Ein paar Teeblätter mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten warten, abseihen und fertig ist der Tee. Klingt einfach? Ist es aber nicht. Die Zubereitung einer perfekten Tasse Tee erfordert oft viel mehr Geduld, die richtige Menge an Teeblättern und Wasser sowie das perfekte Teegeschirr und Zubehör. Die Anschaffung eines Teesiebs ist vielleicht das Erste, was Sie tun, wenn Sie von Teebeuteln auf losen Blatttee umsteigen. Und vielleicht haben Sie den Versuch, losen Tee zuzubereiten, sogar aufgeschoben, weil Sie dachten, Sie hätten nicht die nötige Ausrüstung. Die gute Nachricht: Alles, was Sie brauchen, ist eine Tasse und ein paar gewöhnliche Küchenutensilien. Manchmal reicht schon ein Glas aus, um losen Tee aufzubrühen.

Sieb oder Aufgießer? Was ist der Unterschied?

Siebe und Aufgüsse sind zwei verschiedene Tee-Utensilien, obwohl man beide entweder zum Ziehen oder zum Abseihen verwenden kann. Das gebräuchlichste Teesieb ist eine Teekugel, ein Aufgusslöffel oder ein Teekorb. Die beliebtesten Siebe sind Siebe mit Griffen und normale Küchensiebe. Fast jede Art von Sieb kann als Aufgusssieb verwendet werden, und einige Aufgusssiebe können auch als Siebe verwendet werden. Aber wie kann man Tee zubereiten, wenn man keines von beidem hat oder wenn das Teesieb zu klein ist, damit der Tee sich ausdehnen kann.

Wie man Tee ohne Sieb zubereitet

Tassen- oder Glasaufguss

Ein einfacher Tassen- oder Glasaufguss sind zwei einfache Zubereitungsmethoden, die sich für viele Teesorten eignen. Tassenaufguss ist beliebt für gerollte Oolongs, vor allem Ti Kwan Yin, und einige taiwanesische Hochgebirgstees. Der Glasaufguss eignet sich hervorragend für zarte frische Grüntees wie Dragon Well oder Tai Pink Hou Kui. Für das Aufbrühen in der Tasse geben Sie idealerweise 3 bis 5 Gramm Oolong-Tee hinzu, für das Aufbrühen im Glas genügen 2 Gramm, eine Menge, die einem Teelöffel losem Tee entspricht. Verwenden Sie diese Methode nicht für stärkere Grüntees oder schwarzen Tee. Wenn Sie sich unsicher sind, machen Sie zunächst einen Probeaufguss mit weniger Blättern. Kochen Sie das Wasser auf und lassen Sie es 2-5 Minuten abkühlen, dann gießen Sie es in ein Glas mit Teeblättern. Trinken Sie den Tee direkt mit den Blättern in der Tasse.

Selbstgemachte Teefilter

Sie können zu Hause ganz einfach eigene Teebeutel herstellen, indem Sie Tee- oder Kaffeefilter, ein Käsetuch und ein Mull- oder Musselintuch verwenden. Wie man sie herstellt, erfahren Sie hier.

Verwendung eines Gaiwan

Der Gaiwan ist ein traditionelles chinesisches Gefäß für die Zubereitung von Tee. Es eignet sich für die Zubereitung fast aller Teesorten, einschließlich der meisten Kräutertees. Die einzigen Teesorten, die sich nicht für den Gaiwan eignen, sind Tees mit winzigen Blattpartikeln wie Rooibos. Die Partikel dieses Kräutertees sind oft zu klein, und es ist schwierig, sie in der Schale zu halten, wenn man den Tee in eine Kanne gießt. Einige andere Teesorten mit kleinen Partikeln, wie z. B. japanischer Mecha, eignen sich jedoch für das Aufbrühen in einem Gaiwan (für erfahrene Teetrinker), da diese Partikel viel schwerer sind und am Boden des Gaiwans bleiben.

Der Gaiwan besteht aus zwei Teilen – einer Tasse/Schale und einem Deckel. Er hat kein Sieb, keinen Ausguss und keinen Henkel. Sein einfaches Aussehen könnte den Eindruck erwecken, dass es schwierig ist, damit Tee zuzubereiten. Tatsächlich ist der Gaiwan aber sehr einfach zu benutzen, wenn man ihn erst einmal im Griff hat. Gaiwans sind unglaublich raffiniert und ein Muss, wenn Sie dieselben Teeblätter mehr als zwei Mal wiederverwenden wollen.

