L’huile de coco a attiré l’attention de tous en 2015 lorsque les experts ont promis qu’elle pouvait renforcer l’immunité, augmenter la combustion des graisses, réduire la faim et même tuer les micro-organismes nuisibles. De nombreuses personnes suivant le régime céto ont commencé à ajouter l’huile de coco à leur routine quotidienne comme source d’énergie supplémentaire en raison de la réduction des glucides, ce qui est essentiel au régime céto.

Récemment, un professeur de l’Université de Harvard a donné une conférence qui a qualifié l’huile de coco de « pur poison ». Rachel Wagner, MS, LD, diététicienne agréée au St. Elizabeth Physicians Weight Management Center a pesé le pour et le contre : « Il y a une controverse autour de l’huile de coco, et bien que je pense que plus d’études sont nécessaires pour connaître la vérité, je pense qu’elle joue toujours un rôle dans le régime céto. »

De nombreux scientifiques sont d’accord avec Rachel – plus de preuves sont nécessaires pour soutenir les avantages à long terme de l’huile de coco pour la santé. Mais la plupart sont d’accord, elle est meilleure qu’une graisse solide ou hydrogénée, comme le shortening ou la margarine.

Le rôle de l’huile MCT dans le régime céto

Le régime céto exige qu’au moins 50 pour cent de toutes vos calories proviennent de la graisse. Mais, toutes les graisses ne sont pas créées égales.

L’huile MCT, ou huile de triglycérides à chaîne moyenne, est l’une des graisses de l’huile de coco. Les triglycérides à chaîne moyenne se décomposent plus rapidement et entrent dans votre système sous forme de cétones plus rapidement que d’autres graisses telles que l’huile d’olive, qui est un triglycéride à chaîne longue.

Rachel explique : « Essentiellement, les huiles MCT agissent comme un glucide et fournissent une source d’énergie rapide à toute personne suivant le régime céto. Ce type de graisse est plus facilement absorbé, entrant plus rapidement dans le foie, et plus rapidement dans la circulation sanguine sous forme de cétones. »

La plupart des graisses que vous mangez sur le régime céto proviendront d’aliments naturellement riches en graisses, comme la viande, les produits laitiers. Mais vous pouvez ajouter de bonnes graisses en utilisant des graisses d’origine végétale (pensez à l’huile d’olive ou aux noix). Les MCT sont ajoutés avec de l’huile de noix de coco ou d’autres huiles MCT dans les recettes ou en les mangeant crus.

L’huile MCT est également disponible sous forme de supplément en pilules, mais Rachel prévient de ne pas substituer le supplément à l’huile de noix de coco. Elle dit :  » La plupart des suppléments de MCT ne sont pas naturels, ils sont fabriqués mais ils peuvent fournir une source d’énergie immédiate. L’huile de noix de coco est l’une des meilleures sources alimentaires de TCM ; mais n’oubliez pas que toutes les graisses de l’huile de noix de coco ne sont pas sous forme de TCM, mais les deux ont des avantages qui peuvent vous aider sur le régime céto. »

Si vous avez besoin d’aide pour garder vos objectifs de poids sur la bonne voie, parlez-en à votre médecin traitant ou prenez rendez-vous au centre de gestion du poids des médecins de St. Elizabeth en appelant le (859) 212-4625. Vous pouvez également regarder notre séminaire médical gratuit sur la gestion du poids en ligne.