A dieta Paleo é toda a raiva hoje em dia, mas como qualquer outra dieta, existem maneiras saudáveis e não tão saudáveis de abordá-la. Substituir pães à base de cereais, bolachas e biscoitos por pães à base de nozes, bolachas e biscoitos pode ser útil para aqueles que precisam evitar o glúten, mas confiar muito nestes produtos assados diariamente não irá necessariamente melhorar a sua saúde.

Quando feita da maneira correta, uma dieta sem grãos deve ajudar a aumentar a ingestão de vegetais, enquanto também reduz a ingestão de alimentos processados e lanches açucarados. É essencialmente apenas uma dieta “alimentos inteiros”, e é por isso que tantas receitas totalmente naturais caem na categoria Paleo em primeiro lugar.

Hoje eu quero compartilhar 6 maneiras de substituir os grãos na sua dieta, sem depender de alternativas pesadas à base de nozes. Mesmo que você não siga uma dieta sem grãos, as seguintes dicas são uma ótima maneira de qualquer pessoa aumentar a ingestão de vegetais!

1. Experimente arroz vegetariano!

Pulsing vegetables like cauliflower or butternut squash in a food processor creates a rice-like text that can be just as satisfying as using real rice. Este arroz frito de couve-flor é a minha forma preferida de convencer os cépticos – sabe tão bem como o verdadeiro!

2. Espiralize os seus legumes.

Fazer “massa” com os seus legumes pode ser mais rápido e fácil do que cozinhar uma caixa de massa. Basta usar um cortador em espiral, como este, ou mesmo um descascador tradicional de legumes para criar noodles planos semelhantes a fettucina a partir dos seus vegetais preferidos, como abobrinhas, cenouras ou batata-doce. Esta receita é um ótimo lugar para começar!

3. Use legumes cozidos a vapor como “massa”.

Se preferir saltar as fatias em espiral, uma simples cama de legumes cozidos a vapor faz uma base fácil para o seu molho de massa preferido! Algumas das minhas opções favoritas incluem couve-flor cozida a vapor, brócolos, espinafres e abobrinhas (foto acima).

4. Faça uma crosta de pizza à base de vegetais.

Esta crosta de pizza de couve-flor muda a vida. (Você também pode usá-la como um pão de forma para sanduíches!) Mesmo que você coma metade desta pizza por conta própria, você essencialmente só comeu um quilo de couve-flor coberta com um pouco de marinara e queijo.

5. Troca a tua massa de lasanha.

Pode fatiar finamente vegetais como beringela ou abobrinha para fazer “macarrão” de lasanha. Esta receita de lasanha de berinjela é um ótimo lugar para começar, e a receita da minha Lasanha de Abobrinha favorita também está no meu livro de receitas.

6. envoltório de alface.

Não há necessidade de assar um pão sem grãos, quando um envoltório de alface é tão mais fácil! Tente usar alface manteiga para um envoltório aveludado que você pode dobrar ao meio, ou folhas de colar para enrolar o seu sanduíche favorito ou recheios de hambúrguer.