Jump to Recipe
Deze Zelfgemaakte Tortilla Chips zijn het perfecte Mexicaanse aperitiefhapje. Ze zijn knapperig, krokant en vallen niet uit elkaar tijdens het dippen en snacken!
Ik ben officieel geobsedeerd door deze zelfgemaakte tortilla chips! Ook wel bekend als ’totopos’ in het Spaans, deze chips zijn knapperig, krokant, super dik en waanzinnig makkelijk om te maken. Als je deze maakt voor een feestje of bijeenkomst, garandeer ik 99.9% dat je complimenten krijgt van iedereen omdat ze gewoon. zo. lekker zijn. Ik heb die 0.1% weggelaten voor het geval iemand me gaat aanklagen. Ik dek gewoon mijn basis.
Dus laten we praten over wat je nu echt wilt weten – hoe maak ik in hemelsnaam deze geweldige tortilla chips?!
Hoe maak ik zelfgemaakte tortillachips
Stap 1: Pak wat gekochte maïs tortilla’s en snijd ze in vieren. Zo heb je de perfecte grootte om in te dopen, te dippen en te snacken, en dat is precies wat we willen. Je kunt zoveel tortilla’s snijden als je wilt, maar ik raad ongeveer 3 tortilla’s per persoon aan. Je zou er ongeveer 2 per persoon kunnen schatten als er veel ander eten in de buurt is, maar 3 lijkt het magische getal te zijn voor snacken op de veranda met een drankje.
Stap 2: Verhit wat frituurolie, ongeveer 1 1/2 kop of meer, afhankelijk van hoe groot de partij is die je denkt te doen. Ik heb bij de kruidenier een klein flesje arachideolie gehaald en alles gebruikt, omdat ik niet zo vaak frituur. Hoeveel je ook gebruikt, zorg ervoor dat de tortilla’s ondergedompeld kunnen worden in de olie als je ze erin doet.
De olie moet een temperatuur van ongeveer 350°F bereiken om te beginnen met frituren, wat je kunt controleren met een thermometer zoals deze {affiliate link} die ik persoonlijk heb en geweldig vind. Als je geen thermometer hebt, kun je gewoon een klein stukje tortilla in de olie leggen en als het begint te knetteren en te borrelen, dan is het klaar!
Geen zin om te frituren? Hier is een recept voor gebakken tortillachips.
Stap 3: Tijd om te frituren! Doe een handvol tortilla’s in de olie en hou ze in de gaten terwijl ze hun ding doen. Als ze aan één kant van de pan samenklonteren, verplaats ze dan met een metalen schuimspaan zodat ze niet aan elkaar plakken.
Na ongeveer 2 minuten, of zodra ze een mooie goudgele/bruine kleur beginnen te krijgen, verwijder je ze met je schuimspaan. Schud ze even uit om overtollige olie te verwijderen en leg ze dan op een met keukenpapier bedekte bakplaat. Dit helpt om de overtollige olie op te vangen, zodat ze niet supervet en vies zijn.
Stap 4: strooi er wat zout over! Een van mijn favoriete dingen aan tortillachips is dat ze zout zijn, dus vergeet het zout niet! Om het zout echt aan de chips te laten kleven, strooi je het er meteen op nadat je ze op de keukenrol hebt gelegd. Ik heb schilferig zeezout gebruikt, zoals deze, omdat het de chips van restaurantkwaliteit geeft, maar je kunt koosjer zout of zelfs keukenzout gebruiken als dat alles is wat je hebt.
Stap 5: Tijd om te eten!
Deze tortilla chips zullen je leven veranderen, handen naar beneden. Zonder overdrijven, ze zijn zo lekker! Ze zijn authentiek, hebben een geweldige verse maissmaak, ze geven voldoening en het belangrijkste is dat ze niet verkruimelen en uit elkaar vallen zoals in de winkel gekochte chips.
Deze chips zijn bestand tegen elke vorm van dippen zonder te breken of te barsten in het midden. Is dat niet een van de meest vervelende dingen ooit? Je gaat een tortilla chip dippen in salsa of queso en het breekt in het midden van het dippen, dus je gaat een andere chip pakken en die breekt ook. Ik bedoel, kom op! Dat is geen bueno – kan niet worden omgaan met dat.
Serveersuggesties
Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om van zelfgemaakte tortilla chips te genieten:
- met uw favoriete salsa – 5-Minuten Verse Huisgemaakte Salsa, guacamole salsa, ananas salsa, rode chili salsa, salsa verde
- of uw favoriete dip – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno bonendip
- samen met uw favoriete drankje – klassieke margarita, Mexicaanse paloma cocktail, michelada, watermeloen agua fresca
Of u kunt ze gewoon helemaal alleen opeten. Dat is geen schande!
Ik hoop dat je dit recept lekker vindt – geef het hieronder een beoordeling! Meld je aan voor mijn e-mailnieuwsbrief om meer makkelijke Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te ontvangen. Je kunt Isabel Eats ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest!
Recept
Homemade Tortilla Chips
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 12 maïs tortilla’s (elke tortilla maakt 4 chips, dus ik adviseer ongeveer 3 tortilla’s per persoon)
- ▢ 1 1/2 kopjes olie om te frituren (canola, druivenpit, pinda- en kokosolie werken allemaal)
- ▢ zeezout, kruiden
Instructies
-
Snijd de maïstortilla’s in vieren, voor een totaal van 48 driehoekjes. Leg keukenpapier op een grote bakplaat en zet apart.
-
Vergiet de frituurolie in een middelgrote of grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. (Het kan zijn dat u meer olie nodig hebt, afhankelijk van de grootte van de koekenpan die u gebruikt. Zorg ervoor dat er genoeg olie is om de tortilla’s volledig in onder te dompelen.)
-
Verhit de olie totdat deze een temperatuur van ongeveer 350°F heeft bereikt of totdat een kleine tortilla gaat knetteren wanneer deze in de olie wordt gelegd.
-
Doe een handvol in stukken gesneden tortilla’s in de olie en doe dit in groepjes, zodat de pan niet helemaal vol zit. Bak de tortillachips 2 tot 3 minuten, tot ze mooi goudgeel zijn.
-
Haal de tortillachips uit de olie met een metalen lepel met gleuven en laat overtollige olie weglopen door de lepel een paar seconden te schudden.
-
Schep de tortillachips op de beklede bakplaat en breng onmiddellijk op smaak met zeezout. Blijf in batches werken om de resterende tortillachips te bakken.
Isabel’s Tips:
Voedingsinformatie