Paleoruokavalio on nykyään muotia, mutta aivan kuten missä tahansa muussakin ruokavaliossa on olemassa terveellisiä tapoja ja ei-niin-terveellisiä tapoja lähestyä sitä. Viljapohjaisten leipien, keksien ja keksien korvaaminen pähkinäpohjaisilla leivillä, kekseillä ja kekseillä voi olla hyödyllistä niille, jotka joutuvat välttämään gluteenia, mutta luottaen voimakkaasti näihin leivonnaisiin päivittäin ei välttämättä paranna terveyttäsi.

Oikein tehtynä viljaton ruokavalio auttaa lisäämään vihannesten syöntiä ja samalla vähentämään prosessoitujen ruokien ja sokeripitoisten välipalojen saantia. Kyseessä on pohjimmiltaan vain ”täysjyväruokavalio”, minkä vuoksi niin monet täysin luonnolliset reseptit kuuluvat ylipäätään Paleo-luokkaan.

Tänään haluan jakaa 6 tapaa, joilla voit korvata viljat ruokavaliossasi turvautumatta raskaisiin pähkinäpohjaisiin vaihtoehtoihin. Vaikka et noudattaisikaan viljatonta ruokavaliota, seuraavat vinkit ovat loistava tapa kenelle tahansa lisätä kasvistensaantia!

1. Kokeile kasvis ”riisiä.”

Pulssittamalla kasviksia, kuten kukkakaalia tai pähkinäkurpitsaa, tehosekoittimessa saadaan aikaan riisiä muistuttava koostumus, joka voi olla yhtä tyydyttävää kuin oikean riisin käyttö. Tämä kukkakaali-paistettu riisi on suosikkitapani vakuuttaa epäilijät – se maistuu yhtä hyvältä kuin oikea riisi!

2. Spiraloi vihannekset.

Vihanneksista ”nuudeleiden” tekeminen voi itse asiassa olla nopeampaa ja helpompaa kuin makaronilaatikon keittäminen. Käytä yksinkertaisesti tämän kaltaista spiraaliviipalointilaitetta tai jopa perinteistä vihanneskuorimakonetta luodaksesi litteitä fettucinea muistuttavia nuudeleita suosikkivihanneksistasi, kuten kesäkurpitsasta, porkkanasta tai bataatista. Tämä resepti on hyvä paikka aloittaa!

3. Käytä höyrytettyjä vihanneksia ”pastana”.

Jos haluat jättää hienot spiraaliviipaleet väliin, pelkkä sänky höyrytettyjä vihanneksia muodostaa helpon pohjan suosikkipastakastikkeellesi! Joitakin suosikkivaihtoehtojani ovat höyrytetty kukkakaali, parsakaali, pinaatti ja kesäkurpitsa (kuvassa yllä).

4. Tee kasvispohjainen pizzapohja.

Tämä kukkakaalipizzapohja on elämän mullistava. (Voit käyttää sitä myös litteänä leipänä voileipiä varten!) Vaikka söisit puolet tästä pizzasta sellaisenaan, olet periaatteessa juuri syönyt kilon kukkakaalia marinaralla ja juustolla kuorrutettuna.

5. Vaihda lasagnanuudelit.

Voit viipaloida ohuiksi vihanneksia, kuten munakoisoa tai kesäkurpitsaa, ja tehdä niistä lasagne-”nuudeleita”. Tämä munakoisolasagnaresepti on loistava paikka aloittaa, ja resepti erittäin suosittuun kesäkurpitsalasagneeni on myös keittokirjassani.

6. Salaattikääreet.

Ei tarvitse leipoa viljatonta pullaa, kun salaattiwrap on NIIN paljon helpompi! Kokeile käyttää voisalaattia saadaksesi samettisen wrapin, jonka voit taittaa kahtia, tai lehtikaalin lehtiä, joihin voit kääriä lempivoileipäsi tai hampurilaisen täytteet.