Mandelschmelzplätzchen-Rezept so einfach gemacht und glutenfrei, milchfrei, eifrei & vegan. Sie sind fluffig, buttrig und schmelzen auf der Zunge. Niemand wird jemals vermuten, dass diese Kekse allergiefrei sind.

(glutenfrei, milchfrei, vegan, zuckerarm)

Kekse, die „buttrig“ sind und einfach auf der Zunge zergehen, sind immer meine Achillesferse. Diese Mandelschmelzkekse sind genau das, meine Achillesferse.

Sie waren schon immer ein großer Favorit von mir und ich habe VIEL zu lange gebraucht, um sie endlich in einer glutenfreien Version zu machen, die ich essen kann.

Oh Mann! Zuerst waren es die Pfefferminzplätzchen, und jetzt sind es die Mandelschmelzkekse. Die im Haus zu haben, ist keine gute Art, das neue Jahr zu beginnen (wenn ich normalerweise anfange, mich von den Feiertagen zu erholen).

Ernsthaft, das ist mir im Moment egal. Ich esse sie.

Diese Kekse müsst ihr unbedingt probieren. Diese Kekse sind nicht nur glutenfrei, sondern auch milchfrei, eifrei und natürlich auch vegan. // Heilige Scheiße, Batman.

Meine nächste Aussage ist gewagt, aber ich meine es ernst:

Niemand wird wissen, dass diese Kekse frei von Allergien sind!

Hinweise für die richtige Zubereitung dieses Keksrezepts

Es gab einige Berichte von Lesern über unterschiedliche Ergebnisse, und wir haben uns mit diesem Feedback auseinandergesetzt und folgendes herausgefunden. Wir haben dieses Rezept NUMMERN Male gemacht… es ist eines meiner Lieblingsrezepte. Also, wenn die Ergebnisse nicht wie die Bilder ausfallen, hier ist, wo die Dinge schief gegangen sein könnte.

• Glutenfreies Mehl – Wir verlinken auf das Mehl, das wir für dieses Rezept unten in der Rezeptkarte verwenden. Es ist unser Lieblingsmehl und dieses Rezept wurde nur mit diesem Mehl getestet. Wenn Sie dieses Mehl nicht verwenden, kann ich nicht garantieren, dass die Ergebnisse die gleichen sind. Wir haben von Leuten gehört, dass sie zusätzlich 1 Tasse Mehl hinzufügen mussten und die Ergebnisse auf diese Weise in Ordnung waren. Wir versuchen, es nicht zu mehlig zu machen.

Was wir nicht verstehen können, ist, dass die Leser nach dem Backen der Pfannkuchen unterschiedliche Ergebnisse oder einen extrem trockenen Teig haben. Es werden 1 1/2 Tassen Mehl benötigt und das ist es, was wir für diese Kekse verwenden. Das Einzige, was wir uns vorstellen können, ist, dass es die glutenfreie Mehlmischung ist, die Sie verwenden könnten ODER der Tipp mit der weichen Butter, den wir unten erwähnen. Unsere Chocolate Chip Cookies Post hat eigentlich eine fabelhafte Anleitung, wie man richtig messen Sie Ihre glutenfreie Mehl.

• Dairy-Free Butter Alternative – Wenn Sie eine milchfreie Butter Alternative sind die einzige Möglichkeit, dies wurde getestet ist mit EarthBalance Stick „Butter“. Alle anderen Ersatzstoffe wurden nicht getestet, so dass wir keine Garantie für die Ergebnisse übernehmen können, wenn Sie diese Alternative nicht verwenden.
• Eifreie Alternative – Wir haben dieses Rezept mit Bob Reds Mills Egg Replace (Link zum Produkt unten in der Rezeptkarte) getestet.
• Chill Out – stellen Sie sicher, dass der Teig für eine einfachere Handhabung gekühlt wird, ABER es hilft auch zu verhindern, dass sich die Kekse in Pfannkuchen verwandeln.

Machen Sie sie für alle und sie werden keine Ahnung haben. Sie schmecken genau wie herkömmliche buttrige, feuchte und fluffige Kekse. // Es ist wie Magie, meine Freunde.

