Se toarnă apă clocotită peste câteva frunze de ceai, se așteaptă 2-3 minute, se strecoară și ceaiul este gata. Sună simplu? Nu este. Prepararea unei cești perfecte de ceai necesită adesea mult mai multă răbdare, cantități potrivite de frunze de ceai și apă, precum și o veselă și accesorii perfecte pentru ceai. Obținerea unei strecurătoare poate fi primul lucru pe care îl faceți atunci când treceți de la pliculețele de ceai la ceaiul din frunze libere. Și poate chiar ați amânat să încercați ceaiul vrac pentru că ați crezut că nu aveți echipamentul necesar. Vestea bună este că tot ce ai nevoie este o cană și câteva ustensile comune de bucătărie. Uneori, pentru a prepara ceaiul din frunze libere, doar un pahar va fi suficient.

Sertar sau infuzor? Care este diferența?

Sertarele și infuzoarele sunt două ustensile de ceai diferite, deși le puteți folosi pe amândouă fie pentru infuzare, fie pentru strecurare. Cel mai comun infuzor este o bilă de ceai, o lingură de infuzie sau un coș de ceai. Cele mai populare strecurătoare sunt strecurătoarele cu mânere și strecurătoarele obișnuite de bucătărie. Aproape fiecare tip de strecurătoare poate fi folosit ca infuzor, iar unele infuzoare pot fi folosite ca strecurătoare. Dar cum să faci ceai dacă nu ai niciuna dintre ele, sau dacă strecurătoarea ta de ceai este prea mică pentru ca ceaiul să se extindă.

Cum să faci ceai fără infuzor

Cașcă sau infuzie din sticlă

Simpla infuzie din cană sau din sticlă sunt două dintre cele mai simple metode de infuzie potrivite pentru multe tipuri de ceai. Prepararea la cană este populară pentru oolongurile rulate, mai ales Ti Kwan Yin, și pentru unele ceaiuri taiwaneze de munte înalt. Prepararea în pahar este excelentă pentru ceaiurile verzi proaspete și delicate, cum ar fi Dragon Well sau Tai Pink Hou Kui. Pentru prepararea în cană, în mod ideal se adaugă aproximativ 3-5 grame de ceai oolong, iar pentru prepararea în pahar sunt suficiente 2 grame, o cantitate care echivalează cu o linguriță de ceai vrac. Nu folosiți această metodă pentru ceaiuri verzi mai puternice sau ceai negru. Dacă nu sunteți sigur, faceți mai întâi o infuzie de probă cu mai puține frunze. Fierbeți mai întâi apă și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 2-5 minute, apoi turnați-o într-un pahar cu frunze de ceai. Beți direct cu frunzele în interiorul paharului.

Filtre de ceai făcute în casă

Vă puteți face cu ușurință propriile pliculețe de ceai acasă, folosind filtre de ceai sau de cafea, pânză de brânză și o tifon sau o cârpă de muselină. Aflați cum să le confecționați aici.

Utilizarea unui gaiwan

Gaiwan este un vas tradițional chinezesc pentru prepararea ceaiului. Este potrivit pentru prepararea aproape oricărui tip de ceai, inclusiv a celor mai multe plante medicinale. Singurele tipuri care nu sunt potrivite pentru gaiwan sunt ceaiurile cu particule mici de frunze, cum ar fi rooibos. Particulele acestui ceai din plante sunt adesea prea mici și este dificil să le ții în interiorul vasului atunci când prepari ceaiul într-un ulcior. Cu toate acestea, unele alte ceaiuri cu particule mici, cum ar fi mecha japoneză, sunt potrivite pentru prepararea în gaiwan (pentru băutorii experimentați de ceai), deoarece aceste particule sunt mult mai grele și vor rămâne pe fundul gaiwanului.

