Kahvin sisältämällä kofeiinilla on huono maine, ja monet väittävät sen lisäävän sydän- ja verisuonitautien sekä virtsarakon ja munuaisten syöpäriskiä. Vaikka jotkut asiantuntijat väittävät, että kofeiinilla on monia haittavaikutuksia, on olemassa useita tutkimuksia, jotka osoittavat kahvin nauttimisen monia terveyshyötyjä.

Kahvin sisältämä kofeiini: Hyvät puolet

Uudemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtuullisesti kahvia juovat ovat vähemmän alttiita sairastumaan tyypin 2 diabetekseen ja Alzheimerin tautiin. Kofeiinin uskotaan myös vähentävän Parkinsonin tautiin sairastumisen riskiä.

Ylimääräisen kahvin juojilla on 40 prosenttia pienempi todennäköisyys sairastua kihtiin (eräänlainen niveltulehdus), kun taas kohtalaiset ja kevyet kahvinjuojat sairastuvat samaan vaivaan 8 prosenttia harvemmin.

Kofeiini kahvissa – kuinka pahaa se oikeasti on? Click To Tweet

Maltilliset kahvinjuojat ovat vähemmän alttiita sairastumaan alkoholikirroosiin, minkä lisäksi kofeiini saattaa auttaa hidastamaan kroonisen C-hepatiitin etenemistä.

Kahvi sisältää kofeiinin lisäksi myös useita hyödyllisiä antioksidantteja. Tutkimusten mukaan kupillinen kahvia sisältää enemmän antioksidantteja kuin vadelma-, mustikka-, rypäle- tai appelsiinimehu.

Kahvin sisältämä kofeiini: Huonot puolet

Kofeiinin kielteiset vaikutukset unen laatuun on dokumentoitu hyvin. Tämän vuoksi on suositeltavaa, ettet juo kahvia 4-6 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kahvi voi aiheuttaa mahalaukun refluksitautia ja närästystä herkillä henkilöillä. Kahvi voi myös nostaa verenpainetta, minkä vuoksi sitä ei suositella korkeasta verenpaineesta kärsiville henkilöille.

Ylimääräinen kahvin nauttiminen (540 mg kofeiinia päivässä) voi lisätä kalsiumin erittymistä virtsaan ja altistaa osteoporoosille, etenkin jos kalsiumin saanti on puutteellista.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin nauttiminen aterian aikana voi vähentää merkittävästi raudan imeytymistä tanniinien – vihanneksissa esiintyvän orgaanisen aineen – vuoksi. Anemiasta kärsivien tulisi siis mieluiten nauttia kahvinsa vähintään 1-2 tuntia aterian jälkeen.

.Paljonko kahvissa on kofeiinia?

On yleisesti tiedossa, että kahvi sisältää kofeiinia – piristävää ainetta. Harva on kuitenkin tietoinen siitä, että saadaksesi suurimmat hyödyt ilman ylilyöntejä, sinun tulisi nauttia kofeiinia enintään 200 – 300 mg päivässä.

Kevyet kuluttajat juovat 1 kupin kahvia päivässä, mikä vastaa noin 180 mg kofeiinia

Maltilliset kuluttajat juovat 2 – 3 kupillista kahvia päivässä, mikä vastaa 360 – 540 mg kofeiinia

Ylimääräiset kuluttajat juovat yli 3 kupillista kahvia päivässä, mikä tarkoittaa, että heidän päivittäinen kofeiininsaantinsa on yli 540 mg

Jos otetaan huomioon, että on olemassa muitakin kofeiinia sisältäviä elintarvikkeita ja juomia, kuten teetä ja virvoitusjuomia, on yllättävän helppoa saavuttaa 200 – 300 mg:n päivittäinen kofeiiniraja, jos kuluttaa yhden kupin kahvia jonkin muun kofeiinilähteen kanssa.

Mutta kofeiinin määrä kahvissa vaihtelee huomattavasti riippuen:

Kahvipapujen tyypistä – Markkinoilla on monia kahvipapulajikkeita, jotka kaikki sisältävät luonnostaan erilaisia määriä kofeiinia

Kahvin tyypistä – Kahvikupin kofeiinin määrä voi vaihdella huomattavasti riippuen siitä, onko se haudutettua, pikakahvia, espressoa, vai kofeiiniton

Paahto – Vaaleammassa paahdossa on yleensä korkeampi kofeiinipitoisuus kuin tummemmassa paahdossa, vaikka jälkimmäisessä on syvempi maku

annoskoko – Kahvikuppisi voi olla minkä kokoinen tahansa, 1-24 oz (30-700 ml), mikä vaikuttaa merkittävästi kofeiinin saantiin.

.Kuinka paljon kofeiinia kupillisessa kahvia on?

Kahvisi kofeiinimäärään vaikuttaa eniten se, millaista kahvia juot. Kofeiinipitoisuus vaihtelee seuraavasti:

1. Haudutettu kahvi

Suurimmat ihmiset Yhdysvalloissa ja Euroopassa valmistavat kahvinsa hauduttamalla. Sellaisena sitä kutsutaan myös tavalliseksi kahviksi.

