Hát sziasztok – hűha, máris új év van… Boldog új évet! Oké, már több mint egy hete tart, de mit is mondhatnék? Elfoglalt voltam az élettel.
Mercy elég hideg volt mostanában mindenkinek? Tudom, hogy az ország többi részéhez képest itt az öböl partján elég könnyű dolgunk volt. Hó nem esett, de a hideg eső, ami pont akkor esett, amikor a hőmérséklet zuhanni kezdett, az biztos, hogy egy szép hótakaró lett volna. Volt három egymást követő éjszakánk, amikor fagyott, ebből kettő keményen fagyott, és az erős széllel a nappali hőmérsékletek sem voltak sokkal jobbak, szóval nekünk itt a mély délen hideg volt!
Őszintén szólva élveztem, hogy a mi havas napunk verziója volt, mert így engedélyt kaptam arra, hogy csak pihenjek, ráadásul használhattam néhányat a téli karácsonyi ajándékaim közül, nevezetesen a gyapjas Cuddl Duds pizsamát, a bakancsos papucsot és a Berkshire takaró lepedőt! Napokig éltem abban a Cuddl Dudsban. Elég melegben alszom, a személyes nyaraimmal (és ha egy bizonyos korú nő vagy, pontosan tudod, mit jelent ez), így egy kicsit túl melegek az alváshoz, de reggel átöltöztem beléjük, és aztán egész nap lazsáltam. Szó szerint napokig nem mozdultam ki a házból, és tudod mit? Imádtam!
Nemrég vettem egy másik Duraflame kályhamelegítőt is egy TSV-től a QVC-n a szőrmókok számára, ami egy nappal a hideghullám előtt érkezett, pont időben. Általában nem szoktam éjszakára a központi fűtést működtetni, és ennek van termosztátja és időzítője, így a sárszobában helyeztem el, ahol a macskáik lakása van, és éjszakára, amikor a leghidegebb volt, kellemes és meghitt volt számukra. Egy megjegyzés ezekkel és mindenfajta fűtőtesttel kapcsolatban. Soha ne használjon hosszabbítót azokkal. Biztonsági okokból közvetlenül a konnektorba kell csatlakoztatni őket, mert szó szerint megolvasztják a hosszabbítót, és könnyen tűzveszélyessé válnak (kérdezd meg, honnan tudom ezt). Már visszatértünk az 50-es és 60-as mélypontokhoz és a 60-as és 70-es magaslatokhoz, így lehet, hogy ez volt az utolsó nagy hideghullámunk.

Soooooo… hogy haladnak az elhatározásaid? Vagy teszel ilyeneket? Mindig jó szándékkal kezdem a tipikus dolgokat, amiket mindannyian teszünk – testsúly, diéta, szervezés -, és ezek körülbelül egy hét után elszállnak.
Idén azonban hozzáadtam néhány praktikus dolgot, amivel az elmúlt évben gondjaim voltak, az egyiknek köze van az örökös rendetlenséghez, amiben a konyhám látszólag mindig van. Ismered azt a dolgot, ami akkor történik, amikor nem teszed el azonnal az edényeket, akár gépi, akár kézi mosogatással készültek?