Gaiwanul are două piese – o ceașcă/un bol și un capac. Nu are nici un fel de strecurătoare, nici gură de scurgere și nici mâner. Aspectul său simplu vă poate da impresia că este dificil să preparați ceai cu el. Gaiwan este, de fapt, foarte ușor de folosit odată ce te obișnuiești cu el. Gaiwan-urile sunt incredibil de sofisticate și sunt o necesitate dacă doriți să refolosiți aceleași frunze de ceai de mai mult de 2 ori.

Utilizarea unei strecurătoare

Dacă aveți o strecurătoare, dar nu aveți un infuzor, puteți prepara ceaiul în cană și apoi îl puteți strecura într-o altă cană folosind o strecurătoare de bucătărie. Alternativ, dacă strecurătoarea dvs. este suficient de mare/mică pentru a se sprijini pe cană, puteți pune frunzele în strecurătoare și turna apă fierbinte peste ea. Strecurătoarele de bucătărie sunt disponibile în aproape toate magazinele alimentare.

Cum să strecori ceaiul fără o strecurătoare

Dar, dacă nu aveți nici măcar o strecurătoare și nu doriți să vă preparați ceaiul pe sticlă sau în cană, prepararea unei cești perfecte de ceai poate fi și mai dificilă. Iată ce ați putea face.

Utilizarea unei farfurii mici

Pentru a face un gaiwan de casă veți avea nevoie de o cană simplă, o ceașcă și o farfurioară mică. Alegeți cești cu pereți subțiri. Acestea vor fi puțin mai ușor de manipulat și sunt adesea mai ușoare decât cănile robuste pentru cafea sau ceai. Folosiți o farfurie mai mică pe care să o puteți ține ușor cu mâinile. Infuzați ceaiul într-o ceașcă, apoi acoperiți-l cu o farfurioară mică și faceți doar o mică deschidere care să împiedice ca frunzele de ceai să ajungă în altă cană. Acum țineți-o cu mâinile și turnați ceaiul în altă cană. Această metodă este potrivită pentru ceaiurile pe care le preparați cu o temperatură mai scăzută a apei pentru a evita riscul de a vă arde.

Utilizarea unei cârpe de brânză curate

Cârpa de brânză este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le puteți avea în bucătărie. Așezați lejer o cârpă mică deasupra cănii goale și turnați încet ceaiul din cana pe care ați folosit-o pentru preparare. Pentru a profita la maximum de frunzele de ceai, înfășurați ușor frunzele de ceai în pânză de mestecat pentru a face un mic pliculeț și folosiți-l pentru încă o infuzie. Alternativ, folosiți-l pentru a vă face propriile pliculețe de ceai cu ceai uscat din frunze libere.

Utilizați o sită de patru

Pentru strecurarea ceaiului se poate folosi și o sită pentru făină. Aveți grijă însă, unele sită sunt foarte mari și vă pot lăsa bucătăria mai dezordonată decât v-ați dori.

Utilizați furculița ca sită

Dacă nu aveți o pânză de mestecat sau o sită de făină și nu vreți să faceți prea multă mizerie în bucătărie, puteți folosi o furculiță obișnuită și pentru a strecura frunzele de ceai. Înmuiați mai întâi frunzele într-o cană sau într-o cratiță mică. Apoi folosiți o altă cană și turnați încet ceaiul din prima cană/ cratiță în cea de-a doua, în timp ce țineți frunzele de ceai cu o furculiță. Acest lucru va funcționa numai cu frunze mari și neîntrerupte, cum ar fi Pai Mu Tan sau Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.

Toate aceste metode vor funcționa dacă nu aveți echipamentul necesar pentru ceai acasă. Ele vă vor permite să încercați ceaiul din frunze libere fără a investi în articole de ceai. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să găsiți relaxare și frumusețe în consumul de ceai, nimic nu poate întrece un set de ceai frumos.

Pentru a afla despre timpul recomandat pentru infuzarea diferitelor tipuri de ceai și despre cum se măsoară frunzele de ceai, citiți cum se măsoară ceaiul din frunze libere și cum se prepară ceaiul alb, ceaiul verde, ceaiul oolong, ceaiul negru și ceaiul din plante.

.