Haudutettu kahvi valmistetaan kaatamalla kuumaa vettä suodattimessa olevien jauhettujen kahvipapujen päälle. Yhdessä kupillisessa tavallista kahvia (8 oz) on kofeiinia noin 70 – 140 mg, keskimäärin 95 mg.

Kahvin valmistuksessa on erilaisia tekniikoita, jotka voivat myös vaikuttaa lopullisen kupin kofeiinipitoisuuteen, mm:

• Kreikkalainen tai turkkilainen
• Konsentraattihaudutus
• Perkolointi, tyhjiöhaudutus
• French press (tunnetaan myös nimellä pressipannu tai pistokahvi) ja
• Suodatin- tai tippakahvi.

Kofeiinipitoisuus vaihtelee seuraavasti:

Keitetty kahvi valmistetaan pitämällä kuumaa vettä kosketuksissa kahvipapujen tai kahvirouheen kanssa pitkän aikaa, sen kofeiinipitoisuus on yleensä korkeampi, ja joissakin tapauksissa sen maku on ylikorostunut.

2. Espresso

Tämä kahvityyppi valmistetaan pakottamalla pieni määrä kuumaa vettä hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi. Tuloksena syntyvässä tuotteessa on paljon enemmän kofeiinia tilavuutta kohden verrattuna haudutettuun kahviin.

Espressoannokset ovat kuitenkin tyypillisesti hyvin pieniä: tavallinen kuppi tai annos on noin 1 – 1,75 oz (30 – 50 ml), joka sisältää 53 mg kofeiinia. Jos otat tupla-annoksen, kofeiinipitoisuus on noin 125 mg.

3. Espressopohjaiset juomat

Kun otetaan huomioon, kuinka pieniä espressopatruunat ovat, kuluttajat ottavat yleensä joko tuplapatruunan tai espressosekoituksen. On olemassa monia suosittuja kahvijuomia, jotka valmistetaan sekoittamalla espressoshotteja erilaisiin maitotyyppeihin ja -määriin, kuten Americanot, latte, macchiatot ja cappuccinot.

Koska lisätty espresso on ainoa kofeiinin lähde, niiden kofeiinipitoisuus riippuu lisättyjen espressopurskeiden määrästä. Pieni annos voi sisältää noin 63 mg kofeiinia, kun taas suuri tai tupla-annos voi sisältää 125 mg kofeiinia.

4. Pikakahvi

Tämä kahvityyppi valmistetaan tavallisesta kahvista, joka on ruisku- tai kylmäkuivattu. Se koostuu tyypillisesti suurista, kuivista paloista, jotka liukenevat veteen.

Pikakahvi valmistetaan lisäämällä yksi tai kaksi teelusikallista kuivattua kahvia kuumaan veteen. Sitä ei tarvitse keittää. Tuloksena syntyvän juoman kofeiinipitoisuus on pienempi kuin keitetyn kahvin: yksi kupillinen sisältää 30-90 mg.

5. Kofeiiniton kahvi

Termi kofeiiniton voi olla joillekin hieman harhaanjohtava, varsinkin jos se saa uskomaan, että kahvi on 100-prosenttisesti kofeiinitonta, mikä tuskin pitää paikkaansa.

Kofeiiniton kahvi sisältää noin 0-7 mg kofeiinia kupissa, keskimäärin 3 mg. Tästä huolimatta kofeiinipitoisuus voi vaihdella annoskoon ja käytetyn kofeiinittomuusmenetelmän mukaan.

Kaupallisissa tuotemerkeissä on korkeampi kofeiinipitoisuus

Yllä olevasta luettelosta voit tehdä turvallisen olettamuksen, että 8 tuuman kuppi haudutettua kahvia sisältää 95 mg kofeiinia, yksi laukaus espressoa tai espressopohjaista juomaa sisältää noin 63 mg ja että kofeiinittoman kahvin kofeiinipitoisuus on noin 3 mg.

Kaupallisten kahvimerkkien kofeiinipitoisuus on kuitenkin yleensä korkeampi kuin tavallisen, kotona keitetyn juoman. Lisäksi monet kahvilat valmistavat kahviannoksensa melko suuriin kuppikokoihin, jotka vaihtelevat jopa 24 oz:iin (700 ml). Näissä annoksissa on noin 3-5 kertaa enemmän kahvia kuin tavallisen kokoisessa kahvikupissa.

Tässä muutamia esimerkkejä:

1. Starbucks

Tämä on kiistatta maailman tunnetuin kahvila. Sen annosten tiedetään myös sisältävän suurimpia kofeiinipitoisuuksia seuraavasti:

Huomioon ottaen, että Starbucksissa yhden espresson kofeiinipitoisuus on 75 mg, kaikki heidän espressopohjaiset juomansa sisältävät myös vähintään 75 mg kofeiinia annoksen koosta riippuen. Tämä sisältää cappuccinot, lattet, Americanot jne.

