Receta de galletas de almendra sin gluten, sin lácteos, sin huevos & veganas. Son esponjosas, mantecosas y se deshacen totalmente en la boca. Nadie adivinará nunca que estas galletas no son alérgicas.

(Sin gluten, sin lácteos, veganas, con menos azúcar)

Las galletas que son ‘mantecosas’ y que se deshacen en la boca siempre serán mi talón de Aquiles. Estas galletas de almendra son precisamente eso, mi talón de Aquiles.

Siempre han sido mis favoritas y he tardado demasiado en convertirlas en una versión sin gluten que pueda comer.

¡Oh, chico! Primero fueron las empanadillas de menta, y ahora son las galletas de almendras fundidas. Tenerlas por casa no es una buena manera de empezar el año nuevo (cuando normalmente empiezo a desintoxicarme de las fiestas).

En serio, ahora mismo me da igual. Me las voy a comer.

De verdad, tienes que probarlas. No sólo son estas galletas sin gluten, sino que también son sin lácteos, sin huevos, y por supuesto significa vegano.

Mi siguiente afirmación es atrevida, pero lo digo en serio:

¡Nadie sabrá que están libres de alergias!

PUNTOS SOBRE CÓMO HACER BIEN ESTA RECETA DE GALLETAS

Ha habido algunos informes de los lectores sobre resultados variables y hemos indagado en estos comentarios y esto es lo que hemos encontrado. Hemos hecho esta receta NUMEROSAS veces… es una de mis favoritas. Así que si los resultados no salieron como en las fotos, aquí es donde las cosas podrían haber ido mal.

• Harina sin gluten – En la tarjeta de la receta se enlaza a la harina que utilizamos para esta receta. Es nuestra favorita y esta receta sólo ha sido probada con esta harina. Si no se utiliza esta harina, no puedo garantizar que los resultados sean los mismos. Hemos tenido personas que dicen que han tenido que añadir 1 taza de harina adicional y los resultados salen bien de esta manera. Sin embargo, intentamos no hacerla demasiado harinosa.

Lo que no podemos entender es que los lectores tengan resultados variables o una masa extremadamente seca en las tortitas después de hornearlas. Es 1 1/2 tazas de harina necesaria y es lo que usamos para hacer estas galletas. Así que la única cosa que podemos pensar es que es la mezcla de harina sin gluten que podría estar utilizando O la punta de mantequilla ablandada que mencionamos a continuación.. Nuestro post de galletas con chispas de chocolate en realidad tiene una guía fabulosa en cómo medir correctamente su harina sin gluten.

• Alternativa de mantequilla sin productos lácteos – Si usted está usando una alternativa de mantequilla sin productos lácteos la única forma en que esto ha sido probado es con EarthBalance stick ‘mantequilla’. Todos los demás sustitutos no han sido probados, por lo que tampoco podemos garantizar los resultados si no se utiliza ese.
• Alternativa sin huevo – Hemos probado esta receta utilizando el sustituto del huevo de Bob Reds Mills (enlace al producto más abajo en la tarjeta de la receta)
• Enfriar – asegúrese de enfriar la masa para facilitar su manejo PERO también ayuda a evitar que las galletas se conviertan en tortitas.

Hágalas para todo el mundo y no tendrán ni idea. Saben igual que las tradicionales galletas de mantequilla, húmedas y esponjosas. // Es como magia, amigos.

Consejo para ablandar rápidamente la mantequilla

¿Necesita ablandar rápidamente la mantequilla? Calienta un vaso en el microondas durante 1-2 minutos con un poco de agua. Vierta el agua y coloque el vaso directamente sobre la mantequilla. El calor del vaso la ablandará.

Soy horrible cuando se trata de preparar con antelación para hornear. // ¿Ordeñar en el último momento? TODAS LAS VECES.

Este pequeño truco te ayudará, sobre todo si vives en la tundra invernal y no funciona dejar simplemente una barra de mantequilla en la encimera para que se ablande.

Haciendo estas galletas de almendra Meltaway veganas

Puedes usar huevos en esta receta si no sigues una dieta vegana o no tienes alergia al huevo. La receta ha sido probada de ambas maneras.

Hay una última cosa que hace que estas galletas meltaway sean mis favoritas. ¿Puedes adivinar lo que es?

Bueno, está justo en el título: Sabor a ALMENDRAS.

Así que tenemos galletas mantecosas y esponjosas CON extracto de almendras. Kryptonita, mis amigos. Kryptonita.

No sé por qué, pero estoy obsesionada con cualquier cosa de almendra. Puede que sea por los recuerdos de la infancia, cuando mi madre ponía extracto de almendra en nuestro glaseado de crema de mantequilla (secreto familiar).

¡Especialmente las GARRAS DE OSO! Oh hombre, esa pasta de almendras. Hace una eternidad que no la pruebo. Si alguien pudiera enviarme una garra de oso sin gluten, seríamos BFF’s para siempre.

Primer paso, hacer estas galletas de almendra meltaway. Luego quizás trabaje en una receta de garra de oso sin gluten.

Galletas de almendra esponjosas y con mantequilla, tienes mi corazón.

Receta de galletas de almendra Meltaway sin gluten

Postre

Sin gluten, sin lácteos, Vegano, bajo en azúcar

Receta de galletas de almendra meltaway

hechas de forma tan fácil y sin gluten, sin lácteos, sin huevo & vegana. Son esponjosas, mantecosas y se deshacen totalmente en la boca. Nadie adivinará nunca que estas galletas son libres de alergias.

Rendimiento: 18

Tiempo de preparación:30 min

Tiempo de cocción:10 min

Tiempo total:40 min

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla, ablandada (o alternativa de mantequilla sin lácteos)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo o sustituto de huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto puro de almendra
• 1 1/2 tazas deharina para hornear sin gluten

Glaseado de almendras

• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de leche (o leche sin lácteos de su elección)
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras

Direcciones:

• 1. Precalentar el horno a 375 grados F.
• 2. Preparar la bandeja para hornear con papel pergamino.
• 3. En la batidora de pie, batir la mantequilla, el azúcar y los huevos.
• 4. Añadir la levadura en polvo, la sal y el extracto de almendra.
• 5. Mezclar la harina hasta que la masa esté completamente mezclada. Enfriar la masa en la nevera durante al menos 1 hora para facilitar su manipulación.
• 6. Haga una bola con una cucharada de masa, colóquela en una bandeja para hornear y presione suavemente hasta formar un disco más o menos plano. (Ver Video)
• 7. Hornear 8-10 minutos. Colocar en la hoja de enfriamiento. Deje que se enfríen completamente antes de glasear.
• 8. Preparar el glaseado en un bol pequeño, batir el azúcar en polvo, la leche y el extracto de almendra. Si, el glaseado es todavía ligeramente espeso, poco a poco, añadir 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.

Autor: Linnie

Vídeo de la receta:

Polvo de hornear o bicarbonato de sodio… Accidentalmente escribimos bicarbonato de sodio en nuestro video de la receta.. Siga los ingredientes de la receta, es polvo de hornear que desea utilizar.

Información nutricional:

Tamaño de la porción: 1 galleta
Calorías: 150
Otra información nutricional: Grasas totales: 10g , Grasas saturadas: 6g , Grasas trans: 0g , Colesterol: 40mg , Sodio: 5mg , Carbohidratos totales: 12g , Fibra dietética: 1g , Azúcares totales: 5g , Proteínas: 2g

Receta, imágenes y texto © Veggie Balance

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