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Diese hausgemachten Tortilla-Chips sind die perfekte mexikanische Vorspeise. Sie sind knusprig, knackig und fallen beim Dippen und Naschen nicht auseinander!
Ich bin offiziell besessen von diesen hausgemachten Tortilla-Chips! Diese Chips, die auf Spanisch auch „totopos“ genannt werden, sind knusprig, knackig, super dick und wahnsinnig einfach zu machen. Wenn du sie für eine Party oder ein Treffen machst, garantiere ich dir zu 99,9 %, dass du von allen Komplimente bekommst, weil sie einfach. so. gut sind. Ich habe die 0,1 % weggelassen, nur für den Fall, dass jemand daran denkt, mich zu verklagen. Ich will mich nur absichern.
Lassen Sie uns also darüber reden, was Sie jetzt wirklich wissen wollen – wie in aller Welt mache ich diese fantastischen Tortilla-Chips? Los geht’s.
Wie man selbstgemachte Tortilla-Chips macht
Schritt 1: Nimm einige gekaufte Maistortillas und schneide sie in Viertel. So erhalten Sie die perfekte Größe zum Eintauchen, Dippen und Knabbern, was genau das ist, was wir wollen. Du kannst so viele Tortillas schneiden, wie du willst, aber ich empfehle etwa 3 Tortillas pro Person. Man könnte auch 2 pro Person nehmen, wenn es noch andere Speisen gibt, aber 3 scheint die magische Zahl für einen Snack auf der Veranda mit einem Getränk zu sein.
Schritt 2: Erhitzen Sie etwas Frittieröl, etwa 1 1/2 Tassen oder mehr, je nachdem, wie groß die Menge ist, die Sie machen wollen. Ich habe eine kleine Flasche Erdnussöl aus dem Supermarkt genommen und gleich alles verbraucht, da ich nicht so oft frittiere. Wie viel du auch immer verwendest, achte einfach darauf, dass die Tortillas in das Öl eintauchen können, wenn du sie hineinlegst.
Das Öl sollte eine Temperatur von etwa 350°F erreichen, damit du mit dem Frittieren beginnen kannst, was du mit einem Thermometer wie diesem hier {Affiliate Link} überprüfen kannst, das ich persönlich habe und liebe. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie einfach ein kleines Stück Tortilla in das Öl geben, und wenn es anfängt zu brutzeln und zu blubbern, ist es fertig!
Keine Lust zu frittieren? Hier ist ein Rezept für gebackene Tortilla-Chips.
Schritt 3: Zeit zum Frittieren! Gib eine Handvoll Tortillas in das Öl und behalte sie im Auge, während sie frittiert werden. Wenn sie anfangen, sich auf einer Seite der Pfanne zusammenzudrängen, verschiebe sie einfach mit einem Metalllöffel, damit sie nicht zusammenkleben.
Nach etwa 2 Minuten oder sobald sie eine schöne goldgelbe/braune Farbe bekommen, nimm sie mit deinem Schaumlöffel heraus. Schütteln Sie sie ein wenig ab, um überschüssiges Öl zu entfernen, und legen Sie sie dann auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech. Das hilft, das überschüssige Öl aufzusaugen, damit sie nicht fettig und eklig werden.
Schritt 4: Streuen Sie etwas Salz darüber! Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit Tortilla-Chips ist, dass sie salzig sind, also vergiss das Salz nicht! Damit das Salz auch wirklich an den Chips haftet, streuen Sie es sofort auf, nachdem Sie sie auf die Papiertücher gelegt haben. Ich habe ein flockiges Meersalz {affiliate link} wie dieses verwendet, weil es den Chips das schöne Aussehen von Restaurantqualität verleiht, aber Sie können koscheres Salz oder sogar Kochsalz verwenden, wenn Sie nichts anderes haben.
Schritt 5: Zeit zum Essen!
Diese Tortilla-Chips werden Ihr Leben verändern, ohne Frage. Ohne Übertreibung, sie sind so gut! Sie sind authentisch, schmecken nach frischem Mais, sind sättigend und vor allem bröckeln sie nicht und fallen nicht auseinander wie gekaufte Chips.
Diese Chips halten jede Art von Dip aus, ohne in der Mitte zu brechen oder zu splittern. Ist das nicht eines der ärgerlichsten Dinge überhaupt? Man will einen Tortilla-Chip in Salsa oder Queso tunken und er bricht mitten im Tunken, also nimmt man einen anderen Chip und der bricht auch. Ich meine, komm schon! Das ist kein bueno – damit kann man nicht umgehen.
Serviervorschläge
Hier sind einige meiner Lieblingsarten, um selbstgemachte Tortilla-Chips zu genießen:
- mit Ihrer Lieblingssalsa – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, Guacamole Salsa, Ananas Salsa, Red Chile Salsa, Salsa Verde
- oder Ihrem Lieblingsdip – Queso Dip, Guacamole, Salsa Verde Queso, Jalapeno-Bohnen-Dip
- Kombiniere sie mit deinem Lieblingsgetränk – klassischer Margarita, mexikanischer Paloma-Cocktail, Michelada, Wassermelonen-Agua Fresca
Oder du kannst sie einfach alleine essen. Das ist keine Schande!
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt – bewerten Sie es doch unten! Um mehr einfache mexikanische Rezepte direkt in Ihren Posteingang zu bekommen, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Du kannst Isabel Eats auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen!
Rezept
Homemade Tortilla Chips
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Zutaten
- ▢ 12 Maistortillas (jede Tortilla ergibt 4 Chips, ich empfehle also etwa 3 Tortillas pro Person)
- ▢ 1 1/2 Tassen Öl zum Frittieren (Raps-, Traubenkern-, Erdnuss- und Kokosnussöl funktionieren alle)
- ▢ Meersalz, Gewürze
Anleitung
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Die Maistortillas vierteln, so dass insgesamt 48 Dreiecke entstehen. Ein großes Backblech mit Papiertüchern auslegen und beiseite stellen.
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Das Frittieröl in eine mittelgroße oder große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (je nach Größe der Pfanne kann mehr Öl erforderlich sein). Stellen Sie nur sicher, dass Sie genug Öl haben, um die Tortillas vollständig unterzutauchen.)
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Erhitzen Sie das Öl, bis es etwa 350°F erreicht hat oder bis eine kleine Tortilla brutzelt, wenn sie in das Öl gelegt wird. Das bedeutet, dass es heiß genug ist.
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Eine Handvoll geschnittener Tortillas in das Öl geben, dabei schubweise arbeiten, damit die Pfanne nicht ganz voll wird. Etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis die Tortillas eine schöne goldgelbe Farbe annehmen.
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Die Tortilla-Chips mit einem Metalllöffel aus dem Öl nehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen, indem man den Löffel ein paar Sekunden lang schüttelt.
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Die Tortilla-Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sofort mit Meersalz würzen. Fahren Sie schubweise fort, um die restlichen Tortilla-Chips zu frittieren.
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