- Yummly
Gør din festlige middag komplet med denne veganske ferieroulade. Den er fyldt med velsmagende fyld og afsluttet med en mundvandsdrivende glasur.
Lad festlighederne begynde!!! Jeg er SÅ klar til noget spiked nog og en god middag med familie og venner. Jeg kan ikke vente!
Jeg plejer at lave min Meatless Loaf eller Vegan Mushroom Lasagna som hovedret, men i år vil jeg ændre tingene med denne Vegan Holiday Roast.
Det er en saftig (seitan-baseret) steg, der er fyldt med min Vegan Sourdough Bread Stuffing og toppet med en subtilt sød glasur. Det giver også et smukt midterstykke, der vil imponere dine gæster.
Denne opskrift har mange trin, men den er faktisk ret nem at lave, så lad dig ikke skræmme væk. Det sværeste er at vente på, at den kommer ud af ovnen. Jeg lover dog, at det er det hele værd! Tjek den ud…
- Sådan laver du en vegansk feriesteg
- TRIN 1
- STIP 2
- STEG 3
- STEG 4
- STEP 5
- STEP 6
- STEG 7
- STEG 8
- TREDJE 9
- Hvad skal jeg servere til en vegansk feriesteg?
- Den bedste måde at genopvarme rester på
- Jeg vil gerne høre fra dig
- Vegansk feriestuvning
- Ingredienser
- Ristning
- Fyld
- Glaze
- Optionelle urter
- Anvisning
- Notes
- Næringsindhold
- Vegan Huggs ugentlige nyhedsbrev
- Du har succesfuldt tilmeldt dig!
Sådan laver du en vegansk feriesteg
(udskrivbar vejledning og noter i opskriftskortet nedenfor)
TRIN 1
I en blender eller foodprocessor blendes alle ingredienserne sammen til en jævn masse (undtagen vital hvedegluten), og det kommes i en stor røreskål.
STIP 2
Tilsæt den vitale hvedegluten til skålen, og rør rundt, indtil der begynder at dannes en dej. Brug hænderne til at ælte dejen, indtil den er helt samlet. Dejen vil føles tyk og noget elastisk.
STEG 3
Knæl et par minutter mere på et glat underlag. Begynd nu at rulle den ud med en kagerulle (ca. 10×7). Rul fra midten og udad og gentag på den anden side.
STEG 4
Rul både lodret og vandret for at strække den ud til den ønskede størrelse. Med hænderne pakkes farsen let sammen til en logform, og den lægges i midten af dejen.
STEP 5
Saml begge ender sammen over farsen, og knip den sammen. Fortsæt med at knibe resten af dejen sammen gennem midten og enderne. Klem rigtig godt sammen for at undgå, at dejen går fra hinanden.
STEP 6
Hvis der er overskydende dej i enderne, skal du bare klippe den til og klemme den sammen igen. Fyldet skal nå til enderne for at undgå et hul inde i stegen.
STEG 7
Sprede ostelærredet ud og pak stegen stramt ind med mindst to lag. Drej enderne og bind dem sammen med sejlgarn. Læg stegen i grydefadet, og tilsæt ca. 1″ bouillon i bunden. Smid nogle friske krydderurter og laurbærblade i, hvis du foretrækker det.
STEG 8
Bag i 1½ time, og vend rundt hvert 20. minut for at opnå en jævn tilberedning. Tilsæt lidt mere bouillon, hvis det koger af. Prik i stegen for at kontrollere, om den er gennemstegt – den skal være fast. Hvis den stadig er blød, skal den steges lidt længere. Når den er helt gennemstegt, tages den ud af ovnen, og ostelærredet pakkes ud. Hæld den resterende grøntsagsbouillon fra.
TREDJE 9
Læg den tilbage i bageformen, og pensl toppen og siderne med glasur. Bages, indtil glasuren bliver klistret (ca. 5 minutter). Vend stegen om, og glasur overside og sider igen. Bages yderligere ca. 5 minutter. Tag stegen ud af ovnen, og lad den hvile i 10 minutter, inden den forsigtigt skæres ud med en savtakket kniv.
Hvad skal jeg servere til en vegansk feriesteg?
Du kan servere stort set alt til denne lækre steg, men her er nogle af mine favoritter:
- Kartoffelmos &Svampesovs
- Sauterede grønne bønner
- Appel tranebærsauce
- En festlig Salat
- Baked Vegan Mac and Cheese
Den bedste måde at genopvarme rester på
Varme din ovn op til 177 °C (350 °F). Læg den portion, du skal spise, i et tildækket ovnfast fad. Den bliver for tør, hvis du lader den stå utildækket. Du kan toppe den med lidt sovs for ekstra fugt. Steg, indtil den er gennemvarm.
