Koszona kapusta, smothered down with the trinity of vegetables, ground sausage and tomatoes.

Pomiń pogawędkę i przejdź do przepisu

Well hey y’all – wow, to już nowy rok…. Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku! Okej, mamy już ponad tydzień, ale co mogę powiedzieć? Byłam zajęta życiem.
Mercy, czy ostatnio było wystarczająco zimno dla wszystkich? Wiem, że w porównaniu do reszty kraju, tutaj na Wybrzeżu Zatoki mieliśmy to całkiem łatwe. Nie było śniegu, ale zimny deszcz, który pojawił się, gdy temperatura zaczęła spadać, na pewno sprawiłby, że mielibyśmy ładny koc ze śniegu. Mieliśmy trzy noce z rzędu, kiedy wszystko zamarzało, z czego dwie były bardzo mroźne, a przy silnym wietrze temperatury w ciągu dnia nie były o wiele lepsze, więc dla nas, tu na głębokim Południu, było zimno!
Szczerze mówiąc, cieszyłam się z naszej wersji dnia śnieżnego, ponieważ dało mi to pozwolenie na relaks, a dodatkowo musiałam wykorzystać niektóre z moich zimowych prezentów świątecznych, a mianowicie moje polarowe piżamy Cuddl Duds, kapcie i prześcieradła Berkshire! Mieszkałam w tych Cuddl Duds przez kilka dni. Sypiam dość gorąco, z moimi osobistymi latami (a jeśli jesteś kobietą w pewnym wieku, wiesz dokładnie, co to oznacza), więc są one trochę za ciepłe do spania, ale przebierałam się w nie rano i wylegiwałam się w nich cały dzień. Dosłownie nie wychodziłam z domu przez kilka dni, i wiecie co? I’ve loved it!
I also picked up another Duraflame stove heater from a TSV on QVC for the fur babies recently, which came a day before the cold spell, right on time. I nie zwykle uruchomić centralnego ogrzewania w nocy, a ten jeden ma termostat i timer, więc umieścić go w pokoju błota, gdzie mają swoje condo kota, i to było miłe i przytulne dla nich w nocy, kiedy było najzimniej. Jedna uwaga na temat tych i każdego rodzaju grzejnika przestrzeni naprawdę. Nie należy nigdy używać przedłużacza z tymi. Muszą być podłączone bezpośrednio do gniazdka ściennego ze względów bezpieczeństwa, ponieważ będą one dosłownie stopić przedłużacz i łatwo stać się zagrożenie pożarowe (zapytaj mnie, skąd to wiem). Jesteśmy już z powrotem do 50s i 60s dla niskich i 60s i 70s dla wysokich, więc to może dobrze było nasze ostatnie duże zimno snap.

Soo… jak są twoje uchwały idzie? Albo czy je podejmujesz? Zawsze zaczynam z dobrymi intencjami na temat typowych rzeczy, które wszyscy robimy – waga, dieta, organizowanie – i słabną po około weekendzie.
W tym roku chociaż dodałem kilka praktycznych rzeczy, które miałem problemy z tym roku, z których jeden ma do czynienia z wieczystym stanie nieładu, że moja kuchnia wydaje się być zawsze w. Znasz tę rzecz, która dzieje się, kiedy nie dostajesz się do odkładania naczyń od razu, czy były one maszynowo czy ręcznie myte? Tak, wtedy następną rzeczą, która się dzieje jest to, że brudne, choć spłukane, naczynia pile up w zlewie, a następnie na ladzie, co prowadzi do szalonego cyklu bałaganu. W ten sposób mój obietnica ja był robić mój best to opróżniać zmywarkę jak tylko ja jest zrobiony z cyklem i ręcznym suszyć i stawiać daleko naczynia które myłem ręcznego od razu – jak patelnie, plastiki i mój sztućce. W ten sposób daleko robiłem dużo lepiej z że jestem szczęśliwy mówić!

