Dla wielu osób planujących wyjazd do Włoch, posiadanie i pielęgnowanie gaju oliwnego jest długoterminowym marzeniem. Jeśli szukają Państwo nieruchomości z już istniejącą plantacją, czy to jako hobby, czy jako producent na większą skalę, lub jeśli życzą sobie Państwo miejsca, gdzie można stworzyć taką plantację od podstaw, możemy pomóc w jej realizacji. Oprócz naszej ogromnej gamy pięknych nieruchomości, w niektórych obszarach mamy ekspertów zarządzających nieruchomościami, którzy mogą udzielić ci wszystkich porad, których potrzebujesz i zorganizować wszystko, od sadzenia i konserwacji do zbiorów i tłoczenia.
Często zadaje się nam wiele pytań na temat oliwek i ich uprawy, więc zebraliśmy kilka kluczowych faktów dotyczących oliwek.
– Zielone czy czarne?
Nie ma czegoś takiego jak zielone lub czarne drzewa oliwne! Jest to powszechne błędne przekonanie, ale kolor oliwki zależy od jej dojrzałości. Zielone oliwki dojrzewają i stają się czarnymi oliwkami. Zielone oliwki zbiera się zazwyczaj na początku sezonu zbiorów, we wrześniu i październiku. Oliwki czarne zbierane są w listopadzie i grudniu, czasami nawet w styczniu.
– Odmiany
Oliwka to tylko oliwka, prawda? Nieprawda. Istnieją setki odmian oliwek, z których każda ma swoją własną strukturę, rozmiar i smak. Swoje charakterystyczne cechy zawdzięczają genetyce, regionowi i klimatowi oraz temu, kiedy i jak były zbierane. Jest ich zbyt wiele, aby je tu wymienić, ale niektóre z głównych włoskich odmian to: Frantoio i Leccino, często używane w produkcji oliwy dla smakoszy; Maurino i Pendolino, często używane w mieszankach oliwy; Castelvetrano z Sycylii, najbardziej wszechobecna włoska oliwka do przekąsek; Cerignola z Apulii, gigantyczne zielone oliwki, często peklowane i nadziewane; Taggiasca z Ligurii, drobne i zwykle peklowane z mieszanką liści laurowych, rozmarynu i tymianku; Gaeta z Apulii, małe, purpurowobrązowe i pomarszczone, zwykle peklowane.
– Uprawa oliwek
Gdzie oliwki rosną najlepiej? Oliwki lubią gorącą pogodę i słoneczne stanowiska bez cienia i dobrze znoszą suszę dzięki mocnemu, rozległemu systemowi korzeniowemu. Podczas gdy oliwki rosną na każdej lekkiej glebie, a nawet na glinie, jeśli jest ona dobrze osuszona, dobrze rozwijają się na glebach wapiennych, takich jak te, które można znaleźć na wapiennych zboczach i skałach w klimacie nadmorskim. Na glebach bogatych są one podatne na choroby i produkują gorszą oliwę niż na glebach gorszej jakości.
– Sadzenie
Jak sadzi się drzewka oliwne? Podczas gdy drzewa oliwne są czasami uprawiane z nasion, większość jest uprawiana z sadzonek.
– Pielęgnacja
Czy drzewa oliwne wymagają pielęgnacji? Drzewa oliwne mogą żyć przez kilka stuleci i mogą pozostać produktywne, jeśli są prawidłowo i regularnie przycinane. Niektóre z najstarszych drzew oliwnych na świecie mają 2000 lat.
– Gęstość
Ile drzew oliwnych mogę posadzić na mojej ziemi? Tradycyjnie, drzewa oliwne sadzono w odstępach większych niż 7m (30 stóp). Nie jest to już popularne, z wyjątkiem regionów pustynnych. Tam, gdzie warunki są dobre, sady są obecnie często sadzone w dużym zagęszczeniu, około 200 do 350 drzew na akr (494 do 865 na hektar).
– Zbiory
Jak zbiera się oliwki? Proces zbioru odgrywa kluczową rolę w określaniu ostatecznego smaku i jakości oliwek. Niektórzy producenci używają kijów lub maszyn do zrywania dojrzałych owoców z drzew lub pozostawiają oliwki na drzewach, aż będą tak dojrzałe, że spadną na ziemię bez żadnej pomocy. Proces ten, choć ekonomiczny, nie zapewnia optymalnej jakości, ponieważ nie wszystkie oliwki na jednym drzewie dojrzewają jednocześnie. Najlepsi plantatorzy oliwek stosują tradycyjną metodę i zbierają oliwki ręcznie. Każda oliwka jest selekcjonowana pod względem dojrzałości i zrywana w odpowiednim momencie.
