, pineapple salsa, red chile salsa, salsa verde
• sau sosul preferat – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno bean dip
• acordați-le cu băutura dvs. preferată – margarita clasică, cocktail mexican paloma, michelada, watermelon agua fresca

Sau puteți să le mâncați singuri. Nu e nicio rușine în asta!

Sper că vă place această rețetă – nu uitați să îi dați o recenzie mai jos! Pentru a primi mai multe rețete mexicane ușoare livrate direct în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți urmări Isabel Eats pe Facebook, Instagram și Pinterest!

Rețeta

5 din 5 voturi

Cipsuri de tortilla de casă

Porții: 4 porții (12 chipsuri per porție)

Print

• Pin

Pregătiți: 10 minute

Gătire: 5 minute

Total : 15 minute

Aceste Tortilla Chips de casă sunt aperitivul mexican perfect. Sunt crocante, crocante și nu se vor fărâmița și nu se vor destrăma atunci când le înmuiați și le serviți ca gustare!

Ingrediente

• ▢ 12 tortillas de porumb (fiecare tortilla face 4 chipsuri, așa că recomand cam 3 tortillas de persoană)
• ▢ 1 1/2 cești de ulei pentru prăjit (canola, grapeseed, ulei de arahide și ulei de nucă de cocos toate funcționează)
• ▢ sare de mare, condimente

Instrucțiuni

• Tăiați tortillas de porumb în sferturi, pentru un total de 48 de triunghiuri. Tapetați o foaie mare de copt cu prosoape de hârtie și dați-le deoparte.
• Vărsați uleiul de prăjit într-o tigaie medie sau mare și încălziți-o la foc mediu-mare. (Este posibil să aveți nevoie de mai mult ulei în funcție de mărimea tigaiei pe care o folosiți. Doar asigurați-vă că aveți suficient ulei pentru a scufunda complet tortillas.)
• Încălziți uleiul până când a ajuns la aproximativ 350°F sau până când o tortilla mică sfârâie când este pusă în ulei. Asta înseamnă că este suficient de fierbinte.
• Puneți o mână de tortillas tăiate în ulei, lucrând în loturi, astfel încât să nu aglomerați complet tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute, până când tortillas devin de un galben auriu frumos.
• Îndepărtați chipsurile de tortilla din ulei folosind o lingură metalică cu fantă și lăsați excesul de ulei să se scurgă dând o mică scuturare a lingurii timp de câteva secunde.
• Transferați chipsurile de tortilla pe foaia de copt tapetată și asezonați-le imediat cu sare de mare. Continuați să lucrați în loturi pentru a prăji chipsurile de tortilla rămase.

Sugestii Isabel:

Cipsurile de tortilla pot fi păstrate în cămară, într-o pungă de congelator cu fermoar ermetic, timp de 10 zile.

Ai făcut chipsurile mele de tortilla făcute în casă?Lasă un comentariu mai jos și etichetează-l pe @isabeleats pe rețelele sociale!