Mam ten ten sam problem z pralnią. Gdy siedzę tutaj patrzę na kosze złożonego prania, uświadamiam sobie, że wciąż pracuję nad tamtym. I moim niekończącym się bałaganem.
Inna rzecz to ta sama, którą wielu z nas sobie obiecuje – ruszać się więcej. Mój problem polega na tym, że moje możliwości ćwiczeń są ograniczone ze względu na problemy zdrowotne, które mam, więc utknęłam na rzeczach o niskim wpływie. Widząc, jak pracuję w domu i na komputerze przez cały dzień, kilka lat temu podniosłem tracker aktywności {affil link} jako sposób na szturchnięcie siebie, aby wstać i poruszyć się. Jeśli siedzisz zbyt długo, czerwona linia zaczyna powoli pełzać w górę przez zegarek, coraz dłużej, jak nie uda ci się poruszyć.
Ja właśnie robię tę rzecz, którą nazywają chodzeniem po domu – kto wiedział, że to jest rzecz – czyli chodzę po głębokości i długości mojego domu dość szybko w kółko, i byłem całkiem dobry w wstawaniu i poruszaniu się, kiedy czerwone światła się włączają. Problem w tym, że nie było dość poruszania się naprawdę, więc postawiłem sobie za cel chodzenie co najmniej 10 solidnych minut, kiedy zapala się czerwona linia. Ustawiam timer i chodzę aż do jego wyłączenia, a czasem nawet trochę dłużej. Generalnie to ma tendencję do uzyskania mnie w co najmniej 30 minut stabilnego chodzenia, i że wraz z moim innym poruszania się w ciągu dnia, dostaje mnie dość blisko, a czasem ponad, mój 10.000 cel krok, który eksperci mówią jest dobrym celem, nawet jeśli podzielone na segmenty.
Jestem również straszny bałagan błąd, więc na moich spacerach, staram się również podnieść coś, co jest z jego miejsca, i zwrócić go do miejsca, gdzie powinien być. I’ve been doing better with that too, so that’s two more successes I hope I can manage to continue the rest of the year!
How about you? Jakie cele dodaliście do swojej noworocznej listy i jak sobie z nimi radzicie?

As far as New Year’s Day food, along with pork, blackeyed peas and cornbread, I sometimes have greens, but always have cabbage in some form, and the past several years, it’s been this cabbage. Niektórzy z was prosili mnie, abym ją zamieściła od tamtego czasu, ale każdego roku trochę się z nią bawiłam, a w tym roku w końcu zmierzyłam rzeczy i zapisałam, co zrobiłam!
To naprawdę wersja naszej ukochanej zasmażanej kapusty, zawierająca trochę dodatkowych warzyw i tylko odrobinę jakiegoś mięsa – a ponieważ jest to dzień Nowego Roku, wieprzowina, choć w każdym innym czasie mielona wołowina też jest pyszna. Kluczem jest to, że o ile nie ma ogromnej ilości tłuszczu powstałego w procesie brązowienia, nie chcesz odcedzać tłuszczu. Dodaj trochę trójcy, czosnku, pomidorów i przypraw i masz mój przepis. Chcesz poczuć się jak zdekonstruowana bułka z kapustą? Dodaj trochę ugotowanego ryżu. Chcesz zupę? Dodaj bulion z kurczaka. Any way you look at it, it’s a pretty darned good way to consume some cabbage.

Here’s how to make it.
Peel away and discard outside leaves of cabbage, core and chop. Powinieneś mieć około 10 filiżanek, co stanowiło około połowy średniej główki kapusty. Zrumień kiełbasę w głębokim garnku lub holenderskim piekarniku; NIE odsączaj. Używam tu tylko pół funta kiełbasy, ponieważ tyle zostało mi w lodówce, ale polecam cały funt. Użyj albo włoskiej kiełbasy, usuniętej z osłonek, albo dobrze przyprawionej kiełbasy śniadaniowej, takiej jak Jimmy Dean lub Tennessee Pride. Nie używaj zwykłej surowej kiełbasy, chyba że podrasujesz przyprawy. Dodaj cebulę, paprykę i seler; gotuj do miękkości, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj czosnek i gotuj kolejną minutę. Dodać kapustę.

Dodać przyprawy, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać pomidory, pozostałe składniki i jedną łyżkę stołową tłuszczu z boczku lub masła.

Przykryć i kontynuować gotowanie kapusty około 15 do 20 minut dłużej, lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Wymieszaj w pozostałej łyżce stołowej tłuszczu z boczku lub masła, spróbuj i dostosuj sól i pieprz w razie potrzeby.

