L’olio di cocco ha attirato l’attenzione di tutti nel 2015 quando gli esperti hanno promesso che potrebbe aumentare l’immunità, aumentare la combustione dei grassi, ridurre la fame e persino uccidere i microrganismi nocivi. Molte persone sulla dieta keto hanno iniziato ad aggiungere l’olio di cocco alla loro routine quotidiana come fonte di energia supplementare a causa della riduzione dei carboidrati, che è fondamentale per la dieta keto.

Di recente, un professore dell’Università di Harvard ha tenuto una conferenza che ha definito l’olio di cocco “puro veleno”. Rachel Wagner, MS, LD, una dietista autorizzata presso il St. Elizabeth Physicians Weight Management Center si è espressa così: “C’è una controversia che circonda l’olio di cocco, e anche se credo che siano necessari più studi per conoscere la verità, sento che gioca ancora un ruolo nella dieta Keto.”

Molti scienziati sono d’accordo con Rachel – sono necessarie più prove per sostenere i benefici a lungo termine dell’olio di cocco. Ma la maggior parte è d’accordo, è meglio di un grasso solido o idrogenato, come l’accorciamento o la margarina.

Il ruolo dell’olio MCT nella dieta Keto

La dieta Keto richiede almeno il 50 per cento di tutte le calorie provengono da grassi. Ma non tutti i grassi sono creati uguali.

L’olio MCT, o olio di trigliceridi a catena media, è uno dei grassi dell’olio di cocco. I trigliceridi a catena media si scompongono più velocemente ed entrano nel tuo sistema come chetoni più velocemente di altri grassi come l’olio d’oliva, che è un trigliceride a catena lunga.

Rachel spiega: “Essenzialmente gli oli MCT agiscono come un carboidrato e forniscono una rapida fonte di energia a chiunque segua la dieta cheto. Questo tipo di grasso viene assorbito più facilmente, entrando nel fegato più velocemente, ed entrando più rapidamente nel flusso sanguigno come chetoni.”

La maggior parte dei grassi che si mangiano nella Dieta Keto proverranno da cibi naturalmente ricchi di grassi, come carne, latticini. Ma è possibile aggiungere grassi buoni utilizzando grassi di origine vegetale (si pensi all’olio d’oliva o alle noci). Gli MCT vengono aggiunti con olio di cocco o altri oli MCT nelle ricette o mangiandoli crudi.

L’olio MCT si trova anche in un integratore in pillole, ma Rachel avverte di non sostituire l’integratore con l’olio di cocco. Dice: “La maggior parte degli integratori MCT non sono naturali, sono prodotti, ma possono fornire una fonte di energia immediata. L’olio di cocco è una delle migliori fonti alimentari di MCT; ma ricorda che non tutto il grasso nell’olio di cocco è sotto forma di MCT, ma entrambi hanno benefici che possono aiutarti nella dieta cheto.”

Se hai bisogno di aiuto per mantenere i tuoi obiettivi di peso in pista, parla con il tuo medico di base o fissa un appuntamento al St. Elizabeth Physicians Weight Management Center chiamando (859) 212-4625. Potete anche guardare il nostro seminario gratuito di gestione del peso medico online.