– Utwardzanie owoców
Co mogę zrobić z moimi oliwkami? Po zebraniu, oliwki mogą być utwardzone lub użyte do produkcji oliwy z oliwek. Co to jest peklowanie oliwek? Świeże oliwki są bardzo cierpkie w smaku. Proces utwardzania jest formą fermentacji, która usuwa gorycz. Istnieje kilka sposobów, ale najbardziej powszechne jest peklowanie w solance, które trwa kilka miesięcy, lub za pomocą ługu, co jest szybszym, choć niektórzy twierdzą, że gorszym procesem.
– Produkcja oliwy
Jak produkowana jest oliwa z oliwek? Po zbiorach, oliwki są czyszczone, miażdżone za pomocą kamiennego koła lub młyna młotkowego, a następnie sok i oliwa są ekstrahowane w prasie lub wirówce.
– Tłoczenie
Czy potrzebuję własnej prasy do oliwek? Niektóre z naszych większych posiadłości mają własne urządzenia do produkcji oliwy z oliwek. Jednakże, nie musisz mieć własnej prasy, ponieważ wielu producentów zabiera swoje oliwki do lokalnej tłoczni (lub frantoio) w celu ich przetworzenia.
– Koszt tłoczenia
Ile będzie kosztować tłoczenie moich oliwek we frantoio? Koszt zależy od wagi oliwek i od tego, czy oliwki mają być butelkowane i etykietowane, czy też nie. Waga oliwek jest często określana w „kwintalach”. Jeden kwintal jest odpowiednikiem 100kg oliwek.
– Ilość oliwy
Jaką ilość oliwy otrzymam z moich oliwek? Ilość oliwy, którą wyprodukują oliwki zależy od wielu czynników, w tym od odmiany, klimatu, czasu zbiorów itp., ale jako bardzo przybliżony przewodnik, można oczekiwać około 20 litrów oliwy z jednego kwintala oliwek.
– Plon
Ile oliwek otrzymam z moich drzew? Plon zależy od wielkości i wieku drzewa, odmiany i warunków uprawy. Niektóre dojrzałe drzewa, które nie były przycinane mogą osiągnąć wysokość 40-60 stóp i produkować do 800 kg (8 kwintali) oliwek, podczas gdy inne produkują tylko 50 kg (0,5 kwintala).
– Rodzaje oliwy
Jakie są różne rodzaje oliwy z oliwek? Istnieją 4 główne kategorie oliwy z oliwek, a ich klasyfikacja jest regulowana w oparciu o kwasowość i metody przetwarzania. Większość frantoi udzieli Ci porady i będzie działać w granicach prawa. Cztery rodzaje oliwy to: Extra Virgin, najwyższej jakości oliwa, nierafinowana, produkowana bez żadnych środków chemicznych w prasie na zimno i ma najniższy poziom kwasowości; Virgin, następna najlepsza rzecz, również nierafinowana, ale o nieco wyższym poziomie kwasowości niż Extra Virgin; Rafinowana, tańsza, powszechna oliwa o wyższej kwasowości; Pure, mieszanka extra virgin i rafinowanej oliwy z oliwek o najwyższej kwasowości.
– Pozwolenie
Czy potrzebuję pozwolenia na uprawę oliwek? Nie! W przeciwieństwie do winorośli (możesz uprawiać tylko do 2.000 m2 winorośli bez pozwolenia) możesz posadzić tyle drzewek oliwnych lub owocowych ile chcesz, a my mamy zarządców nieruchomości, którzy mogą to zrobić dla ciebie, jeśli wolisz.
– Nieruchomości na sprzedaż z oliwkami
Wiele naszych nieruchomości posiada gaje oliwne. Możemy również mieć gaje oliwne zasadzone dla Ciebie! W większości obszarów, które jest. Niezależnie od budżetu i potrzeb, możemy pomóc Ci znaleźć właściwą nieruchomość dla Ciebie. Od wiejskich domów z wystarczającą ilością drzew dla hobbysty-olejarza, do dużych posiadłości z kilkoma hektarami i produkcją komercyjną. Kilka przykładów znajduje się poniżej. Użyj naszej funkcji „wyszukiwanie zaawansowane”, zaznaczając pole „oliwka”, aby znaleźć o wiele więcej.
https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ €1,900,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ €2,900,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ €3,100,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ €3,200,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ €5,800,000
Dla wielu innych nieruchomości z oliwkami, wystarczy skorzystać z naszego zaawansowanego wyszukiwania i zaznaczyć pole oliwki.