Nalej wrzącej wody na liście herbaty, odczekaj 2-3 minuty, odcedź i twoja herbata jest gotowa. Brzmi prosto? Ale nie jest. Przygotowanie idealnej filiżanki herbaty wymaga często znacznie więcej cierpliwości, odpowiedniej ilości liści herbaty i wody, a także doskonałego sprzętu i akcesoriów do parzenia herbaty. Kupno sitka może być pierwszą rzeczą, jaką się robi po przejściu z herbaty w torebkach na herbatę liściastą. A może nawet odkładałeś spróbowanie luźnej herbaty, ponieważ myślałeś, że nie masz potrzebnego sprzętu. Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy tylko kubek i kilka zwykłych przyborów kuchennych. Czasami do zaparzenia herbaty liściastej wystarczy tylko szklanka.
Czy sitko czy napar? Jaka jest różnica?
Filtry i infuzory to dwa różne naczynia do herbaty, chociaż można używać obu do parzenia lub odcedzania. Najpopularniejszy napar to kulka do herbaty, łyżeczka do naparu lub koszyk do herbaty. Najpopularniejsze sitka to sitka z uchwytami i zwykłe sitka kuchenne. Prawie każdy rodzaj sitka może być używany jako napar, a niektóre sitka mogą być używane jako sitka. Ale jak zrobić herbatę, jeśli nie masz żadnego z nich lub jeśli twoje sitko jest zbyt małe, aby herbata mogła się rozwinąć.
Jak zrobić herbatę bez naparu
Parzenie w kubku lub w szklance
Proste parzenie w kubku lub w szklance to dwie najprostsze metody parzenia, odpowiednie dla wielu rodzajów herbaty. Parzenie w kubku jest popularne w przypadku zwijanych oolongów, głównie Ti Kwan Yin, i niektórych wysokogórskich herbat tajwańskich. Parzenie w szklance jest doskonałe w przypadku delikatnych, świeżych herbat zielonych, takich jak Dragon Well lub Tai Pink Hou Kui. Do parzenia w kubku najlepiej dodać około 3-5 gramów herbaty oolong, a do parzenia w szklance wystarczą 2 gramy, czyli ilość odpowiadająca jednej łyżeczce herbaty sypanej. Nie należy stosować tej metody do mocniejszych herbat zielonych lub czarnych. Jeśli nie jesteś pewien, zrób najpierw próbny napar z mniejszą ilością liści. Najpierw należy zagotować wodę i pozostawić ją do ostygnięcia na około 2-5 minut, a następnie wlać do szklanki z liśćmi herbaty. Pij prosto z liśćmi wewnątrz filiżanki.
Filtry do herbaty domowej roboty
Możesz łatwo zrobić własne torebki herbaty w domu, używając filtrów do herbaty lub kawy, ściereczki serowej i gazy lub muślinu. Dowiedz się, jak je zrobić tutaj.
Używanie gaiwanu
Gaiwan to tradycyjne chińskie naczynie do parzenia herbaty. Nadaje się do parzenia prawie każdego rodzaju herbaty, w tym większości herbat ziołowych. Jedyne rodzaje, które nie nadają się do parzenia na gaiwanie, to herbaty z drobnymi cząstkami liści, takie jak rooibos. Cząstki tej herbaty ziołowej są często zbyt małe i trudno jest je utrzymać w miseczce podczas nalewania herbaty do dzbanka. Jednak niektóre inne herbaty o małych cząsteczkach, takie jak japońska mecha, nadają się do parzenia w gaiwanie (dla doświadczonych herbaciarzy), ponieważ cząsteczki te są znacznie cięższe i pozostaną na dnie gaiwana.
Gaiwan składa się z dwóch części – filiżanki/miski i pokrywki. Nie posiada żadnego rodzaju sitka, ani wylewki, ani uchwytu. Jego prosty wygląd może sprawiać wrażenie, że trudno jest w nim zaparzyć herbatę. W rzeczywistości gaiwan jest bardzo łatwy w użyciu, kiedy już się go opanuje. Gaiwany są niezwykle wyrafinowane i są niezbędne, jeśli chcesz ponownie użyć tych samych liści herbaty więcej niż 2 razy.
Używanie sitka
Jeśli masz sitko, ale nie masz naparu, możesz zaparzyć herbatę w kubku, a następnie przecedzić ją do innego kubka za pomocą sitka kuchennego. Alternatywnie, jeśli sitko jest na tyle duże/małe, że można je oprzeć na kubku, można umieścić liście w sitku i zalać je gorącą wodą. Sitka kuchenne są dostępne w prawie wszystkich sklepach spożywczych.
Jak zaparzyć herbatę bez sitka
Ale, jeśli nie masz nawet sitka, i nie chcesz zaparzyć herbaty w szklance lub kubku, zrobienie doskonałej filiżanki herbaty może być jeszcze trudniejsze. Oto co możesz zrobić.
Użycie małego talerza
Aby zrobić domowej roboty gaiwan, będziesz potrzebował prostego kubka, filiżanki i małego spodka. Wybierz filiżanki o cienkich ściankach. Łatwiej się nimi manipuluje i często są lżejsze niż solidne kubki do kawy lub herbaty. Należy używać mniejszego spodka, który można codziennie trzymać w rękach. Zaparzyć herbatę w filiżance, następnie przykryć małym spodkiem i zrobić tylko mały otwór, który zapobiegnie przedostaniu się liści herbaty do innego kubka. Teraz trzymając go w rękach, przelej herbatę do innego kubka. Ta metoda jest odpowiednia dla herbat, które parzysz przy niższej temperaturze wody, aby uniknąć ryzyka poparzenia.
Używanie czystej ściereczki do sera
Ściereczka do sera jest jedną z najbardziej przydatnych rzeczy, jakie możesz mieć w swojej kuchni. Umieść luźno małą ściereczkę na pustym kubku i powoli wylewaj herbatę z kubka, którego użyłeś do parzenia. Aby w pełni wykorzystać liście herbaty, należy je lekko zawinąć w szmatkę, tworząc małą saszetkę i użyć jej do jeszcze jednego naparu. Alternatywnie, użyj go do zrobienia własnych torebek herbaty z suchą herbatą liściastą.
Użyj czterech sitek
Przesiewacz mąki może być użyty do odcedzania herbaty również. Uważaj jednak, niektóre przesiewacze są bardzo duże i mogą zostawić w twojej kuchni większy bałagan, niż byś chciał.
Użyj widelca jako sitka
Jeśli nie masz ściereczki do sera lub sitka do mąki, i nie chcesz robić zbyt dużego bałaganu w kuchni, możesz użyć zwykłego widelca do odcedzenia liści herbaty. Najpierw należy zaparzyć liście w kubku lub małym rondelku. Następnie użyj innego kubka i powoli przelej herbatę z pierwszego kubka/rondelka do drugiego, przytrzymując liście widelcem. To będzie działać tylko z dużych liści unbreaken, takich jak Pai Mu Tan lub Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.
Wszystkie te metody będą działać, jeśli nie masz niezbędnego sprzętu herbaty w domu. Pozwolą Ci one wypróbować herbatę liściastą bez inwestowania w sprzęt do herbaty. Jeśli jednak naprawdę chcesz znaleźć relaks i piękno w piciu herbaty, nic nie przebije pięknego zestawu do parzenia herbaty.
Aby poznać zalecany czas parzenia różnych rodzajów herbaty i sposób odmierzania liści herbaty, przeczytaj, jak odmierzać sypką herbatę liściastą oraz jak parzyć białą herbatę, zieloną herbatę, herbatę oolong, czarną herbatę i herbatę ziołową.