Mellem kokosvand og kokosolie er kokosnød en superfood-trend, der ikke vil give op. Og en anden måde at få en smag af troperne på er med kokosmælk, der fås både på dåse og som en drikkeklar beværtning (à la mandelmælk) i en æske. Nu, hvor folk blander det i smoothies, hælder det i deres kaffe og meget mere, kan man spørge sig selv: Skal jeg gøre det til mit første valg af mælk uden mælkeprodukter?

Jeg er ked af at ødelægge det, men kokosmælk er ikke alt, hvad det er, som man tror, det er. “Jeg ville ikke betragte kokosmælk som et sundt levnedsmiddel”, siger plantebaseret diætist Julieanna Hever, RD, forfatter til The Vegiterranean Diet. “Sammenlignet med soja- eller mandelmælk er kokosnød ikke så sundt.”

Men der er to måder at inkorporere kokosmælk i din kost på. Den første er den drikkeklare kokosmælksdrik, som dybest set er lavet af to ingredienser: vand og kokosnøddecreme (plus nogle tilsatte fortykningsmidler, naturlig smag og vitaminer). Den anden er kokosmælk på dåse. Den er lavet af kokosnød og vand og er en tykkere, mere fedtholdig version, der normalt bruges i madlavning – tænk: til at lave karry, ikke til at nippe.

Kokosmælk ernæring

Her er, hvad der er i en kop usødet kokosmælksdrik (specifikt Califia Farms Go Coconuts):

• Kalorier: 45
• Fedt: 4 g (3,5 mættet)
• Protein: 0 g
• Kulhydrater: 1,5 g
• 1 g
• Sukker: 1 g
• Calcium: 41 mg (4 procent af den daglige værdi*)
• Natrium: 180 mg

**Nogle kokosmælksdrikke er beriget og er derfor en god kilde til mineralet. Læs næringsdeklarationen for at vide, hvor din står.

Næste punkt: en kop usødet kokosmælk på dåse. Den største forskel er, at den som en rigere fedtkilde indeholder tre gange så mange kalorier som drikken.

• Kalorier: 149
• Fedt: 12 g (10 g mættet)
• Protein: 0 g
• Kulhydrater: 1,5 g
• Sammenligne det med, hvad der er i hver kop to procent mælk:
  • Kalcium: 0 g
  • Natrium: 15 mg

  Sammenligne det med, hvad der er i hver kop to procent mælk:

  • Kalorier: 0 g
  • Kalorier: 1 g: 123
  • Fedt: 4 g
  • Protein: 8 g
  • Kulhydrater: 11,8 g
  • Sukker: 12,4 g
  • Calcium: 295 g (29 procent af den daglige værdi)

  Fordele ved kokosmælk

  En (potentielt) god ting ved kokosmælk: Kokosmælk er: En af de gode ting ved kokosmælk: Det er højere i fedt end andre ikke-mælkemælk og indeholder kun ét kulhydrat. Hvis du laver en super lavt kulhydrat- og fedtrig diæt som keto, kan du måske inkorporere kokosmælk for at opfylde dit fedtbehov. Og så er det selvfølgelig et mælkefrit alternativ for alle, der ikke kan drikke komælk.

  Du kan også argumentere for, at en kokosmælksdrik ikke indeholder så mange kalorier (ca. 50 pr. kop). Men “kalorier er ikke alt. De fortæller ikke hele billedet. Det er indholdet af disse kalorier, der betyder noget,” siger Hever.

  Relaterede historier

  Det er her, vi kommer til det egentlige problem: Kokosmælk har et højt indhold af mættet fedt. Kokosmælkedrikken indeholder 4 gram mættet fedt. (Kokosmælk på dåse har 12 gram mættet fedt pr. kop.) Det betyder, at næsten alt fedt i kokosmælk er af den mættede type – og de fleste af kokosmælkens kalorier kommer fra sat-fedt.

  Men … vent. Du har måske hørt, at kokosmælkens mættede fedt er en særlig, sundere type. Kokosnød består til dels af mellemkædede triglycerider (MCT’er), som siges at blive let omsat af kroppen til energi. Men “videnskaben er endnu ikke klar til at sige, at kokosnød er et godt mættet fedtstof. Selv om det måske er bedre end den type, der findes i animalske produkter, er vi ikke sikre endnu”, siger Hever. Det, eksperterne ved, er, at et for stort indtag af mættet fedt fremmer hjerte-kar-sygdomme, og anbefalingerne er stadig at begrænse den mængde, du spiser – det har ikke ændret sig, bare fordi kokosnød er på mode.

  The American Heart Association anbefaler at begrænse indtaget af mættet fedt til fem til seks procent af dine daglige kalorier. Alles krop kræver et forskelligt antal kalorier, men for at gøre det nemt at regne, hvis du indtager 2.000 kalorier dagligt, er det 13 gram mættet fedt som din grænse. En kop kokosmælksdrik er ca. en tredjedel af det. Hvis du også spiser animalske produkter, er det let at gå over grænsen. Mættet fedt bliver endda større på en strengt vegansk kost, siger Hever. Så det er vigtigt at være opmærksom, uanset dine spisevaner.

  Apropos veganer … tjek disse berømtheder, der er pokkers stolte af deres veganske kost:

  Så bør du drikke kokosmælk?

  Du bør nok ikke drikke det regelmæssigt. Det, du kan gøre, er at bruge begrænsede mængder i din madlavning, anbefaler Hever. “Kokosmælk er fantastisk til madlavning, i små doser,” siger hun. Det betyder, at når du laver en smoothie – et tidspunkt, hvor du sandsynligvis tilføjer en kop væske – anbefaler Hever, at du bruger en usødet mandelmælk eller kokosvand.

  Hvis du har brug for kokosmælkssmag, kan du tilføje en dråbe kokosekstrakt i blandingen, foreslår hun. Et andet alternativ er at lave en cashewcreme – du skal blot lægge cashewnødder i blød og blande dem i vand – og tilføje en kokosekstrakt til dette for at få en rig, cremet kokosnøddesmag.

  Dette indhold er importeret fra Instagram. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan finde flere oplysninger på deres websted.

  Skaber du en hjemmelavet thailandsk eller indisk karry? Værsgo, og brug kokosmælk. På de dage, hvor du har kokosmælk, skal du holde dig i balance ved at skære ned på de animalske produkter, du spiser (herunder mejeriprodukter), siger Hever. (En karry fyldt med grøntsager kan være perfekt.)

  Bottom line: Kokosmælk kan absolut passe ind i din kost, men se det for det, det virkelig er: “behandl kokosmælk som en godbid”, siger Hever.

  Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e-mailadresse. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io