Jump to Recipe
Te domowe chipsy tortilla są idealną meksykańską przystawką. Są chrupiące, nie kruszą się i nie rozpadają podczas maczania i podjadania!
Mam oficjalną obsesję na punkcie tych domowych chipsów tortilla! Znane również jako 'totopos’ w języku hiszpańskim, te chipsy są chrupiące, chrupiące, super grube i szalenie łatwe do zrobienia. Jeśli zrobisz je na imprezę lub spotkanie, gwarantuję, że w 99,9% dostaniesz komplementy od wszystkich, bo są po prostu… dobre. Zostawiłam ten 0,1% na wszelki wypadek, gdyby ktoś zaczął myśleć o pozwaniu mnie. Just covering my bases.
So let’s chat about what you really want to know right now – how in the world do I make these amazing tortilla chips?! Let’s get to it.
How to make homemade tortilla chips
Krok 1: Chwyć kilka kupionych w sklepie tortilli kukurydzianych i pokrój je na ćwiartki. To da ci idealny rozmiar do zanurzania, zanurzania i przekąski, co jest dokładnie to, co chcemy. Możesz pokroić tyle tortilli, ile chcesz, ale ja polecam około 3 tortilli na osobę. Można oszacować około 2 na osobę, jeśli nie będzie dużo innego jedzenia wokół, ale 3 wydaje się być magiczna liczba do przekąski na ganku z drink.
Krok 2: Podgrzej trochę oleju do smażenia, około 1 1/2 filiżanki warto lub więcej w zależności od tego, jak duża partia myślisz o zrobieniu. Ja wzięłam małą butelkę oleju arachidowego w sklepie spożywczym i po prostu użyłam go w całości, ponieważ nie smażę tak często. Jakkolwiek dużo używasz, tylko upewnij się, że tortille mogą być zanurzone w oleju, kiedy je wkładasz.
Olej powinien osiągnąć temperaturę około 350°F, aby rozpocząć smażenie, co możesz sprawdzić za pomocą termometru, takiego jak ten {affiliate link}, który ja osobiście mam i kocham. Jeśli nie masz termometru, możesz po prostu włożyć mały kawałek tortilli do oleju i jeśli zacznie skwierczeć i bulgotać, wtedy jest gotowy!
Nie masz ochoty na smażenie? Oto przepis na pieczone chipsy tortilla.
Krok 3: Czas na smażenie! Dodaj garść tortilli do oleju i obserwuj je, gdy będą robić swoje. Jeśli zaczną tłoczyć się razem po jednej stronie patelni, po prostu przesuń je metalową łyżką cedzakową, aby się nie posklejały.
Po około 2 minutach lub tak, lub gdy zaczną nabierać ładnego żółto-złotego/brązowego koloru, wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej. Potrząśnij nimi trochę, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie umieść je na blasze do pieczenia pokrytej papierowymi ręcznikami. To pomoże wchłonąć pozostały nadmiar oleju, aby nie były super tłuste i ohydne.
Krok 4: Posyp trochę soli! Jedną z moich ulubionych rzeczy w chipsach tortilla jest to, że są słone, więc nie zapomnij o soli! Aby sól naprawdę przylegała do chipsów, posyp je natychmiast po położeniu ich na papierowych ręcznikach. Użyłam płatkowanej soli morskiej {affiliate link} jak ta, ponieważ daje to piękny wygląd restauracyjnej jakości chipsów, ale możesz użyć soli koszernej lub nawet soli kuchennej, jeśli to wszystko, co masz.
Krok 5: Czas na jedzenie!
Te chipsy tortilla zmienią twoje życie, ręce w dół. Bez przesady, są tak dobre! Są autentyczne, mają niesamowity smak świeżej kukurydzy, są satysfakcjonujące i co najważniejsze nie kruszą się i nie rozpadają jak kupowane w sklepie chipsy.
Te chipsy mogą wytrzymać każdy rodzaj dippingu bez łamania lub pękania w środku. Czy nie jest to jedna z najbardziej irytujących rzeczy? Chcesz zanurzyć chipsy tortilli w salsie lub queso, a one pękają w środku, więc idziesz po kolejny chip i ten również pęka. To znaczy, dajcie spokój! To jest no bueno – nie mogę mieć z tym do czynienia.
Sugestie dotyczące podawania
Oto niektóre z moich ulubionych sposobów na cieszenie się domowymi chipsami tortilla:
- z ulubioną salsą – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, salsa guacamole, salsa ananasowa, salsa red chile, salsa verde
- lub ulubionym dipem – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno bean dip
- dołącz je do ulubionego drinka – klasycznej margarity, meksykańskiego koktajlu paloma, michelady, arbuzowej agua fresca
Albo możesz je po prostu zjeść same. Bez wstydu!
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis – upewnij się, że go ocenisz poniżej! Aby otrzymać więcej łatwych meksykańskich przepisów dostarczonych prosto do twojej skrzynki odbiorczej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić Isabel Eats na Facebooku, Instagramie i Pintereście!
Przepis
Homemade Tortilla Chips
- Pin
Składniki
- ▢ 12 tortilli kukurydzianych (każda tortilla robi 4 chipsy, więc polecam około 3 tortilli na osobę)
- ▢ 1 1/2 szklanki oleju do smażenia (olej rzepakowy, olej z pestek winogron, orzeszki ziemne i olej kokosowy)
- ▢ sól morska, przyprawy
Instrukcje
-
Pokrój tortille kukurydziane na ćwiartki, w sumie 48 trójkątów. Wyłóż dużą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.
-
Wlej olej do smażenia na średnią lub dużą patelnię i podgrzej na średnio-wysokim ogniu. (Możesz potrzebować więcej oleju w zależności od wielkości patelni, której używasz. Po prostu upewnij się, że masz wystarczająco dużo oleju, aby w pełni zanurzyć tortille.)
-
Podgrzewaj olej, aż osiągnie około 350°F lub aż mała tortilla skwierczy po umieszczeniu w oleju. Oznacza to, że jest wystarczająco gorący.
-
Włóż garść pokrojonych tortilli do oleju, pracując partiami, aby nie zapełnić całkowicie patelni. Smażyć przez około 2 do 3 minut, aż tortille nabiorą pięknego złoto-żółtego koloru.
-
Wyjąć tortille z oleju za pomocą metalowej łyżki i pozwolić, aby nadmiar oleju spłynął, potrząsając łyżką przez kilka sekund.
-
Przenieść tortille na blachę i natychmiast doprawić solą morską. Kontynuuj pracę w partiach, aby usmażyć pozostałe chipsy tortilla.
Porady Izabeli:
Informacje żywieniowe