Schneller Buttererweichungstipp

Sollen Sie Ihre Butter schnell weich machen? Erhitzen Sie ein Trinkglas mit etwas Wasser für 1-2 Minuten in der Mikrowelle. Gießen Sie das Wasser aus und stellen Sie das Glas direkt über die Butter. Durch die Hitze des Glases wird sie weich!

Ich bin schrecklich, wenn es darum geht, Backen im Voraus vorzubereiten. // Backen in letzter Minute? IMMER.

Dieser kleine Trick hilft, besonders wenn man in der Wintertundra lebt und es nicht funktioniert, einfach ein Stück Butter auf der Theke liegen zu lassen, um es weich zu machen.

Making these Almond Meltaways Vegan

Sie können Eier in diesem Rezept verwenden, wenn Sie keine vegane Diät befolgen oder keine Ei-Allergie haben. Das Rezept wurde auf beide Arten getestet.

Es gibt noch eine letzte Sache, die diese Meltaway-Kekse zu meinem absoluten Favoriten macht. Können Sie erraten, was es ist?

Nun, es steht direkt im Titel: Mandelgeschmack.

Wir haben also buttrige und fluffige Kekse MIT Mandelextrakt. Kryptonit, meine Freunde. Kryptonit.

Ich weiß nicht warum, aber ich bin besessen von allem, was mit Mandeln zu tun hat. Vielleicht liegt es an Kindheitserinnerungen, als meine Mutter Mandelextrakt in unsere Buttercreme-Glasur tat (Familiengeheimnis).

Vor allem BÄRENKLAUEN! Oh Mann, dieses Mandelmus. Ich habe schon ewig keins mehr gegessen. Wenn mir jemand eine glutenfreie Bärentatze schicken könnte, wären wir für immer beste Freundinnen.

Erster Schritt, diese Mandelschmelzkekse machen. Dann werde ich vielleicht als nächstes an einem glutenfreien Bärenklauen-Rezept arbeiten.

Butterige fluffige Mandelplätzchen, du hast mein Herz.

Glutenfreies Mandelschmelzplätzchen-Rezept

Dessert

Glutenfrei, milchfrei, Vegan, zuckerarm

Amerikanisch

Mandelschmelzplätzchen Rezept so einfach gemacht und glutenfrei, milchfrei, eifrei &vegan. Sie sind fluffig, buttrig und schmelzen auf der Zunge. Niemand wird jemals vermuten, dass diese Kekse allergiefrei sind.

Ausbeute: 18

Vorbereitungszeit:30 min

Kochzeit:10 min

Gesamtzeit:40 min

Zutaten:

• 1 Tasse Butter, erweicht (oder milchfreie Butteralternative)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Ei oder Ei-Ersatz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel reiner Mandelextrakt
• 1 1/2 Tassen gluten-freies Backmehl

Mandelglasur

• 1/2 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel Milch (oder milchfreie Milch nach Wahl)
• 1/4 Teelöffel Mandelextrakt

Anweisungen:

• 1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
• 2. Backblech mit Pergamentpapier vorbereiten.
• 3. Butter, Zucker und Eier in der Küchenmaschine aufschlagen.
• 4. Backpulver, Salz, Mandelextrakt hinzufügen.
• 5. Mehl einrühren, bis der Teig vollständig vermischt ist. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
• 6. Einen Esslöffel Teig zu einer Kugel rollen, auf ein Backblech legen und vorsichtig zu einer flachen Scheibe drücken. (Siehe Video)
• 7. 8-10 Minuten backen. Auf ein Kühlblech legen. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
• 8. in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Mandelextrakt miteinander verrühren. Wenn die Glasur noch etwas dickflüssig ist, langsam jeweils 1 Esslöffel hinzufügen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Autorin: Linnie

Rezeptvideo:

Backpulver ODER Backpulver… Wir haben versehentlich Backpulver in unser Rezeptvideo getippt… Folgen Sie den Zutaten des Rezepts, es ist Backpulver, das Sie verwenden möchten.

Nährwertangaben:

Portionsgröße: 1 Keks
Kalorien: 150
Weitere Nährwertangaben: Gesamtfett: 10g , Gesättigte Fettsäuren: 6g , Transfettsäuren: 0g , Cholesterin: 40mg , Natrium: 5mg , Gesamtkohlenhydrate: 12g , Ballaststoffe: 1g , Gesamtzucker: 5g , Eiweiß: 2g

Rezept, Bilder und Text © Veggie Balance

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