- Yummly
Maak je feestelijke diner compleet met deze Vegan Holiday Roast. Het is gevuld met hartige vulling en afgewerkt met een verrukkelijk glazuur.
Laat de festiviteiten beginnen!!! Ik ben zo klaar voor een pint en een lekker etentje met familie en vrienden. Ik kan niet wachten!
Ik maak meestal mijn Meatless Loaf of Vegan Champignon Lasagna als hoofdgerecht, maar dit jaar wil ik het eens over een andere boeg gooien met deze Vegan Holiday Roast.
Het is een sappig (op seitan gebaseerd) gebraad dat is gevuld met mijn Vegan Sourdough Bread Stuffing en overgoten met een subtiel zoete glazuur. Het maakt ook een prachtig middenstuk dat indruk zal maken op uw gasten.
Dit recept heeft veel stappen, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk te maken, dus laat je niet afschrikken. Het moeilijkste deel is wachten tot het uit de oven komt. Maar ik beloof je dat het de moeite waard zal zijn! Check it out…
- Hoe maak je een Veganistisch Feestdagengebraad
- STAP 1
- STAP 2
- STAP 3
- STAP 4
- STAP 5
- STAP 6
- STAP 7
- STAP 8
- STAP 9
- Wat kan ik het beste serveren bij een Vegan Holiday Roast?
- De beste manier om restjes op te warmen
- Ik hoor graag van u
- Vegan Holiday Roast
- Ingrediënten
- Roosteren
- Vulling
- Glazuur
- Optionele Kruiden
- Instructies
- Noten
- Voeding
- Vegan Huggs Weekly Newsletter
- U bent succesvol ingeschreven!
Hoe maak je een Veganistisch Feestdagengebraad
(printbare instructies en opmerkingen in receptkaart hieronder)
STAP 1
Meng alle ingrediënten samen in een blender of keukenmachine tot een gladde massa (behalve de vitale tarwegluten) en voeg het toe aan een grote mengkom.
STAP 2
Voeg de vitale tarwegluten toe aan de kom en roer tot zich een deeg begint te vormen. Kneed het deeg met uw handen tot het volledig gemengd is. Het deeg zal dik en enigszins elastisch aanvoelen.
STAP 3
Kneed nog een paar minuten op een glad oppervlak. Rol het nu uit met een deegroller (ongeveer 10×7). Rol vanuit het midden naar buiten en herhaal aan de andere kant.
STAP 4
Rol zowel verticaal als horizontaal om het uit te rekken tot de gewenste grootte. Druk de vulling met uw handen lichtjes in de vorm van een boomstam en leg die in het midden van het deeg.
STAP 5
Breng beide uiteinden samen over de vulling en knijp ze dicht. Ga door met het dichtknijpen van de rest van het deeg door het midden en de uiteinden.
STAP 6
Als er extra deeg aan de uiteinden is, knip het dan bij en knijp het weer dicht. U wilt dat de vulling de uiteinden bereikt om een gat in het gebraad te voorkomen.
STAP 7
Spreid kaasdoek uit en wikkel het gebraad strak in met ten minste twee lagen. Draai de uiteinden in elkaar en bind ze vast met bindtouw. Leg het gebraad in de braadpan en voeg ongeveer 1″ bouillon toe op de bodem. Doe er desgewenst wat verse kruiden en laurierblaadjes bij.
STAP 8
Braad gedurende 1 ½ uur en draai om de 20 minuten om een gelijkmatige garing te verkrijgen. Voeg een beetje meer bouillon toe als het kookt. Prik in het gebraad om de gaarheid te controleren – het moet stevig zijn. Als het nog zacht is, laat het dan nog wat langer koken. Als het volledig gaar is, haal het dan uit de oven en wikkel het kaasdoek eraf. Giet de overgebleven groentebouillon eruit.
STAP 9
Plaats terug in de ovenschaal en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het glazuur. Bak tot het glazuur kleverig wordt (ongeveer 5 minuten). Schep het gebraad om en bestrijk de boven- en zijkanten nogmaals met glazuur. Bak nog eens ongeveer 5 minuten. Haal het gebraad uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het voorzichtig met een gekarteld mes aansnijdt.
Wat kan ik het beste serveren bij een Vegan Holiday Roast?
U kunt zo’n beetje alles serveren bij dit heerlijke gebraad, maar dit zijn een paar van mijn favorieten:
- Mashed Potatoes &Mushroom Gravy
- Sautéed Green Beans
- Apple Cranberry Sauce
- A Festive Salade
- Baked Vegan Mac and Cheese
De beste manier om restjes op te warmen
Verwarm uw oven voor op 350 °F (177 °C). Leg de portie die u gaat eten in een afgedekte ovenschaal. Het wordt te droog als u het onbedekt laat staan. U kunt er wat jus overheen doen voor extra vocht. Laat het geheel gaar worden.
