Gå til opskrift
Disse hjemmelavede tortillachips er den perfekte mexicanske forret. De er sprøde, knasende og vil ikke smuldre og falde fra hinanden, når du dypper og snacker!
Jeg er officielt besat af disse hjemmelavede tortillachips! De er også kendt som “totopos” på spansk, og disse chips er sprøde, knasende, super tykke og vanvittigt nemme at lave. Hvis du laver dem til en fest eller en sammenkomst, garanterer jeg 99,9%, at du vil få komplimenter fra alle, fordi de er bare så gode. Jeg udelod de 0,1%, hvis nogen skulle begynde at tænke på at sagsøge mig. Jeg dækker bare mine baser.
Så lad os snakke om det, du virkelig gerne vil vide lige nu – hvordan i alverden laver jeg disse fantastiske tortillachips?! Lad os komme i gang.
Sådan laver du hjemmelavede tortillachips
Stræk 1: Tag nogle købte majstortillas og skær dem i fjerdedele. På den måde får du den perfekte størrelse til at dyppe, dyppe og snacke i, hvilket er præcis, hvad vi ønsker. Du kan skære så mange tortillas som du vil, men jeg anbefaler ca. 3 tortillas pr. person. Du kan anslå omkring 2 pr. person, hvis der kommer til at være en masse anden mad omkring, men 3 synes at være det magiske tal til at snacke på verandaen med en drink.
Stræk 2: Varm noget stegeolie op, omkring 1 1/2 kopper værd eller mere afhængigt af, hvor stor en batch du tænker på at gøre. Jeg tog en lille flaske jordnøddeolie i købmandsbutikken og gik bare videre og brugte det hele, da jeg ikke rigtig steger ting så ofte. Uanset hvor meget du bruger, skal du bare sørge for, at tortillaerne kan være nedsænket i olien, når du lægger dem i.
Olien skal nå en temperatur på omkring 350°F for at begynde at stege, hvilket du kan kontrollere med et termometer som dette {affiliate link}, som jeg personligt har og elsker. Hvis du ikke har et termometer, kan du bare lægge et lille stykke tortilla i olien, og hvis det begynder at syde og boble, så er det klar!
Har du ikke lyst til at stege? Her er en opskrift på bagte tortillachips.
Stræk 3: Tid til at komme i gang med at stege! Læg en håndfuld tortillas i olien, og hold øje med dem, mens de gør deres ting. Hvis de begynder at presse sig sammen på den ene side af panden, skal du bare flytte dem rundt med en hulske af metal, så de ikke klistrer sammen.
Efter ca. 2 minutter eller deromkring, eller når de begynder at få en flot gylden gul/brun farve, skal du fjerne dem ved hjælp af din hulske. Ryst dem lidt for at fjerne overskydende olie, og læg dem derefter på en bageplade dækket af papirhåndklæder. Dette vil hjælpe med at opsuge resterende overskydende olie, så de ikke er super fedtede og ulækre.
Stræk 4: Drys på noget salt! En af mine yndlings ting ved tortillachips er, at de er salte, så glem ikke saltet! For at saltet virkelig skal sidde fast på chipsene, skal du drysse det på straks efter, at du har lagt dem på køkkenrullepapiret. Jeg brugte et flækket havsalt {affiliate link} som dette, fordi det giver dem det smukke udseende af chips af restaurantkvalitet, men du kan bruge kosher salt eller endda bordsalt, hvis det er alt, hvad du har.
Stræk 5: Tid til at spise!
Disse tortillachips vil ændre dit liv, hands down. Ingen overdrivelse, de er så gode! De er autentiske, har en fantastisk frisk majssmag, de er mættende og vigtigst af alt, de smuldrer ikke og falder ikke fra hinanden som købte chips.
Disse chips kan tåle enhver form for dipping uden at gå i stykker eller knække i midten. Er det ikke en af de mest irriterende ting nogensinde? Du vil dyppe en tortillachip i salsa eller queso, og den går i stykker midt i dyppet, så du tager en anden chip, og den går også i stykker. Jeg mener, kom nu! Det er ikke godt – det kan man ikke have noget med at gøre.
Serveringsforslag
Her er nogle af mine foretrukne måder at nyde hjemmelavede tortillachips på:
- med din yndlingssalsa – 5-Minute Fresh Homemade Salsa, guacamole salsa, ananas salsa, rød chili salsa, salsa verde
- eller din favorit dip – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno-bønnedip
- Passer dem sammen med din yndlingsdrink – klassisk margarita, mexicansk paloma-cocktail, michelada, vandmelon agua fresca
Og du kan også bare spise dem helt for sig selv. Det er der ingen skam i!
Jeg håber, at du elsker denne opskrift – husk at give den en anmeldelse nedenfor! Hvis du vil have flere nemme mexicanske opskrifter leveret direkte til din indbakke, kan du tilmelde dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge Isabel Eats på Facebook, Instagram og Pinterest!
Opskrift
Hjemmelavede Tortilla Chips
- Pin
Ingredienser
- ▢ 12 majstortillas (hver tortilla giver 4 chips, så jeg anbefaler ca. 3 tortillas pr. person)
- ▢ 1 1/2 kop olie til stegning (raps, grapeseed, jordnødde- og kokosolie fungerer alle)
- ▢ havsalt, krydderier
Instruktioner
-
Skær majstortillaerne i fjerdedele, så der i alt er 48 trekanter. Beklæd en stor bageplade med køkkenruller, og læg dem til side.
-
Hæld stegeolien i en mellemstor eller stor stegepande, og varm op ved middelhøj varme. (Du skal muligvis bruge mere olie afhængigt af, hvor stor en stegepande du bruger. Sørg bare for at have nok olie til at nedsænke tortillaerne helt.)
-
Varm olien op, indtil den har nået ca. 350°F, eller indtil en lille tortilla briserer, når den lægges i olien. Det betyder, at den er varm nok.
-
Placer en håndfuld skårne tortillas i olien, idet der arbejdes i portioner for ikke at fylde stegepanden helt op. Steg i ca. 2 til 3 minutter, indtil tortillaerne bliver smukt gyldengule.
-
Før tortillachipsene ud af olien med en hulske af metal, og lad overskydende olie løbe fra ved at ryste skeen lidt i et par sekunder.
-
Overfør tortillachipsene til den beklædte bageplade, og krydr straks med havsalt. Fortsæt med at arbejde i portioner for at stege de resterende tortillachips.
Isabels tips:
Næringsindhold