グルテンを処理するのが難しい自己免疫疾患であるセリアック病は、近年非常に注目されている病気です。 そのため、食品以外でもグルテンフリーの商品が次々と登場しています。

まず、セリアック病とはどんな病気なのかについて説明します。 セリアック病の人がグルテン（小麦、ライ麦、大麦、小麦とライ麦の雑種であるライ小麦に含まれるタンパク質）を食べると、体内の免疫反応を引き起こし、小腸を攻撃すると、カリフォルニア州のプロビデンス・セントジョンズ健康センターのジョンウェイン癌研究所で医学部長兼消化器研究部長のアントンBilchik、MDはSELF誌に語っている。 これは、小腸の栄養を吸収するための部分にダメージを与え、セリアック病の患者の体が適切に食べ物を処理することを難しくします。 セリアック病は遺伝性疾患でもあり、一等親にセリアック病の人がいると、自分も発症するリスクが非常に高くなると、クリーブランド・クリニックの消化器・肝臓専門医であるジャミール・ワキム・フレミング医学博士はSELFに語っています。

セリアック病財団によると、世界人口の1％がこの疾患を持ち、約250万のアメリカ人が診断を受けていないケースと推測されています。 「しかし、セリアック病の実際の兆候を特定するのは難しいかもしれません。 「この病気の典型的な徴候や症状は、時間とともに変化しているようだ」と、マサチューセッツ総合病院の消化器内科医であるジョン・ガーバー医学博士は、SELFに語っている。 古典的な兆候は、貧血（体が十分な健康な赤血球を持っていない状態）、下痢、体重減少であった、ガーバーは言う、しかし、「これらの “典型的な “症状は、今では病気の少ない一般的な方法を提示します」

今、セリアックの患者は副作用の広い範囲を持っていることができます。 疲労、便秘、骨密度の低下、体重増加、膨満感、生殖能力の問題、頭がぼーっとする感じなどを経験するかもしれませんが、後者はガーバーが最近よく見るようになったと言います。 嘔吐、胃痛、ADHDのような症状もセリアック病と関係があるとビルチック氏は言います。 セリアック病の人は、これらの症状をいくつか持っていることもありますが、1つだけ持っていることもあります。

セリアック病の人の中には、グルテンを多く含む食事をした後すぐに症状が出る人もいますが、ガーバーによると、多くはグルテンを食べた後、数日から数週間は症状が出ないと言います。 “グルテンに触れても、すぐに症状が出ないのが一般的です “と彼は言います。 「しかし、そのようなことはありません」

幸いなことに、医師は、誰かが実際にセリアック病であるかどうかを見分ける方法、またはそれを除外する方法があります。 この検査は、グルテンを食べている人であれば、かなり正確に行うことができます。 「血液検査で陽性と出た場合、セリアック病である可能性は75％です」とガーバー氏は言う。 (

その時点で、医師は通常、セリアック病の内部症状があるかどうかを確認するために小腸の生検を勧めると、ワキム-フレミングは言う。 もしそうであれば、正式な診断が下されます。 残念ながら、セリアック病を治療する最善の方法は、患者が食事でグルテンを避けることですが、ガーバー氏によると、グルテンに対する免疫を構築する「ワクチン」やタンパク質の分解を助ける錠剤など、新しい治療法が試されています。 このような状況下において、「グルテンフリーの食事療法は、10年後には大きく変わっている」と、私は患者に話しています。 1541>

1ヶ月間グルテンを絶つとどうなるのか？