Dla więcej moich ulubionych przepisów na kapustę, odwiedź moją stronę na Pintereście!
Jeśli zrobisz ten lub jakikolwiek z moich przepisów, chciałbym zobaczyć Twoje wyniki! Po prostu pstryknij zdjęcie i oznacz je hashtagiem #DeepSouthDish na mediach społecznościowych lub oznacz mnie @deepsouthdish na Instagramie!

Przepis: Smothered Cabbage with Sausage and Tomatoes ©From the Kitchen of Deep South Dish
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 35 min

Całkowity czas: 45 min

Plon: Około 4 do 6 porcji
Składniki

• 10 filiżanek posiekanej kapusty (około 1/2 średniej głowy)
• 1 funt łagodnej lub gorącej kiełbasy śniadaniowej (jak Jimmy Dean/Tennessee Pride) lub włoskiej kiełbasy, usunięta z osłonek
• 1-1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1/2 szklanki posiekanej papryki
• 1/4 szklanki posiekanego selera
• 1 łyżka stołowa mielonego czosnku
• 1 łyżeczka soli koszernej, lub do smaku
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, lub do smaku
• 1/4 łyżeczki przyprawy Cajun lub Creole, lub do smaku
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry, opcjonalnie
• 1 (14.5) uncji włoskich pomidorów w kostce, nie odsączone
• 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
• 1 łyżeczka gorącego sosu
• 1/2 łyżka stołowa jasnego brązowego cukru
• 2 łyżki stołowe tłuszczu z boczku lub niesolonego masła, podzielone

Instrukcje
Obierz i odrzuć zewnętrzne liście kapusty, pokrój i posiekaj; odłóż na bok. Zrumienić kiełbasę w głębokim garnku lub holenderskim piekarniku; NIE ODSĄCZAĆ. Dodać cebulę, paprykę i seler; gotować do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i gotować jeszcze minutę. Dodać kapustę i przyprawy, przykryć i dusić przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać pomidory, ocet, ostry sos, brązowy cukier i jedną łyżkę stołową tłuszczu z boczku lub masła. Przykryć i kontynuować gotowanie kapusty około 15 do 20 minut dłużej, lub do pożądanej konsystencji. Wymieszać z pozostałą łyżką stołową tłuszczu z boczku lub masła, spróbować i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Podwoić w razie potrzeby dla większych porcji.
Cook’s Notes: Może zastąpić pokrojoną w plasterki, wędzoną kiełbasę, mieloną wołowinę lub indyka. Jeśli używasz zwykłej kostki pomidorów, dodać około 1/4 łyżeczki bazylii i oregano, do smaku. Może zastąpić pomidory z zielonymi chiliami (jak łagodny lub ostry Rotel). Wymieszać w 1 do 2 filiżanek ugotowanego ryżu, jeśli jest to pożądane. Zmienić w zupę dodając bulion z kurczaka.
Cabbage Gumbo: Saute 2 filiżanki pokrojone świeże lub mrożone rozmrożone okra w garnku z olejem do gotowania pierwszy; usunąć i odłożyć na bok, postępując zgodnie z przepisem, zwiększając pomidory do 2 puszek i dodając w 1 kwarty wody lub bulionu z kurczaka. Wróć okra do garnka na ostatnie gotowanie.
Źródło: http://deepsouthdish.com

Wymaga Adobe Reader – pobierz go za darmo!

©Deep South Dish

Check These Recipes Out Too Y’all!
Noodles and Cabbage with Sausage
Smothered Potatoes and Cabbage with Andouille
Foil Packet Cabbage Wedges

Dziękuję za wspieranie mojej pracy! Proszę pamiętać, że obrazy i pełna treść postu, w tym przepis ©Deep South Dish. Przepisy są oferowane do własnego użytku osobistego tylko i podczas gdy pinning i udostępnianie linków jest mile widziane i zachęcane, nie kopiować i wklejać post lub tekst przepisu do repost lub republikacji do jakichkolwiek mediów społecznych (takich jak inne strony na Facebooku, itp.), blogi, strony internetowe, fora, lub wszelkie nośniki druku, bez wyraźnej uprzedniej zgody. Nieuprawnione wykorzystanie zawartości strony ©Deep South Dish stanowi naruszenie zarówno federalnej ustawy Digital Millennium Copyright Act (DMCA), jak i prawa autorskiego. Wszelkie prawa zastrzeżone.

.