Ricetta dei biscotti alle mandorle Meltaway resa così facile e senza glutine, senza latticini, senza uova & vegan. Sono soffici, burrosi e si sciolgono totalmente in bocca. Nessuno indovinerà mai che questi biscotti sono senza allergia.

(Senza glutine, senza latticini, vegani, con meno zucchero)

I biscotti che sono ‘burrosi’ e si sciolgono in bocca saranno sempre il mio tallone d’Achille. Questi biscotti alle mandorle sono proprio questo, il mio tallone d’Achille.

Sono sempre stati uno dei miei preferiti e mi ci è voluto TROPPO tempo per farne finalmente una versione senza glutine che potessi mangiare.

Oh ragazzi! Prima c’erano le polpette alla menta e ora i biscotti alle mandorle. Avere questi in giro per casa non è un buon modo per iniziare il nuovo anno (quando normalmente inizio a disintossicarmi dalle vacanze).

Seriamente, non mi interessa in questo momento. Li sto mangiando.

Davvero, dovete provare questi. Non solo questi biscotti sono senza glutine, ma sono anche senza latticini, senza uova, e naturalmente significa vegani. // Holy crap, batman.

La mia prossima affermazione è audace, ma lo penso davvero:

Nessuno saprà che questi sono privi di allergie!

TIPS ON Getting this Cookie Recipe Right

Ci sono state alcune segnalazioni da parte dei lettori su risultati variabili e abbiamo scavato in questo feedback e questo è ciò che siamo tornati con. Abbiamo fatto questa ricetta NUMEROSE volte … il suo uno dei miei preferiti. Quindi se i risultati non si sono rivelati come le immagini heres dove le cose potrebbero essere andate male.

• Farina senza glutine – Noi link alla farina che usiamo per questa ricetta giù nella scheda ricetta. È la nostra preferita e questa ricetta è stata testata solo con questa farina. Non usando questa farina non posso garantire che i risultati saranno gli stessi. Abbiamo avuto persone che hanno detto di aver dovuto aggiungere 1 tazza di farina in più e i risultati funzionano bene in questo modo. Cerchiamo di non renderlo eccessivamente farinoso però.

Quello che non riusciamo a capire sono i lettori che hanno i risultati variabili o un impasto estremamente secco per le frittelle dopo la cottura. Si tratta di 1 1/2 tazze di farina necessarie ed è quello che usiamo per fare questi biscotti. Quindi l’unica cosa che possiamo pensare è la miscela di farina senza glutine che si potrebbe usare o la punta di burro ammorbidito che menzioniamo qui sotto. Il nostro post Chocolate Chip Cookies in realtà ha una guida favolosa su come misurare correttamente la farina senza glutine.

• Alternativa di burro senza latte – Se si utilizza un’alternativa di burro senza latte l’unico modo in cui questo è stato testato è con EarthBalance bastone ‘burro’. Tutti gli altri sostituti non sono stati testati, quindi non possiamo garantire i risultati se non si usa quello.
• Alternativa senza uova – Abbiamo testato questa ricetta usando Bob Reds Mills Egg replace (link al prodotto sotto nella scheda della ricetta)
• Chill Out – assicuratevi di raffreddare l’impasto per una più facile gestione MA aiuta anche a prevenire i biscotti di trasformarsi in pancake.

Falli per tutti e non ne avranno idea. Hanno lo stesso sapore dei tradizionali biscotti burrosi, umidi e soffici. // È come una magia, amici miei.

Suggerimento per ammorbidire rapidamente il burro

Hai bisogno di ammorbidire rapidamente il tuo burro? Scalda un bicchiere nel microonde per 1-2 minuti con un po’ d’acqua. Versare l’acqua e mettere il bicchiere direttamente sul burro. Il calore del bicchiere lo ammorbidirà!

Sono orribile quando si tratta di preparare in anticipo per la cottura. // Cuocere all’ultimo minuto?

