Een zware kater is iets wat ik mijn ergste vijanden niet zou toewensen. De bonkende hoofdpijn, de gevoeligheid voor licht, de misselijkheid – het is verschrikkelijk. Je wilt de hele dag in bed kruipen en genieten van een stevige cheeseburger en een chocolademilkshake. Maar niet zo snel. Het troosteten waarnaar we meestal grijpen de ochtend na een avondje stappen, maakt alles alleen maar erger. Alcohol irriteert ons spijsverteringsstelsel en zorgt ervoor dat onze maag meer zuur produceert dan normaal, met zure reflux en buikpijn als gevolg. Dus als je voedsel overweegt om een kater te verzorgen, is het belangrijk om gehydrateerd te blijven en je te wenden tot voedingsmiddelen die alkaline-vormend zijn – ze helpen je lichaam sneller te ontgiften.
Mijn go-to zondagse katerhapje bestond vroeger uit gebakken kip, aardappelvellen, een paar Twixen en Coca Cola. Het was bevredigend voor ongeveer een half uur maximum, dan werd mijn misselijkheid alleen maar erger. De wetenschap bewijst dat alles wat suiker of vet bevat ons een tijdelijke verhoging van de bloedsuikerspiegel geeft; je crasht alleen snel daarna en verergert je maagslijmvlies. Op de lange termijn is het dus beter als je iets eet dat zowel je bloedsuiker in balans houdt als je buik geruststelt. Je kater zal veel sneller verdwijnen.
De volgende keer dat je met je hoofd in de knoop zit en je afvraagt waarom je gisteravond die extra cocktail hebt gedronken, probeer dan een van deze 13 voedingsmiddelen die je maag in een mum van tijd weer goed zullen maken.
Eggs
Dit hoofdbestanddeel van het ontbijt zit vol aminozuren, waaronder cysteïne en taurine. De eerste zorgt ervoor dat de gifstoffen die je kater veroorzaken worden afgevoerd, terwijl de tweede de leverfunctie stimuleert. Bovendien voorkomt het eiwit uit eieren dat je later gaat snoepen van gefrituurd voedsel, waardoor je buikje zich beslist slechter gaat voelen.
Oast
Brood is een goede bron van flauwe calorieën die je maag tot rust brengt in plaats van deze te dwingen om te hard te werken tijdens het verteringsproces. Je hoeft echter geen genoegen te nemen met iets droogs en saais. Maak ambachtelijke toast van roggebrood, spek, avocado en tomaat. Maak het af met wat geschaafde Parmezaanse kaas.
Soep
Kip noedelsoep en misosoep zijn twee goede keuzes – ze bevatten natrium en kalium, waardoor u meer water kunt vasthouden. Ze zijn ook vriendelijk voor het spijsverteringsstelsel. Let op: vermijd goedkope winkel-gekochte blikken die waarschijnlijk overladen zijn met onbekende chemicaliën en conserveringsmiddelen. Uw lichaam is niet in staat om dat soort dingen te verwerken.
Bananen
De enorme hoeveelheid kalium in deze felgekleurde vruchten helpt het zoutgehalte in het bloed in balans te houden, en het is een belangrijke elektrolyt die vaak uitgeput is na uw serie gin en tonics. Verwen jezelf met bananenpannenkoeken. Misschien met een beetje Nutella erop?
Honing
Natuurlijke, rauwe honing bevat fructose, dat helpt om de alcohol sneller af te breken in je maag. Het is ook een antioxidant, dus het lijkt niet meer dan normaal om wat honing op je roggetoast te smeren of over je zelfgemaakte pannenkoeken te strooien. De beste remedie tegen een kater is echter honing gemengd in groene thee, die misselijkheid en hoofdpijn verlicht.
Oats
Ik vind het heerlijk om voor mezelf een dampend hete kom bananen-dadel havermout te maken. Dit supervoedsel zit boordevol vitamine B, calcium, magnesium en ijzer. Haver neutraliseert de zuren in je buik en verhoogt de bloedsuikerspiegel op een goede manier; de energie die je ervan krijgt zal je later niet laten crashen. Strooi er wat kaneel overheen voor extra goedheid.
Spinazie
Donkergroene groenten zitten boordevol vitamine C, foliumzuur en antioxidanten. Ik schrijf je niet voor om bij zonsopgang een salade te eten (hoewel dat geen slecht idee zou zijn), maar neem in plaats daarvan een groene smoothie met kokoswater, dat vijf belangrijke elektrolyten bevat. Doe eens gek en meng er ook wat kiwi en aardbeien doorheen.
Tomaten
Je maag en maag-darmkanaal zijn behoorlijk geïrriteerd door de drank, dus het lycopeen in tomaten kan die ontsteking verminderen. Maar geen haar van de hond – zeg nee tegen de Bloody Marys! Drink in plaats daarvan gewoon tomatensap of maak een lekker broodje met tomaat, sla, ei en mayo.
aardappelen
Voordat je te enthousiast wordt, ik bedoel niet frietjes die druipen van het vet. Maak in plaats daarvan een Hangover Hash met extra vierge olijfolie. Zacht, zetmeelrijk voedsel zoals aardappelen zal de misselijkheid verminderen en je insuline stimuleren, en helpen de alcohol af te breken. Neem de hasj met een gebakken ei bovenop, en je zult meer dan tevreden zijn.
Asparagus
Dit is je nieuwe geheime wapen. Asperges bevatten cruciale enzymen bij het afbreken van de alcohol in je spijsverteringskanaal. Het is ook rijk aan aminozuren en goed voor de lever. Probeer het knoflook-geroosterd met olijfolie en misschien wat gehakte pijnboompitten. Lekker!
Lemoenen
Ze zijn een uitstekende bron van alkaline – precies waar je buikje naar hunkert. Maak je geen zorgen, je hoeft ze niet te schillen en op te eten zoals sinaasappels. Drink veel gefilterd water met vers geperst citroensap of, nog beter, maak je eigen limonade, gezoet op natuurlijke wijze met honing. Deze drankjes kalmeren de maagwand en helpen je lichaam veel sneller te ontgiften.
Hummus
Kikkererwten bevatten een goede hoeveelheid B6, die de symptomen van een kater kan verlichten, waaronder maagklachten. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten. Dit is je kans om er wat volkoren crackers bij te eten, die hetzelfde effect hebben als toast – gemakkelijk voor de buik en goed voor het in balans houden van de bloedsuikerspiegel.
Pasta
Spaghetti met marinara saus klinkt als een geweldige weekendlunch, nietwaar? Nou, pasta verhoogt de afgifte van glucose in je lichaam, waardoor je insuline beter wordt en je later niet naar bewerkte suikers grijpt. Dat gezegd hebbende, vermijd de romige sauzen. Al dat vet en zuivel kan je maag verschrikkelijk laten aanvoelen.
Images: Rachel Hathaway/Flickr (1); Giphy (13)