Jeg vil gerne høre fra dig
Hvis du laver denne opskrift, så lad mig vide, hvad du synes, ved at ★ stjernebedømme den og efterlade en kommentar nedenfor. Det ville virkelig gøre min dag. Du kan også følge mig på Instagram og dele din kreation med mig. Bare tag mig @veganhuggs og hashtag #veganhuggs, så jeg ikke går glip af det.
Vegansk feriestuvning
Print Pin
Ingredienser
Ristning
- ▢ 2 ¼ kopper vital hvedegluten
- ▢ 1 ½ kop grøntsagsbouillon + mere til stegning
- ▢ ½ kop pinto bønner , skyllet og drænet
- ▢ 1 spiseskefuld misopasta (sub tamari eller sojasauce)
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
- ▢ ½ spiseskefuld vegansk worcestershiresauce
- ▢ 1 teskefuld granuleret hvidløg
- ▢ ¾ teskefuld granuleret løg
- ▢ 1 teskefuld stødt salvie
- ▢ 1 teskefuld havsalt
Fyld
- ▢ 1 – 1 ½ kop fyld , hjemmelavet eller butiks-købt (færdigkogt)
Glaze
- ▢ 2 spiseskefulde barbecuesauce
- ▢ 2 spiseskefulde teriyakisauce
Optionelle urter
- ▢ et par kviste hver af frisk timian og rosmarin
- ▢ 2 tørrede laurbærblade
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 400 °F (200 °C). Du skal bruge ostelærred og et 2-quart bagefad (helst et, der er mindst 2,5 ” dybt og ikke større end 9X9) * Sørg for, at du har farsen helt kogt, før du begynder, og lad den køle af, før du fylder stegen.
-
Pisk teriyaki og barbecuesauce sammen. Sæt til side.
-
Før alle ingredienserne til stegen *uden den vitale hvedegluten* over i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil alt er nedbrudt og glat. Hæld det hele over i en stor røreskål.
-
Hæld den vitale hvedegluten i den våde blanding. Rør med en gaffel eller en ske, indtil der begynder at dannes en dej. Brug nu hænderne til at ælte dejen, indtil den er helt samlet (*dejen vil være tyk & elastisk).
-
Læg dejen på en glat overflade, og ælt den i 1-2 minutter mere. Rul den ud med en kagerulle til ca. 10×7. Rul fra midten og udad og vend derefter og gentag. Rul også både lodret og vandret, indtil du har nået den ønskede størrelse/form.
-
Pak farsen let sammen til en logform, og læg den midt i dejen. Før nu begge ender af dejen sammen over fyldet, og klem sammen, så den lukker godt til. Fortsæt med at klemme resten af dejen sammen gennem midten og enderne. Klem godt sammen for at undgå, at dejen går fra hinanden. (*Hvis du har overskydende dej i enderne, skal du bare klippe det til og knibe det sammen igen. Fyldet skal nå til enderne for at undgå, at der opstår et hul indeni).
-
Vind nu stegen stramt ind i mindst to lag ostelærred (mere, hvis stoffet er tyndt). Drej enderne, og bind dem stramt sammen med sejlgarn. Klip overskydende stof af.
-
Læg stegen i grydefadet, og hæld ca. 1″ bouillon i det. Tilsæt evt. friske krydderurter og laurbærblade til bouillonen. Sæt nu i ovnen, og bag i 1½ time. Vend stegen rundt hvert 20. minut for at opnå en jævn tilberedning. (Hvis bouillon koger af under bagningen, så tilsæt ¼ kop mere ved hver tur, men lad det koge ned i de sidste 20 minutter)
-
Påsteg stegen for at kontrollere, om den er gødet – den skal være lidt fast udenpå, men den skal stadig være lidt blød indeni. Du ønsker bare ikke, at den skal være så blød, at den falder sammen, når du prikker til den – så skal den stege længere (stegen bliver mere fast, når den bages uindpakket med glasur). Når stegen er færdig, tages den ud af ovnen, og ostelærredet pakkes forsigtigt ud (*hvis det klæber til stegen, kan du bruge et skvæt grøntsagsbouillon til at fjerne det). Hæld eventuel resterende bouillon ud i fadet, og smid den ud.
-
Læg stegen tilbage i bagefadet, og pensl overside og sider rigeligt med glasur. Bages i 5 minutter, indtil glasuren bliver klæbrig (*Vær opmærksom på, at den ikke brænder på). Vend nu stegen, og smør igen overside og sider med glasur. Bages i yderligere 5 minutter. Tag stegen ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 10 minutter, inden den skæres ud.
Notes
- Servér eventuelt stegen med vegansk sovs, sauterede grønne bønner og tranebærsauce.
- Formidlingstiden omfatter ikke fyld.
Næringsindhold
- Yummly