Questo piccolo trucco vi aiuterà, soprattutto se vivete nella tundra invernale e non funziona lasciare semplicemente un panetto di burro sul bancone ad ammorbidirsi.

Rendere questi Meltaway alle Mandorle Vegan

Si possono usare le uova in questa ricetta se non state seguendo una dieta vegana o non avete un’allergia alle uova. La ricetta è stata testata in entrambi i modi.

C’è un’ultima cosa che rende questi biscotti meltaway i miei preferiti in assoluto. Potete indovinare cos’è?

Beh, è proprio nel titolo: Sapore di mandorla.

Quindi abbiamo biscotti burrosi e soffici CON estratto di mandorle. Kryptonite, amici miei. Kryptonite.

Non so perché, ma sono ossessionata da tutto ciò che riguarda le mandorle. Potrebbe essere a causa dei ricordi d’infanzia, quando mia madre metteva l’estratto di mandorla nella nostra glassa di crema di burro (segreto di famiglia).

Soprattutto BEAR CLAWS! Oh amico, quella pasta di mandorle. Non la mangio da una vita. Se qualcuno potesse mandarmi una pasta d’orso senza glutine, saremmo BFF per sempre.

Primo passo, fare questi biscotti meltaway alle mandorle. Poi forse lavorerò su una prossima ricetta per un bear claw senza glutine.

Buttery Fluffy Almond Cookies, hai il mio cuore.

Ricetta dei biscotti alle mandorle senza glutine

Dessert

Senza glutine, senza latte, Vegan, Lower-Sugar

American

Ricetta dei biscotti Meltaway alle mandorle fatta così facile e senza glutine, senza latticini, senza uova & vegan. Sono soffici, burrosi e si sciolgono totalmente in bocca. Nessuno indovinerà mai che questi biscotti sono senza allergia.

Resa: 18

Tempo di preparazione:30 min

Tempo di cottura:10 min

Tempo totale:40 min

Ingredienti:

• 1 tazza di burro, ammorbidito (o un’alternativa di burro senza latte)
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 uovo o un sostituto dell’uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaino di estratto di mandorle puro
• 1 1/2 tazza di farina senza glutinesenza glutine

Glassatura alle mandorle

• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di latte (o latte senza latte a scelta)
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle

Direzioni:

• 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
• 2. Preparare la teglia con carta da forno.
• 3. Nel mixer stand, montare insieme burro, zucchero, uova.
• 4. Aggiungere il lievito in polvere, sale, estratto di mandorle.
• 5. Mescolare la farina fino a quando l’impasto è completamente mescolato. Raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora per una più facile manipolazione.
• 6. Rotolare un cucchiaio di pasta in una palla, posto su una teglia da forno, premere delicatamente in un disco piatto. (Vedi Video)
• 7. Cuocere 8-10 minuti. Mettere sul foglio di raffreddamento. Lasciarli raffreddare completamente prima di glassare.
• 8. Preparare la glassa in una piccola ciotola, sbattere insieme zucchero a velo, latte, estratto di mandorle. Se, glassa è ancora leggermente spessa, lentamente, aggiungere 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Autore: Linnie

Ricetta Video:

Baking Powder OR Baking Soda… Abbiamo accidentalmente digitato bicarbonato di sodio sul nostro video ricetta… Seguire gli ingredienti della ricetta, è il lievito in polvere che si desidera utilizzare.

Informazioni nutrizionali:

Dose: 1 biscotto
Calorie: 150
Altre informazioni nutrizionali: Grassi totali: 10g , Grassi saturi: 6g , Grassi trans: 0g , Colesterolo: 40mg , Sodio: 5mg , Carboidrati totali: 12g , Fibra alimentare: 1g , Zuccheri totali: 5g , Proteine: 2g

Ricetta, immagini e testo © Veggie Balance

Quanto hai apprezzato questa ricetta?

Clicca una stella per farmelo sapere:

(23 voti, media: 3.91 su 5)

Carico…