Jumppaa reseptiin
Nämä kotitekoiset tortillasipsit ovat täydellinen meksikolainen alkupala. Ne ovat rapeita, rapeita eivätkä murene ja hajoa, kun niitä dippaa ja napostelee!
Olen virallisesti pakkomielteinen näiden kotitekoisten tortillasipsien suhteen! Nämä espanjaksi myös ”totopos”-nimellä tunnetut sipsit ovat rapeita, rapeita, superpaksuja ja mielettömän helppoja tehdä. Jos teet näitä juhliin tai juhlatilaisuuksiin, 99,9 %:sti takaan, että saat kaikilta kehuja, koska ne ovat vain. niin. hyviä. Jätin tuon 0,1% pois siltä varalta, että joku alkaa miettiä oikeuteen haastamista. Kunhan vain suojaudun.
Rupatellaan siis siitä, mitä oikeasti haluatte tietää juuri nyt – miten ihmeessä teen näitä mahtavia tortillasipsejä! Mennäänpä asiaan.
Miten tehdään kotitekoisia tortillasipsejä
Vaihe 1: Nappaa kaupasta ostetut maissitortillat ja leikkaa ne neljäsosiksi. Näin saat täydellisen koon tunkemista, dippaamista ja napostelua varten, mikä on juuri sitä, mitä me haluamme. Voit leikata niin monta tortillaa kuin haluat, mutta suosittelen noin 3 tortillaa per henkilö. Voit arvioida noin 2 per henkilö, jos ympärillä on paljon muuta ruokaa, mutta 3 tuntuu olevan maaginen luku kuistilla juoman kanssa naposteluun.
Vaihe 2: Kuumenna hieman paistoöljyä, noin 1 1/2 kuppia tai enemmän riippuen siitä, kuinka suuren erän aiot tehdä. Nappasin ruokakaupasta pienen pullon maapähkinäöljyä ja käytin sen kokonaan, koska en paista asioita kovin usein. Vaikka käyttäisit kuinka paljon, varmista vain, että tortillat voivat upota öljyyn, kun laitat ne sinne.
Oljyn lämpötilan pitäisi nousta noin 350°F, jotta voit aloittaa paistamisen, minkä voit tarkistaa lämpömittarilla, kuten tällä {affiliate-linkki}, joka minulla henkilökohtaisesti on ja jota rakastan. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit vain laittaa pienen palan tortillaa öljyyn, ja jos se alkaa sihistä ja kuplia, se on valmis!
Ei huvita paistaa? Tässä resepti paistettuihin tortillasipseihin.
Vaihe 3: Aika paistaa! Lisää kourallinen tortilloja öljyyn ja pidä niitä silmällä, kun ne paistuvat. Jos ne alkavat kerääntyä yhteen pannun yhdellä puolella, siirrä niitä metallisella reikäkauhalla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Noin 2 minuutin kuluttua tai kun ne alkavat saada kauniin kullankeltaisen/ruskean värin, poista ne reikäkauhalla. Ravista niitä hieman ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja aseta ne sitten paperipyyhkeillä päällystetylle leivinpaperilevylle. Tämä auttaa imemään loputkin ylimääräisestä öljystä, jotta ne eivät ole superrasvaisia ja ällöttäviä.
Vaihe 4: Ripottele suolaa! Yksi lempiasioistani tortillasipseissä on se, että ne ovat suolaisia, joten älä unohda suolaa! Jotta suola todella tarttuu sipseihin, ripottele sitä heti, kun olet asettanut ne paperipyyhkeille. Käytin tämän kaltaista hiutalemaista merisuolaa {affiliate-linkki}, koska se antaa ravintolalaatuisten sipsien kauniin ulkonäön, mutta voit käyttää kosher-suolaa tai jopa pöytäsuolaa, jos sinulla ei ole muuta.
Vaihe 5: Aika syödä!
Nämä tortillasipsit muuttavat elämäsi, kädet ylöspäin. Ei liioittelua, ne ovat niin hyviä! Ne ovat aitoja, niissä on uskomaton tuoreen maissin maku, ne ovat täyttäviä ja mikä tärkeintä, ne eivät murene ja hajoa, kuten kaupasta ostetut sipsit.
Nämä sipsit kestävät kaikenlaista dippausta murtumatta tai halkeilematta keskeltä. Eikö se ole yksi ärsyttävimmistä asioista ikinä? Menet dippaamaan tortillasipsiä salsassa tai quesossa ja se murtuu kesken dippauksen, joten menet ottamaan toisen sipsin ja sekin murtuu. Tarkoitan, älä viitsi! Se ei ole bueno – ei voi olla tekemisissä sen kanssa.
annosehdotuksia
Tässä muutamia suosikkitapojani nauttia kotitekoisia tortillasipsejä:
- suosikkisalsasi kanssa – 5-Minuutin tuore kotisalsa, guacamole-salsa, ananas-salsa, red chile-salsa, salsa verde
- tai suosikkidippisi kanssa – queso dippi, guacamole, salsa verde queso, jalapeno-papudippi
- parina suosikkijuomasi – klassinen margarita, meksikolainen paloma-cocktail, michelada, vesimeloni agua fresca
Tai voit syödä ne ihan sellaisenaan. Se ei ole häpeä!
Toivottavasti pidät tästä reseptistä – muista antaa sille arvostelu alla! Jos haluat saada lisää helppoja meksikolaisia reseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata Isabel Eatsia Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
Resepti
Kotitekoiset tortillasipsit
Ainesosat
- ▢ 12 maissitortillaa (jokaisesta tortillasta tulee 4 sipsiä, joten suosittelen noin 3 tortillaa per henkilö)
- ▢ 1 1/2 kuppia öljyä paistamiseen (rypsiöljy, rypsiöljy, maapähkinä- ja kookosöljy toimivat kaikki)
- ▢ merisuolaa, mausteita
Ohjeita
-
Leikkaa maissitortillat neljäsosiksi, jolloin saat yhteensä 48 kolmiota. Vuoraa suuri leivinpelti paperipyyhkeillä ja laita sivuun.
-
Kaada paistoöljy keskikokoiseen tai suureen paistinpannuun ja kuumenna keskikovalla lämmöllä. (Saatat tarvita enemmän öljyä käyttämäsi pannun koosta riippuen. Varmista vain, että öljyä on niin paljon, että tortillat uppoavat kokonaan.)
-
Lämmitä öljyä, kunnes se on noussut noin 350°F tai kunnes pieni tortilla sihisee, kun sen laittaa öljyyn. Se tarkoittaa, että se on tarpeeksi kuumaa.
-
Pane kourallinen leikattuja tortilloja öljyyn erissä, jotta paistinpannu ei ole täysin täynnä. Paista noin 2-3 minuuttia, kunnes tortillat muuttuvat kauniin kullankeltaisiksi.
-
Nosta tortillasipsit irti öljystä metallisella reikäkauhalla ja anna ylimääräisen öljyn valua pois antamalla lusikan ravistella lusikkaa hieman muutaman sekunnin ajan.
-
Siirrä tortillasipsit vuoratulle leivinpaperilevylle ja mausta ne heti merisuolalla. Jatka työskentelyä erissä paistaaksesi loput tortillasipsit.
Isabelin vinkit:
