Giet een paar theeblaadjes in kokend water, wacht 2-3 minuten, zeef en je thee is klaar. Klinkt eenvoudig? Dat is het niet. Het zetten van een perfect kopje thee vereist vaak veel meer geduld, de juiste hoeveelheden theebladeren en water, en een perfect theeservies en accessoires. Een zeef aanschaffen is misschien het eerste wat je doet als je overschakelt van theezakjes naar losse thee. En misschien heb je het proberen van losse thee zelfs wel uitgesteld omdat je dacht dat je niet over de benodigde apparatuur beschikte. Het goede nieuws is dat je alleen een mok en wat keukengerei nodig hebt. Soms is voor het zetten van losse thee alleen een glas voldoende.

Zeefje of thee-ei? Wat is het verschil?

Zeefjes en thee-ei zijn twee verschillende theegerei, hoewel u ze beide kunt gebruiken voor het trekken of voor het zeven. De meest voorkomende infuser is een theebol, infusielepel of theemandje. De populairste zeefjes zijn zeefjes met handvat en gewone keukenzeefjes. Bijna elk type zeef kan als thee-ei worden gebruikt, en sommige thee-ei kan als zeef worden gebruikt. Maar hoe zet je thee als je geen van beide hebt, of als je theezeefje te klein is om thee uit te zetten.

Hoe zet je thee zonder een thee-ei

Mok of glas zetten

Eenvoudig mok of glas zetten zijn twee gemakkelijkste zetmethoden die geschikt zijn voor veel soorten thee. Mokzetting is populair voor gerolde oolongs, meestal Ti Kwan Yin, en sommige Taiwanese theeën uit de bergen. Thee zetten in een glazen kan is zeer geschikt voor delicate verse groene thee, zoals Dragon Well of Tai Pink Hou Kui. Voor het zetten in een mok is het ideaal ongeveer 3-5 gram oolong thee toe te voegen, en voor het zetten in glas is 2 gram voldoende, een hoeveelheid die gelijk is aan een theelepel losse thee. Gebruik deze methode niet voor sterkere groene theeën of zwarte thee. Als u niet zeker bent, zet dan eerst een proefkopje met minder theeblaadjes. Kook water en laat het eerst ongeveer 2-5 minuten afkoelen, giet het dan in een glas met theeblaadjes. Drink rechtstreeks met de blaadjes in het kopje.

Zelfgemaakte theefilters

U kunt thuis gemakkelijk uw eigen theezakjes maken met behulp van thee- of koffiefilters, kaasdoek en een gaasje of een mousseline doek. Leer hier hoe u ze maakt.

Gebruik van een gaiwan

Gaiwan is een traditioneel Chinees vat om thee in te zetten. Het is geschikt voor het zetten van bijna elke soort thee, inclusief de meeste kruiden. De enige soorten die niet gaiwan-vriendelijk zijn, zijn theesoorten met kleine bladdeeltjes, zoals rooibos. De deeltjes van deze kruidenthee zijn vaak te klein, en het is moeilijk ze in de kom te houden wanneer de thee in een kan wordt gepureerd. Sommige andere theesoorten met kleine deeltjes, zoals Japanse mecha, zijn echter wel geschikt voor het zetten van gaiwan (voor ervaren theedrinkers), omdat deze deeltjes veel zwaarder zijn en op de bodem van de gaiwan zullen blijven.

Gaiwan bestaat uit twee delen – een kop/kom en een deksel. Het heeft geen zeef van welke aard dan ook, noch een tuit noch een handvat. Het eenvoudige uiterlijk kan de indruk wekken dat het moeilijk is er thee mee te zetten. De Gaiwan is echter heel gemakkelijk te gebruiken als je hem eenmaal in de vingers hebt. Gaiwans zijn ongelooflijk verfijnd en een must als u dezelfde theebladeren meer dan 2 keer wilt hergebruiken.

Een zeefje gebruiken

Als u een zeefje hebt, maar geen thee-ei, kunt u thee zetten in uw mok en het dan in een andere mok zeven met behulp van een keukenzeefje. Als je zeefje groot/klein genoeg is om op de mok te rusten, kun je de blaadjes in het zeefje doen en er heet water over gieten. Keukenzeefjes zijn in bijna alle supermarkten verkrijgbaar.

Hoe thee zeven zonder zeefje

Maar als u niet eens een zeefje hebt, en uw thee niet in een glas of mok wilt zetten, kan het zetten van een perfect kopje thee nog moeilijker zijn. Dit is wat je zou kunnen doen.

Een klein bordje gebruiken

Om een zelfgemaakte gaiwan te maken heb je een eenvoudige mok, kop en een klein schoteltje nodig. Kies kopjes met dunne wanden. Ze zijn wat gemakkelijker te hanteren en vaak lichter dan robuuste koffie- of theemokken. Gebruik een kleiner schoteltje dat u gemakkelijk met uw handen kunt vasthouden. Laat de thee trekken in een kopje, dek het vervolgens af met een klein schoteltje en maak slechts een kleine opening om te voorkomen dat de theeblaadjes in een andere mok terechtkomen. Houd het nu met uw handen vast en giet de thee in een andere mok. Deze methode is geschikt voor thee die u met een lagere watertemperatuur zet om het risico van verbranding te vermijden.

Gebruik een schone kaasdoek

Kaasdoek is een van de handigste dingen die u in uw keuken kunt hebben. Leg een kaasdoekje losjes op de lege mok en giet de thee langzaam uit de mok die u voor het zetten hebt gebruikt. Om het meeste uit de theebladeren te halen, wikkel je de theebladeren lichtjes in de kaasdoek om een klein zakje te maken en gebruik je het voor nog een infusie. U kunt het ook gebruiken om uw eigen theezakjes te maken met droge losse bladthee.

Gebruik een vierzeef

Meelzeef kan ook worden gebruikt voor het zeven van de thee. Wees echter voorzichtig, sommige zeven zijn erg groot en kunnen uw keuken rommeliger maken dan u zou willen.

Gebruik de vork als zeef

Als u geen kaasdoek of een meelzeef hebt, en niet te veel rommel in uw keuken wilt maken, kunt u ook een gewone vork gebruiken om de theeblaadjes te zeven. Laat de blaadjes eerst wellen in een mok of een klein steelpannetje. Gebruik dan een andere mok en giet de thee uit de eerste mok/sauspan langzaam in de tweede, terwijl je de theeblaadjes met een vork vasthoudt. Dit werkt alleen met grote ongebroken bladeren, zoals Pai Mu Tan of Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.

Al deze methoden zullen werken als u niet beschikt over de nodige thee-apparatuur in huis. Ze zullen u toelaten om losse blad thee te proberen zonder te investeren in theeservies. Als u echter echt ontspanning en schoonheid wilt vinden in het drinken van thee, gaat er niets boven een mooi theeservies.

Om meer te weten te komen over de aanbevolen tijd voor het laten trekken van verschillende soorten thee en hoe u theeblaadjes afmeet, leest u hoe u losse bladthee afmeet, en hoe u witte thee, groene thee, oolong thee, zwarte thee en kruidenthee zet.