Luați un pachet de nori la următoarea vizită la supermarket

Harley Pasternak este un antrenor celebru și expert în nutriție care a lucrat cu vedete de la Halle Berry și Lady Gaga la Robert Pattinson și Robert Downey Jr. El este, de asemenea, un autor de best-sellerNew York Times, cu titluri precum The Body Reset Diet și The 5-Factor Diet. Noua sa carte, 5 Pounds, a apărut acum. Tweet-l @harleypasternak.

Nu trebuie să fii pasionat de sushi pentru a te bucura de beneficiile nori, o formă de alge marine, sau kelp, care a fost uscată și rulată în foi subțiri de culoare verde închis sau neagră. Nori este o învelitoare excelentă nu doar pentru pește sau crustacee crude sau gătite, ci și pentru o gamă largă de alte alimente. Gustul său ușor sărat, deloc surprinzător, amintește de mare. Acest aliment de bază al bucătăriilor japoneză, chineză și coreeană se găsește acum cu ușurință în aproape orice supermarket.

O foaie subțire care vă ajută să rămâneți (sau să deveniți) subțire

Nori are stofă de aliment grozav pentru cei care se preocupă de greutate. O foaie întreagă conține doar patru calorii și are aproximativ o treime de fibre, dar acesta este doar începutul virtuților sale. Proteinele cuprind o altă treime din fiecare foaie de nori, doar puțin mai puțin decât ați obține dintr-o jumătate de cană de fasole verde gătită. Dacă sunteți vegetarian, consumul de nori vă poate ajuta să vă măriți aportul de proteine fără să vă îngrămădiți cu calorii. Potrivit unui studiu care a analizat 100 de lucrări anterioare, unele dintre proteinele din algele marine (inclusiv nori) sunt surse mai bune de peptide (lanțuri scurte de proteine) decât cele găsite în produsele lactate. Acestea sunt deosebit de eficiente în atenuarea hipertensiunii și în îmbunătățirea sănătății inimii. Algele marine acționează, de asemenea, ca un agent de scădere a grăsimilor în corpul dumneavoastră, inhibând producția de lipază, o enzimă digestivă, iar unele cercetări indică faptul că ar putea reduce de fapt absorbția grăsimilor cu 75 la sută.

Bine pentru dumneavoastră

Ca o legumă de mare, nori este în mod natural bogată în iod, care se transformă în iod în corpul dumneavoastră. Iodura vă stimulează glanda tiroidă, care este esențială pentru reglarea metabolismului, ajutând astfel la controlul greutății dumneavoastră. Iodul este, de asemenea, esențial pentru menținerea sănătății părului, a pielii, a dinților și a unghiilor. Nori este, de asemenea, o sursă excelentă de micronutrienți, conținând mai multe vitamine și minerale decât majoritatea legumelor și fructelor. Este deosebit de plin de vitaminele B12 și C (cu mai multă vitamina C decât o cantitate comparabilă dintr-o portocală!), precum și de minerale fier, calciu și zinc. Și fiți atenți: o singură foaie de nori conține mai mulți acizi grași omega-3 decât o ceașcă de avocado tocat – aceste grăsimi esențiale ajută la combaterea inflamațiilor și la îmbunătățirea pielii dumneavoastră.

Just the Nori

Nori conține un singur ingredient, o algă roșie numită porphyra – devine neagră sau verde închis atunci când este uscată. În această eră a alimentelor puternic procesate, pline de conservanți și alți aditivi, este revigorant să găsești un aliment care nu are niciunul dintre ei. Este disponibil prăjit sau neprăjit. Nori vândut pentru sushi este deja prăjit. Dacă achiziționați nori neprăjit, asigurați-vă că îl prăjiți pentru scurt timp în cuptor sau într-o tigaie pentru a scoate în evidență aroma. Algele marine au devenit un aliment la modă, astfel încât există numeroase produse de gustare care amestecă nori cu alte condimente. Dacă achiziționați astfel de produse, asigurați-vă că verificați lista de ingrediente pentru a evita orice ingrediente suspecte, cum ar fi zahărul și potențiatorii de aromă.

Modalități de a savura Nori

Coreenii se referă la nori ca la pâinea lor, ceea ce înseamnă că poate fi folosită mult ca un sistem de livrare pentru a transporta tot felul de ingrediente din farfurie până în gură. Iată două moduri de a începe explorarea acestui dar străvechi de la mare:

Vegetă & Shrimp Hand Roll

Orezul sushi este folosit în mod tradițional aici, însă, din păcate, este foarte sărac în fibre, așa că eu trec la orez brun pentru această rețetă. Porțiile variază.

1 1/2 cești de orez brun fiert

1 lingură de mirin sau oțet de orez

2 foi de nori

3 oz. creveți fierți congelați, curățați de coajă și fără coajă, tăiați mărunt

1/2 morcov, curățat de coajă și tăiat în bețe de chibrit

1/2 ardei gras roșu, tăiat în bețe de chibrit

1 ceapă verde, tăiată în bețe de chibrit

Pastă Wasabi

Sos de soia cu conținut redus de sodiu

1. Într-un castron mediu, combinați orezul și Marin.

2. Pentru a face regulile, așezați un covoraș de sushi din bambus pe blat, cu lamelele dispuse transversal. Așezați o foaie de nori pe covoraș, cu partea lucioasă în jos. Umeziți-vă ușor mâinile; întindeți jumătate din orez pe nori, lăsând o margine de un centimetru și jumătate pe fiecare parte lungă. Așezați jumătate din bețișoarele de creveți și de morcovi în două linii orizontale pe mijlocul orezului. Faceți linii orizontale similare de batoane de ardei și de ceapă verde.

3. Începând cu marginea cea mai apropiată de dumneavoastră, ridicați covorașul cu degetele mari, ținând umplutura la locul ei cu degetele, și pliați-l peste umplutură astfel încât marginile superioare și inferioare ale orezului să se întâlnească.

4. Strângeți ușor, dar ferm, pe toată lungimea ruladei și trageți marginea superioară a covorașului departe de dumneavoastră pentru a o strânge. Cu ambele mâini, apăsați ferm rulada în interiorul rolei de bambus. Transferați rulada pe o farfurie, acoperiți-o cu un prosop umed și puneți-o la frigider. Repetați cu foaia de nori rămasă și cu ingredientele. Scoateți rulourile din frigider. Înmuiați un cuțit ascuțit în apă; tăiați fiecare rulou în 8 bucăți egale. Serviți cu sos de soia.

Sushi Salad

Servește 4

4 foi de nori

2 căni de orez fiert rece

1/2 lb. creveți tocați la aburi

1 ceașcă de morcovi rași, dovlecei sau legume crude la alegere

1 avocado, tăiat în bucăți mici

2 linguri. vin de orez

2 linguri de ulei de susan

3 linguri de sos de soia cu conținut redus de sodiu

Ghimbir mărunțit (opțional)

1. Tăiați nori în fâșii subțiri și amestecați-l cu orezul, creveții și legumele.

2. Încorporați ușor avocado, apoi amestecați ușor cu vinul de orez, uleiul de susan și sosul de soia. Ornați cu ghimbir mărunțit (opțional).

RELATĂ: Toate blogurile și sfaturile de antrenament ale lui Harley

Celebrul antrenor Harley Pasternak împărtășește o mișcare de urmat pentru a obține chifle ca Beyoncé

Cel mai bun dintre oameni

Obțineți știri despre celebrități și familia regală, plus povești de interes uman, livrate direct în cutia poștală

.