Verwendung eines Siebs

Wenn Sie ein Sieb haben, aber keinen Aufguss, können Sie den Tee in Ihrer Tasse aufbrühen und ihn dann mit einem Küchensieb in eine andere Tasse abseihen. Wenn Ihr Sieb groß/klein genug ist, um auf der Tasse zu ruhen, können Sie die Blätter auch in das Sieb legen und heißes Wasser darüber gießen. Küchensiebe sind in fast allen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wie man Tee ohne Sieb abseihen kann

Wenn Sie aber kein Sieb haben und Ihren Tee nicht in einem Glas oder einer Tasse aufbrühen wollen, ist es vielleicht noch schwieriger, eine perfekte Tasse Tee zuzubereiten. Das kannst du tun.

Verwendung eines kleinen Tellers

Um einen selbstgemachten Gaiwan herzustellen, brauchst du einen einfachen Becher, eine Tasse und eine kleine Untertasse. Wähle Tassen mit dünnen Wänden. Sie lassen sich etwas besser handhaben und sind oft leichter als robuste Kaffee- oder Teetassen. Verwenden Sie eine kleinere Untertasse, die Sie gut mit den Händen halten können. Lassen Sie den Tee in einer Tasse ziehen, decken Sie ihn dann mit einer kleinen Untertasse ab und lassen Sie nur eine kleine Öffnung, damit die Teeblätter nicht in eine andere Tasse gelangen. Halten Sie nun die Tasse mit den Händen und gießen Sie den Tee in die andere Tasse. Diese Methode eignet sich für Tees, die Sie mit einer niedrigeren Wassertemperatur aufbrühen, um die Gefahr des Verbrennens zu vermeiden.

Ein sauberes Käsetuch verwenden

Käsetuch ist eines der nützlichsten Dinge, die Sie in Ihrer Küche haben können. Legen Sie das Tuch locker auf die leere Tasse und gießen Sie den Tee langsam aus der Tasse, die Sie zum Aufbrühen verwendet haben. Um das Beste aus den Teeblättern herauszuholen, wickeln Sie die Teeblätter leicht in das Tuch ein, um einen kleinen Beutel zu machen, und verwenden Sie ihn für einen weiteren Aufguss. Alternativ können Sie auch Ihre eigenen Teebeutel mit trockenem, losem Blatttee herstellen.

Verwenden Sie ein Viersieb

Mehlsiebe können ebenfalls zum Abseihen des Tees verwendet werden. Sei aber vorsichtig, manche Siebe sind sehr groß und können deine Küche unordentlicher machen, als du willst.

Verwendest du eine Gabel als Sieb

Wenn du kein Seihtuch oder Mehlsieb hast und nicht zu viel Unordnung in deiner Küche machen willst, kannst du auch eine normale Gabel zum Abseihen der Teeblätter verwenden. Ziehen Sie die Blätter zunächst in einer Tasse oder einem kleinen Topf auf. Nehmen Sie dann eine andere Tasse und gießen Sie den Tee aus der ersten Tasse/dem ersten Topf langsam in die zweite Tasse/den zweiten Topf, während Sie die Teeblätter mit einer Gabel festhalten. Dies funktioniert nur mit großen, ungebrochenen Blättern, wie z. B. Pai Mu Tan oder Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.

Alle diese Methoden funktionieren, wenn Sie nicht die notwendige Teeausrüstung zu Hause haben. Sie ermöglichen es Ihnen, losen Blatttee zu probieren, ohne in Teegeschirr zu investieren. Wenn Sie jedoch wirklich Entspannung und Schönheit beim Teetrinken finden wollen, geht nichts über ein schönes Teeset.

Um mehr über die empfohlene Ziehzeit für verschiedene Teesorten und das Abmessen von Teeblättern zu erfahren, lesen Sie, wie man losen Blatttee abmisst und wie man weißen Tee, grünen Tee, Oolong-Tee, schwarzen Tee und Kräutertee aufbrüht.