Starbucksin kofeiiniton kahvi sisältää myös huomattavan määrän kofeiinia, yleensä 15-30 mg kupin koosta riippuen.

2. McDonald’s

McDonald’s myy kahviaan ympäri maailmaa McCade-tuotemerkillä. Se on yksi suurimmista kahvia myyvistä pikaruokaketjuista. Ne eivät kuitenkaan laske tai standardoi annostensa kofeiinipitoisuutta.

Tältä osin tässä on karkea arvio niiden keitetyn kahvin kofeiinipitoisuudesta:

McDonald’sin espressolaukauksessa on kofeiinia noin 71 mg, kun taas heidän kofeiiniton kahvinsa sisältää 8 – 14 mg annoksen koosta riippuen.

3. Dunkin Donuts

Tämä on toinen suosittu kahvi- ja donitsiketjun myymälä, jolla on toimipisteitä ympäri maailmaa. Kofeiinin määrä heidän kahvissaan on seuraava:

Yksikön espresson kofeiinipitoisuus Dunkin Donutsissa on 75 mg, mikä on sama määrä kuin heidän espressopohjaisten juomiensa valikoimassa.

Heidän kofeiinittomassa kahvissaan on melko korkea kofeiinipitoisuus. Eräs lähde väitti, että pienessä 10 oz:n kupissa on noin 53 mg kofeiinia, kun taas suuressa 24 oz:n kupissa on 128 mg. Tämä on lähes yhtä paljon kuin tavallisessa, kotona keitetyssä kahvissa.

.Kuinka paljon kahvia on turvallista?

Kahvi sisältää runsaasti antioksidantteja, ja kuten edellä on todettu, monet tutkimukset osoittavat kohtuullisen kahvimäärän nauttimisesta saatavan varsin monia terveyshyötyjä.

Useimmilla ihmisillä ei ole mitään ongelmia, jos he nauttivat 400 – 600 mg kofeiinia päivässä. Tämän rajan ylittyessä yleistyvät kuitenkin haittavaikutukset, kuten unihäiriöt, ahdistuneisuus, levottomuus ja sydämentykytys.

Tämän sanottuaan ihmiset reagoivat kofeiiniin tai kahviin eri tavoin; jotkut ovat hyvin herkkiä, kun taas toisille valtavat määrät eivät vaikuta.

.kofeiini ja raskaus

Tutkimukset eivät ole vakuuttavasti osoittaneet, että kofeiinin käyttö raskauden aikana aiheuttaisi haittaa sikiölle.

Siltikin on suositeltavaa, että odottavat äidit nauttivat enintään 200 mg kofeiinia; kun taas naisten, joilla on ollut haasteita tulla raskaaksi tai joilla on ollut vähintään yksi keskenmeno, tulisi pysyä kokonaan erossa kofeiinista.

Suositeltu 200 mg kofeiinia vastaa neljää kuppia kahvia.

Tämän suosituksen antoi Food Standards Agency vuonna 2008, sillä se varoitti naisia lisääntyneestä keskenmenon tai pienemmän syntymäpainon riskistä liiallisen kofeiinin käytön vuoksi.

Britannian FSA:n mukaan liiallinen kofeiinin kulutus raskauden aikana lisää myös useiden terveysongelmien riskiä myöhemmällä iällä.

Aiemmin FSA on suositellut 300 mg:n päivittäistä kofeiinin enimmäismäärää. Näin oli, kunnes British Medical Journalissa julkaistun tutkimuksen mukaan alhaisempi päivittäinen raja auttaisi vähentämään riskejä entisestään.

Tutkimuksen mukaan kofeiini ei ainoastaan imeydy raskaana olevien naisten elimistöön nopeammin, vaan myös läpäisee istukan vapaasti kiertämään sikiöön. Liiallinen kofeiinin käyttö vaikutti istukan verenkiertoon, mikä puolestaan häiritsi sikiön kasvua.

Voidakseen varmistaa vauvan turvallisuuden odottavien äitien tulisi kokeilla erilaisten nesteiden juomista raskauden aikana, mukaan lukien kofeiiniton kahvi ja tee, hedelmämehu ja vesi. Heidän tulisi kuitenkin välttää energiajuomia, joissa on yleensä paljon kofeiinia.

.kahviriippuvuus – totuus vai harhaluulo?

Maailman terveysjärjestön kriteerien mukaan kahvi ei aiheuta riippuvuutta. Se laukaisee kuitenkin psykologisen vaikutuksen: kahvi herättää miellyttäviä tuntemuksia, joiden vuoksi siitä tulee säännöllinen mukavuuden lähde.

Jotkut ympäristötekijät (kuten stressi) voivat aiheuttaa lisääntynyttä kahvin kulutusta, mikä ei välttämättä tarkoita riippuvuutta.

Johtopäätökset