Ci sono alcuni che pensano che un piatto di bagel, crema di formaggio e salmone sia un pasto ideale e autonomo. Aggiungete un po’ di insalata di pesce bianco, cipolla affettata, pomodori e forse una piccola ciotola di capperi e il gioco è fatto, senza nemmeno accendere i fornelli.

Detto questo, ci sono delle volte in cui ho famiglia e amici che mi piace fare qualcosa di più. Riempiendo le offerte e mantenendole fresche e inventive, posso servire quello che è il mio pasto preferito in assoluto più e più volte, per colazione, pranzo o cena, senza che nessuno se ne stanchi.

Quando servo bagel e salmone per cena, in particolare, includo sempre molte verdure e insalate per alleggerire le cose. Forse una croccante insalata di fagiolini in estate, un’insalata di cavoli in autunno, un’insalata di cavoletti di Bruxelles in inverno, un’insalata di crescione in primavera. Il salmone affumicato mi fa venire voglia di cetrioli, quindi ne ho sempre un piatto anche di quelli, sia semplici che leggermente sottaceto. E se voglio davvero riempire le cose, aggiungo una zuppa sostanziosa – zuppa di pomodoro, zuppa di lenticchie o, nell’inverno più profondo, zuppa di manzo e orzo.

Se ordino il mio pesce affumicato da Russ and Daughters, prendo dell’halva a sette strati e la taglio a cubetti come dessert. Dei semplici e semplici biscotti di pasta frolla sono piacevoli accanto a questi.

Se ordino del pesce affumicato da Russ and Daughters, prendo dell’halva a sette strati e la taglio a cubetti.