Sokak számára, akik Olaszországba szeretnének költözni, egy olajfaliget birtoklása és ápolása hosszú távú álom. Ha olyan ingatlant keres, ahol már meglévő ültetvény van, akár hobbiból, akár nagyobb léptékű termelőként, vagy ha olyan helyre vágyik, ahol a semmiből hozhat létre egyet, mi segíthetünk megvalósítani. Amellett, hogy gyönyörű ingatlanok hatalmas választékát kínáljuk, egyes területeken szakértő vagyonkezelőink vannak, akik minden szükséges tanácsot megadnak Önnek, és mindent megszerveznek, az ültetéstől és karbantartástól kezdve a betakarításig és a préselésig.

Mindig sok kérdést tesznek fel nekünk az olajbogyóval és annak termesztésével kapcsolatban, ezért összeállítottunk néhány fontos olajbogyó tényt.

– Zöld vagy fekete?

Nincsenek zöld vagy fekete olajfák! Gyakori tévhit, de az olajbogyó színét az érettség határozza meg. A zöld olajbogyók megérnek és fekete olajbogyóvá válnak. A zöld olajbogyót általában a szüreti szezon kezdetén, szeptemberben és októberben szedik. A fekete olajbogyót novemberben és decemberben szedik, néha még januárban is.

– Fajták

Az olajbogyó csak olajbogyó, igaz? Tévedés. Az olajbogyónak több száz fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga textúrája, mérete és íze. Különleges tulajdonságaikat a genetikájuk, a régiójuk és az éghajlatuk, valamint a szüretelésük ideje és módja adja. Túl sok fajta van ahhoz, hogy itt felsoroljuk, de Olaszország néhány fő fajtája a következő: Maurino és Pendolino, amelyeket gyakran használnak olajkeverékekben; Castelvetrano Szicíliából, Olaszország legelterjedtebb snack olívabogyója; Cerignola Pugliából, óriási zöld olajbogyó, gyakran pácolva és töltve; Taggiasca Liguriából, apró, általában babérlevél, rozmaring és kakukkfű keverékével pácolva; Gaeta Pugliából, kicsi, lilásbarna és ráncos, általában pácolva.

– Az olajbogyó termesztése

Hol terem a legjobban az olajbogyó? Az olajbogyó szereti a meleg időjárást és az árnyék nélküli, napos fekvést, és erős, kiterjedt gyökérzetének köszönhetően jól tűri a szárazságot. Bár az olajbogyó bármilyen könnyű talajban, sőt még agyagos talajban is megterem, ha az jó vízelvezetésű, jól fejlődik a meszes talajban, mint amilyen a tengerparti éghajlatú mészkőlejtőkön és sziklákon található. A gazdag talajban hajlamosak a betegségekre, és gyengébb olajat termelnek, mint a rosszabb minőségű talajban.

– Ültetés

Hogyan ültetik az olajfákat? Míg az olajfákat néha magról nevelik, a legtöbbet dugványról nevelik.

– Karbantartás

Karbantartást igényelnek az olajfák? Az olajfák több évszázadig is élhetnek, és termőképesek maradhatnak, ha helyesen és rendszeresen metszik őket. A világ legidősebb olajfái közül néhányat 2000 évesnek tartanak.

– Sűrűség

Hány olajfát ültethetek a földemre? Hagyományosan az olajfákat 7 méternél nagyobb távolságra ültették. Ez ma már nem népszerű, kivéve a sivatagi régiókban. Ahol jók a feltételek, ott a gyümölcsösöket ma már gyakran nagy sűrűséggel, körülbelül 200-350 fát ültetnek hektáronként (494-865 fát hektáronként).

– Betakarítás

Hogyan szedik az olajbogyót? A betakarítási folyamat kulcsszerepet játszik az olajbogyó végső ízének és minőségének meghatározásában. Egyes termelők botokkal vagy gépekkel rázzák le az érett gyümölcsöt a fákról, vagy addig hagyják a fán az olajbogyókat, amíg azok annyira be nem érnek, hogy segítség nélkül a földre hullanak. Bár ez az eljárás költséghatékony, nem biztosítja az optimális minőséget, mivel nem minden olajbogyó érik be egyszerre egy fán. A legjobb olajbogyó-termelők hagyományos módszert alkalmaznak, és kézzel szedik az olajbogyókat. Minden egyes olajbogyót az érettség szempontjából választanak ki, és a megfelelő pillanatban szedik le.