Igen, a következő dolog, ami történik, hogy a piszkos, bár kiöblített edények felhalmozódnak a mosogatóban, majd a pulton, ami a rendetlenség őrült körforgásához vezet. Ezért azt ígértem meg magamnak, hogy mindent megteszek azért, hogy a mosogatógépet kiürítsem, amint befejeződött a ciklus, és a kézzel mosogatott edényeket – például a serpenyőket, műanyagokat és az evőeszközeimet – azonnal megszárítsam és elpakoljam. Eddig sokkal jobban megy ez nekem, örömmel mondhatom!
Ugyanez a problémám a mosással is. Ahogy itt ülök és nézem az összehajtogatott szennyes kosarakat, rájövök, hogy ezen még dolgozom. És a véget nem érő rendetlenségemen.
A másik dolog ugyanaz, amit sokan megígérünk magunknak – többet mozogni. Az én problémám az, hogy a testmozgási lehetőségeim korlátozottak az egészségügyi problémáim miatt, így eléggé megragadtam az alacsony hatású dolgokkal. Látva, hogy otthonról dolgozom, és egész nap a számítógépen dolgozom, néhány évvel ezelőtt felvettem egy aktivitáskövető {affil link}, mint egy módja annak, hogy ösztökéljem magam, hogy felkeljek és mozogjak. Ha túl sokáig ültél, egy piros vonal kezd lassan kúszni az órán, egyre hosszabb lesz, ahogy nem mozogsz.
Én csak ezt a dolgot csinálom, amit házi sétának hívnak – ki tudta, hogy ez egy dolog -, ami azt jelenti, hogy a házam mélységét és hosszát meglehetősen élénk körökben sétálom, és elég jó vagyok abban, hogy felkelek és mozgok, amikor a piros fények kigyulladnak. A probléma az, hogy ez nem volt elég mozgás valójában, ezért kitűztem magamnak egy célt, hogy legalább 10 szolid percet sétáljak, amikor a piros vonal kigyullad. Beállítok egy időzítőt, és addig sétálok, amíg el nem alszik, sőt néha egy kicsit tovább is. Általában így legalább 30 perc folyamatos gyaloglásra szoktam jutni, és ez, a nap folyamán végzett egyéb mozgással együtt, elég közel visz a 10 000 lépéses célomhoz, és néha túl is lépem azt, ami a szakértők szerint jó cél, még akkor is, ha szakaszokra bontom.
Ráadásul szörnyen rendetlen vagyok, ezért a sétáim során megpróbálok összeszedni valamit, ami nem a helyén van, és visszatenni oda, ahol lennie kell. Ez is jobban megy nekem, úgyhogy ez már két újabb siker, amit remélem, hogy az év hátralévő részében is sikerül folytatni!
Hogyan van veled? Milyen célokat vettél fel az újévi listádra, és hogy állsz velük?

Az újévi ételek tekintetében a sertéshús, a feketeszemű borsó és a kukoricakenyér mellett néha van zöldségek, de mindig van káposzta valamilyen formában, és az elmúlt években ez a káposzta volt az. Néhányan azóta is kérik, hogy tegyem közzé, de minden évben egy kicsit eljátszottam vele, és idén végre kimértem a dolgokat, és leírtam, hogy mit csináltam!

Ez valójában a mi szeretett sült káposztánk egy változata, amiben van egy kis extra zöldség, és csak egy kis hús – és mivel újév napja van, sertéshús, bár bármikor máskor a darált marhahús is finom. A lényeg, hogy hacsak nem keletkezik hatalmas mennyiségű zsír a barnítás során, ne akarjuk lecsöpögtetni a zsírt. Adj hozzá egy kis szentháromságot, fokhagymát, paradicsomot és fűszereket, és máris megvan a receptem. Szeretne inkább dekonstruált káposztás tekercset? Keverj bele egy kis főtt rizst. Levest szeretnél? Adjon hozzá csirkehúslevest. Bárhogy is nézzük, ez egy átkozottul jó módja a káposzta fogyasztásának.
Íme, hogyan kell elkészíteni.
Hámozza meg és dobja el a káposzta külső leveleit, magozza ki és vágja fel. Összesen körülbelül 10 csészényit kell kapnod, ami körülbelül egy közepes fej káposzta fele volt. Egy mély fazékban vagy holland sütőben barnítsuk meg a kolbászt; NEM LECSAPOLUNK. Én itt csak fél kiló kolbászt használok, mert ennyi maradt a hűtőben, bár ajánlom az egész kilót. Használjon olasz kolbászt a bélből kiszedve, vagy szépen fűszerezett reggeli kolbászt, például a Jimmy Dean vagy a Tennessee Pride kolbászt. Ne használjon sima nyers kolbászt, kivéve, ha feldobja a fűszerezést. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert; főzzük puhára, időnként megkeverve.

Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a káposztát.

Adjuk hozzá a fűszereket, fedjük le, és főzzük alacsony fokozaton 15 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a többi hozzávalót és egy evőkanál szalonnazsírt vagy vajat.

Fedjük le, és főzzük tovább a káposztát körülbelül 15-20 percig, vagy a kívánt állag eléréséig. Keverjük bele a maradék evőkanál szalonnazsírt vagy vajat, kóstoljuk meg, és szükség szerint állítsuk be a sót és a borsot.

Még több kedvenc káposztás receptemért látogasson el a Pinterest oldalamra!
Ha elkészíti ezt vagy bármelyik receptemet, szívesen látnám az eredményeit! Káposzta kolbásszal és paradicsommal ©From the Kitchen of Deep South Dish
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Főzési idő: 30 perc: 35 perc