Ik hoor graag van u
Als u dit recept maakt, laat me dan weten wat u ervan vindt door het een ★ ster te geven en hieronder een reactie achter te laten. Het zou echt mijn dag maken. Je kunt me ook volgen op Instagram en je creatie met mij delen. Tag me gewoon @veganhuggs en hashtag #veganhuggs zodat ik het niet mis.
Vegan Holiday Roast
Print Pin
Ingrediënten
Roosteren
- ▢ 2 ¼ kopjes vitale tarwegluten
- ▢ 1 ½ kopjes groentebouillon + meer voor het roosteren
- ▢ ½ kopje pinto bonen , gespoeld en uitgelekt
- ▢ 1 eetlepel misopasta (vervang tamari of sojasaus)
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ ½ eetlepel veganistische worcestershiresaus
- ▢ 1 theelepel gegranuleerde knoflook
- ▢ ¾ theelepel gegranuleerde ui
- ▢ 1 theelepel gemalen salie
- ▢ 1 theelepel zeezout
Vulling
- ▢ 1 – 1 1 ½ kopjes vulling , zelfgemaakt ofgekocht (volledig gekookt)
Glazuur
- ▢ 2 eetlepels barbecuesaus
- ▢ 2 eetlepels teriyakisaus
Optionele Kruiden
- ▢ een paar takjes verse tijm en rozemarijn
- ▢ 2 gedroogde laurierblaadjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 °F (200 °C). U hebt kaasdoek en een ovenschaal van 2 kwart nodig (bij voorkeur een die minstens 2,5″ diep is en niet groter dan 9X9) * Zorg ervoor dat u de vulling helemaal gaar hebt voordat u begint en laat deze afkoelen voordat u het gebraad vult.
-
Klop de teriyaki- en barbecuesaus door elkaar. Zet apart.
-
Voeg alle ingrediënten voor het gebraad *met uitzondering van de vitale tarwegluten* toe aan een blender of keukenmachine. Blend tot alles is gebroken en glad is. Giet het mengsel in een grote mengkom.
-
Voeg de vitale tarwegluten toe aan het natte mengsel. Roer met een vork of lepel tot zich een deeg begint te vormen. Kneed nu met uw handen het deeg tot het volledig is gecombineerd (*het deeg zal dik &elastisch zijn).
-
Leg het deeg op een glad oppervlak en kneed nog 1-2 minuten. Rol het uit met een deegroller tot ongeveer 10×7. Rol vanuit het midden naar buiten, draai om en herhaal. Rol zowel verticaal als horizontaal tot u de gewenste grootte/vorm hebt bereikt.
-
Druk de vulling lichtjes in de vorm van een boomstam en leg deze in het midden van het deeg. Breng nu beide uiteinden van het deeg samen over de vulling en knijp ze goed dicht. Knijp de rest van het deeg door het midden en de uiteinden dicht. Knijp goed om scheiding te voorkomen. (*Als u overtollig deeg aan de uiteinden hebt, knipt u het gewoon bij en knijpt u het weer dicht. U wilt dat de vulling de uiteinden bereikt om te voorkomen dat er een gat binnenin ontstaat).
-
Wikkel het gebraad nu strak in ten minste twee lagen kaasdoek (meer als de stof dun is). Draai de uiteinden in elkaar en bind ze stevig vast met bindtouw. Knip overtollig doek weg.
-
Leg het gebraad in de braadpan en giet er ongeveer 1 cm bouillon in. Voeg indien gewenst verse kruiden en laurierblaadjes toe aan de bouillon. Plaats het vlees in de oven en laat het 1½ uur bakken. Draai het gebraad om de 20 minuten om het gelijkmatig te laten garen. (Als de bouillon tijdens het bakken kookt, voeg dan bij elke beurt een kwart kopje toe, maar laat het de laatste 20 minuten inkoken)
-
Wrijf het gebraad om te controleren of het gaar is – het moet aan de buitenkant enigszins stevig zijn, maar aan de binnenkant nog een beetje zacht. U wilt niet dat het zo zacht is dat het inklinkt als u erin prikt – dan moet het langer bakken (het gebraad wordt steviger als het onbedekt met glazuur wordt gebakken). Haal het gebraad uit de oven als het gaar is en wikkel het kaasdoek er voorzichtig af (*als het aan het gebraad vastplakt, kunt u het met een scheutje groentebouillon verwijderen). Giet de overgebleven bouillon uit de schaal en gooi hem weg.
-
Leg het gebraad terug in de ovenschaal en bestrijk de boven- en zijkanten rijkelijk met het glazuur. Bak 5 minuten tot het glazuur kleverig wordt (*kijk goed uit om aanbranden te voorkomen). Draai nu het gebraad om en bestrijk de boven- en zijkanten opnieuw met glazuur. Bak nog eens 5 minuten. Haal het gebraad uit de oven en laat het minstens 10 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
Noten
- Serveer het gebraad desgewenst met Vegan Gravy, Sautéed Green Beans en Cranberry Sauce.
- In de bereidingstijd is de vulling niet inbegrepen.
Voeding
- Yummly