– A termés érlelése

Mit csinálhatok az olajbogyóimmal? A betakarítás után az olajbogyót vagy pácolni lehet, vagy olívaolaj készítésére lehet felhasználni. Mi az olajbogyó pácolása? A friss olajbogyó rendkívül savanykás ízű. A pácolás egyfajta erjesztés, amely eltávolítja a keserűséget. Ennek többféle módja van, de a legelterjedtebb a sós lében történő pácolás, amely több hónapig tart, vagy a lúggal történő pácolás, amely gyorsabb, bár egyesek szerint rosszabb eljárás.

– Olajgyártás

Hogyan készül az olívaolaj? A szüret után az olajbogyót megtisztítják, kőkerékkel vagy kalapácsos malommal összezúzzák, majd a levét és az olajat présben vagy centrifugában nyerik ki.

– Préselés

Szükségem van saját olajprésre? Néhány nagyobb birtokunk rendelkezik saját olívaolaj-előállító berendezéssel. Saját présre azonban nincs szükség, mivel sok termelő a helyi olajsajtolóba (vagy frantoio) viszi az olajbogyóját feldolgozásra.

– A préselés költsége

Mennyibe kerül, ha az olajbogyómat egy frantoio-ban préselik? A költséget az olajbogyó súlya határozza meg, valamint az, hogy azt palackozni és címkézni kell-e vagy sem. Az olajbogyó súlyáról gyakran “kvintben” beszélnek. Egy kvintál 100 kg olajbogyónak felel meg.

– Az olaj mennyisége

Hány olaj lesz az olajbogyómból? Az olajbogyók által termelt olaj mennyiségét számos tényező határozza meg, beleértve a fajtát, az éghajlatot, a betakarítás időpontját stb., de nagyon durva iránymutatásként körülbelül 20 liter olajra számíthatunk egy kvintál olajbogyóból.

– Termés

Hány olajbogyót fogok kapni a fáimról? A terméshozam a fák méretétől és korától, a fajtától és a termesztési körülményektől függ. Egyes érett fák, amelyeket nem metszettek meg, elérhetik a 40-60 láb magasságot, és akár 800 kg (8 deci olajbogyót) is teremhetnek, míg mások csak 50 kg (0,5 deci) olajbogyót teremnek.

– Olajfajták

Melyek a különböző olívaolajfajták? Az olívaolajnak 4 fő kategóriája van, és ezek besorolását a savtartalom és a feldolgozási módszerek alapján szabályozzák. A legtöbb frantoi tanácsot ad, és jól dolgozik a törvényes határokon belül. A 4 olajtípus a következő: Extra szűz, a legjobb minőségű olaj, finomítatlan, vegyszerek nélkül, hidegsajtolással készül, és a legalacsonyabb savtartalommal rendelkezik; szűz, a következő legjobb, szintén finomítatlan, de valamivel magasabb savtartalommal, mint az extra szűz; finomított, olcsóbb, közönséges olaj, magasabb savtartalommal; tiszta, az extra szűz és a finomított olívaolaj keveréke, a legmagasabb savtartalommal.

– Engedély

Kell-e engedély az olajbogyó termesztéséhez? Nem! A szőlővel ellentétben (engedély nélkül csak 2000 négyzetméterig lehet szőlőt termeszteni) annyi olaj- vagy gyümölcsfát ültethet, amennyit csak akar, és vannak ingatlankezelőink, akik ezt el tudják végezni Ön helyett, ha szeretné.

– Eladó ingatlanok olajbogyóval

Sok ingatlanunk rendelkezik olajfaligetekkel. Olívaültetvényeket is ültethetünk Önnek! A legtöbb területen ez így van. Bármi legyen is a költségvetése és az igényei, mi segítünk megtalálni az Önnek megfelelő ingatlant. A vidéki házaktól kezdve a hobbi olajbogyókészítőnek elegendő fákkal, a több hektáros nagybirtokokig és a kereskedelmi termelésig. Az alábbiakban néhány példát mutatunk be. Használja a “bővített keresés” funkciót, és jelölje be az “olajbogyó” négyzetet, hogy még többet találjon.

https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ €1,900,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ €2,900,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ €3,100,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ €3,200,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ €5,800,000

Még több olajbogyóval rendelkező ingatlanért csak használja a fejlett keresőnket és jelölje be az olajbogyó négyzetet.