私はデリーで生まれ、幼少期のほとんどをここで過ごしました。 大学卒業後、アーメダバードに移り、その後ムンバイで数年間働きました。 食通の私は、インドには実にさまざまな料理があり、一生かけても食べ尽くせないほどだと早くから気づいていました。 どの州にも、いや、どの地域にも、独自の料理があり、特定の食材に対する愛情があり、食にまつわる伝統があるのです。 デリーから西インドに移動したとき、マハラシュトラ州やグジャラート州、さらに南のカルナタカ州やケーララ州では、ターリに玉ねぎが乗っていないことにいちばん気づきました。 パブ・バジと一緒に刻んだ「カーンダ」が出てくることはありましたが、他の料理ではめったにないことです。 パンジャーブ、ハリヤナ、アップル、ラージャスターンなど北インドの一部では、タマネギは主食です。 生のタマネギを添えなければ、食事は成り立ちません。 ラチャ・ピャズのないチョール・バチャーの皿を想像できますか？ あるいは、グリーン・チャツネに浸したタマネギのないシーク・ケバブなど、想像できるだろうか？ タマネギは地味な食材かもしれないが、この国の食事では重要な位置を占めているのだ。 多くの伝統料理がそうであるように、この料理も科学的根拠に基づいている。 私の祖母は、夏になるとタマネギを手のひらで丸ごとつぶして、私たちの皿に載せてくれました。 ムッカパイズ」と呼ばれるこの料理は、暑い夏を涼しく過ごすためのものでした。 ビジー（おばあちゃん）の言うことは間違っていなかった。 玉ねぎにはたくさんの効能がありますが、そのうちのひとつに体を冷やす作用があるのです。

ここで、驚くべき生のタマネギの効能を紹介しましょう。

Onion also has cooling properties

Nutrition Composition of Raw Oions

1 cup of Chop onion contains approximately.タマネギ1個に含まれる栄養素は次の通りです。

a) 64カロリー

b) 15グラムの炭水化物

c) 0グラムの脂肪

d) 3グラムの食物繊維

a) 64カロリー

c) 15グラムの炭水化物

b) 0グラムの繊維 e) 2グラムのタンパク質

f) 0グラムのコレステロール

g) 7グラムの砂糖

h) ビタミンCの1日の値の10％以上。 ビタミンB-6、マンガン

i) また、少量のカルシウム、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、カリウム、抗酸化物質のケルセチンやイオウも含まれています。(Also Read: Health Benefits Of Amchur: How To Use and Make Amchur Powder At Home)
Raw onion is known to lower the production of LDL

10 Magical Raw Onions Benefits You Must Know :

1) 生玉葱はLDL（悪いコレステロール）の生成を下げ、あなたの心を健康に保つとされています。

2) ビタミンCは、タマネギに含まれる植物化学物質とともに、免疫力を高めるのに役立ちます。

3) タマネギに含まれるケルセチンという強力な化合物は、がん、特に胃がんや大腸がんの予防に役立つと示唆されています。

4) クロムもこの根菜に含まれ、血糖値を調整するのに役立つと考えられています。

5) タマネギの汁と蜂蜜（辛味を少なくする効果がある）を混ぜたものは、発熱、風邪、アレルギーなどの治療に効果があると言われている。

6) 鼻孔の下にタマネギの小片を置いて吸い込むと、鼻血を止めたり遅らせたりする。

7) 玉ねぎに含まれる葉酸は、うつ病にも効果があり、睡眠や食欲を助けます。

8) ビタミンCは、皮膚や髪の健康を担うコラーゲンの形成を助けます。

9) タマネギの抗菌性、抗炎症性は証明されています。 ある研究では、1～2日寝かせた玉ねぎのみじん切りではなく、生の玉ねぎのみじん切りにこれらの抗菌作用があることが示唆されています。

10) 生の玉ねぎを噛むと、口の健康が増進します（息は臭くなるかもしれませんが）。 虫歯と歯茎の問題につながる可能性がある細菌を排除するのに役立ちます(また読んでください：ターメリック（Haldi）の8つの健康上の利点。
生の玉ねぎを噛むと口の中の健康が改善される ご存知ですか？

上記の健康効果の多くを担っている玉ねぎのフラボノイドは、通常、電球の外層に多く集中している。 最大限の効果を得るには、外皮をできるだけ剥かないようにしましょう。 皮をむきすぎると、フラボノイドが不要に失われてしまいます。 赤たまねぎは皮をむきすぎると、ケルセチンの約20％、アントシアニンの約75％が失われるといわれています。(Also Read: 6 Amazing Benefits of Aloe Vera for Hair, Skin and Weight-Loss)

The flavonoids in onion which are responsible for many of health benefits

A estimated 105 billion pounds of onions are grown across worldwide every year and the vegetable should have been cultivated since 5000 years.そのためこの野菜は5000年前から栽培されている。 インド、中国、メキシコなどの料理でとても人気があります。 あなたは涙のためにそれらをチョッピング嫌いかもしれませんが、あまりにもその世話をするためにいくつかの迅速なヒントがあります。 好き嫌いは別として、タマネギは我が国の食文化において極めて重要な役割を担っています。 そして、上記の健康効果を考えれば、それは当然のことです。