Gdy rabarbar jest w sezonie, Rhubarb Crumble Bars są idealnym przysmakiem. Są łatwe do zrobienia i bardzo smaczne. Maślana owsiana skórka jest ułożona na warstwie słodko-cierpkiego rabarbarowego nadzienia i zwieńczona grubą polewą z brązowego cukru.

Czasami, nawet najprostsze przepisy wymagają kilku prób, aby uzyskać je dokładnie tak jak trzeba. To jest jeden z tych przepisów.

Jak tylko widzę rabarbar na lokalnym rynku, kupuję duży pęczek, zanim jeszcze wiem, co zamierzam z nim zrobić. To nie ma znaczenia. Kocham rabarbar tak bardzo, że najpierw go kupuję, a później wymyślam, co z nim zrobić.

Rhubarb Pie jest starym ulubieńcem i pojawia się regularnie na naszym stole wiosną i wczesnym latem.

Rhubarb Summer Pudding wygląda fantazyjnie, ale jest niewiarygodnie łatwy do zrobienia z kupionym w sklepie białym chlebem. Rabarbar Crumb Cake może być spożywany na śniadanie lub deser.

W zeszłym roku stworzyłam jeden z moich ulubionych nowych przepisów na rabarbar, Rhubarb Fritters. Jeśli masz trochę świeżego rabarbaru i jesteś gotowy, aby zejść z diety, gorąco sugeruję, aby zrobić te duże, piękne kawałki smażonego ciasta.

Jedną z rzeczywistości bycia blogerem jest to, że ciągle muszę wymyślać nowe sposoby na wykorzystanie moich ulubionych składników. Tak bardzo jak kocham wszystkie moje stare przepisy z rabarbarem, wiedziałam, że muszę stworzyć nowy smakołyk z jednym z moich ulubionych składników.

Mam wypróbowany i prawdziwy przepis na batoniki malinowe, którego używam od lat. Założyłem, że będzie to dość łatwe, aby po prostu zastąpić dżem malinowy rabarbarem i nazwać to dzień. Cóż, wiecie co mówią, nigdy nie zakładaj…

Zrobiłam szybkie nadzienie rabarbarowe i nałożyłam je na moją grubą, brązową kruszonkę z cukru i płatków owsianych. Upiekłam to, a batoniki smakowały dobrze. To znaczy, były w sam raz.

Ale, w sam raz to za mało. Nie byłam do końca zadowolona z przepisu. Rabarbar trochę zgubił się w skórce, a ten przepis jest o rabarbarze.

Mogę wam powiedzieć, że nie robię tego na telefon. Naprawdę chcę, aby przepis był najlepszą możliwą wersją, zanim go dla Was opublikuję. Tak więc, tak bardzo jak kusiło mnie, by opublikować przepis bez robienia go ponownie, musiałam dać mu jeszcze jedną szansę.

Ponieważ rabarbar wtapiał się w ciasto, zdecydowałam się upiec dolną część ciasta przed dodaniem rabarbaru. Miałam nadzieję, że dzięki temu warstwa rabarbaru pozostanie nienaruszona.

Zadziałało. Druga partia batonów była o wiele lepsza. Dolna skórka jest chrupiąca, a warstwa rabarbaru bardzo wyraźna. Czasami, tylko mała poprawka robi całą różnicę.

Zobacz filmik z przepisem, aby zobaczyć jak zrobić Rhubarb Crumble Bars.