Kokosnussöl zog 2015 die Aufmerksamkeit aller auf sich, als Experten versprachen, es könne die Immunität stärken, die Fettverbrennung steigern, den Hunger reduzieren und sogar schädliche Mikroorganismen abtöten. Viele Menschen, die eine Keto-Diät machen, begannen, Kokosnussöl als zusätzliche Energiequelle in ihren Tagesablauf einzubauen, da es weniger Kohlenhydrate enthält, was für die Keto-Diät entscheidend ist.

Kürzlich hielt ein Professor der Harvard University einen Vortrag, in dem er Kokosnussöl als „reines Gift“ bezeichnete. Rachel Wagner, MS, LD, lizenzierte Diätassistentin am St. Elizabeth Physicians Weight Management Center, meldete sich zu Wort: „Kokosnussöl ist umstritten, und obwohl ich glaube, dass mehr Studien erforderlich sind, um die Wahrheit zu erfahren, bin ich der Meinung, dass es in der Keto-Diät immer noch eine Rolle spielt.“

Viele Wissenschaftler stimmen Rachel zu – es sind mehr Beweise erforderlich, um die langfristigen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl zu belegen. Aber die meisten sind sich einig, dass es besser ist als ein festes oder gehärtetes Fett wie Shortening oder Margarine.

Die Rolle von MCT-Öl in der Keto-Diät

Die Keto-Diät erfordert, dass mindestens 50 Prozent aller Kalorien aus Fett stammen. Aber nicht alle Fette sind gleich.

MCT-Öl, oder mittelkettiges Triglyceridöl, ist eines der Fette im Kokosnussöl. Mittelkettige Triglyceride werden schneller abgebaut und gelangen schneller in Form von Ketonen in den Körper als andere Fette wie Olivenöl, das ein langkettiges Triglycerid ist.

Rachel erklärt: „MCT-Öle wirken im Wesentlichen wie Kohlenhydrate und bieten eine schnelle Energiequelle für alle, die eine Keto-Diät machen. Diese Art von Fett wird leichter absorbiert, gelangt schneller in die Leber und schneller als Ketone in den Blutkreislauf.“

Die meisten Fette, die Sie bei der Keto-Diät essen, stammen aus Lebensmitteln, die von Natur aus viel Fett enthalten, wie Fleisch und Milchprodukte. Aber Sie können gute Fette hinzufügen, indem Sie pflanzliche Fette verwenden (z. B. Olivenöl oder Nüsse). MCTs werden mit Kokosnussöl oder anderen MCT-Ölen in Rezepten oder durch den Verzehr von rohem MCT-Öl hinzugefügt.

MCT-Öl gibt es auch als Nahrungsergänzungsmittel in Pillenform, aber Rachel warnt davor, das Nahrungsergänzungsmittel mit Kokosnussöl zu ersetzen. Sie sagt: „Die meisten MCT-Präparate sind nicht natürlich, sondern werden hergestellt, aber sie können eine sofortige Energiequelle darstellen. Kokosnussöl ist eine der besten Nahrungsquellen für MCTs, aber denken Sie daran, dass nicht das gesamte Fett in Kokosnussöl in Form von MCTs vorliegt, aber beide haben Vorteile, die Ihnen bei der Keto-Diät helfen können.“

Wenn Sie Hilfe brauchen, um Ihre Gewichtsziele zu erreichen, sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt oder vereinbaren Sie einen Termin im St. Elizabeth Physicians Weight Management Center unter der Telefonnummer (859) 212-4625. Sie können sich auch unser kostenloses medizinisches Gewichtsmanagement-Seminar online ansehen.