Wenn Sie frische, süße Ananas lieben, ist der Kauf einer ganzen Ananas eine gesunde Art, den Geschmack der Tropen zu genießen. Eine ganze reife Ananas lässt sich in Ihren Rezepten leicht verarbeiten, egal ob Sie sie entsaften, mit ihr backen oder sie einfach mit den Fingern essen. Der erste Schritt besteht darin, zu lernen, wie man die beste Ananas auswählt. Danach ist es einfacher, an das köstliche Fruchtfleisch einer frischen Ananas heranzukommen, als es aussieht. Das Beste daran ist, dass Sie kein ausgefallenes Werkzeug brauchen! Um eine Ananas aufzuschneiden, brauchen Sie ein großes, scharfes Messer und diese hilfreichen Tipps von Williams-Sonoma.

Zunächst müssen Sie die Ananas stromlinienförmig schneiden

Schaffen Sie eine glatte Oberfläche, indem Sie sowohl den unteren als auch den oberen Teil der Ananas abschneiden. Verwenden Sie ein Messer, das gut in der Hand liegt und mit dem Sie große, hartschalige Gegenstände wie Ananas leicht bearbeiten können. Wenn Sie den oberen Teil der Ananas abschneiden, seien Sie großzügig mit der Menge, die Sie abschneiden. Dieser Teil der Frucht hat eine sehr dichte, faserige und holzige Struktur. Das Gleiche gilt für den unteren Teil der Ananas. Diese beiden Teile sind nicht die saftigen Teile, die Sie suchen. Sie können diese Teile kompostieren, es sei denn, Sie möchten versuchen, eine Ananas zu züchten, indem Sie den oberen Teil bewurzeln!

Dann häuten Sie sie

Nachdem Sie den oberen und unteren Teil abgeschnitten haben, stellen Sie die Ananas auf ein stabiles Schneidebrett und beginnen Sie, die Haut von den Seiten zu schneiden. Mit dieser Technik entfernen Sie nicht zu viel Fruchtfleisch. Gehen Sie um die Ananas herum, um die gesamte Schale zu entfernen, und versuchen Sie, so tief wie möglich einzuschneiden. Nehmen Sie gerade so viel ab, dass keine Schale übrig bleibt. Sie werden feststellen, dass Sie von einer Reihe stacheliger Ananasaugen angestarrt werden, aber keine Sorge! Es gibt eine Möglichkeit, auch diese zu entfernen.

Nun, glätten Sie es

Verwenden Sie ein kleineres Schälmesser, um einige dieser Ananasaugen wegzuschneiden, die Sie nicht essen wollen. Um sie gleichmäßiger zu entfernen, können Sie auch schnell das diagonale Muster der Augen bestimmen. Sie können eine ganze Reihe von Augen entfernen, indem Sie V-förmige Gräben um die Ananas schneiden und die Streifen aus der Frucht herausheben. Arbeiten Sie sich um die Ananas herum, indem Sie diese Rippelschnitte machen. So erhalten Sie eine dekorative, spiralförmig geschnittene Ananas ohne Augen, die auf einem Servierteller wunderschön aussieht.

Schließlich entkernen

Nach dem Entfernen der Augen vierteln Sie die Ananas mit Ihrem großen Messer. Schneiden Sie die Ananas in der Mitte durch. Schneiden Sie dann jede Ananashälfte in der Mitte durch, so dass vier Teile entstehen. Jetzt haben Sie das harte Innere der Ananas freigelegt. Schneiden Sie diesen Kern von jedem Ananasviertel ab.

Wenn Sie es vorziehen, ein Werkzeug für diesen gesamten Prozess zu verwenden, finden Sie Ananas-Entkernungswerkzeuge, wie z. B. einen Ananasschneider und Würfelschneider aus Edelstahl. Er schält, entkernt, schneidet und würfelt die stachelige Frucht – mitsamt den Augen – und maximiert dabei die Fruchtmenge, die Sie aus jeder Ananas erhalten.

Schnippeln, würfeln, hacken oder backen

Jetzt können Sie die Ananas in Würfel oder Stücke schneiden, wie Sie sie in einem Rezept verwenden möchten. Schneiden Sie die Ananas in Stücke, um sie allein zu essen, schneiden Sie sie in Scheiben, um sie für einen Ananas-Kuchen zu verwenden, oder hacken Sie sie fein, um sie für einen Ananas-Smoothie oder ein Mango-Ananas-Sorbet zu verwenden.

Im Video unten sehen Sie eine Demonstration unserer Technik, wie Sie eine ganze Ananas am schnellsten und einfachsten zerkleinern können.