Kokosolie tiltrak sig alles opmærksomhed i 2015, da eksperter lovede, at den kunne øge immuniteten, øge fedtforbrændingen, reducere sulten og endda dræbe skadelige mikroorganismer. Mange mennesker på keto diæt begyndte at tilføje kokosolie til deres daglige rutine som en supplerende energikilde på grund af reduktionen af kulhydrater, hvilket er afgørende for keto diæt.
For nylig holdt en professor fra Harvard University et foredrag, der kaldte kokosolie for “ren gift”. Rachel Wagner, MS, LD, en autoriseret diætist ved St. Elizabeth Physicians Weight Management Center vejede ind: “Der er kontroverser omkring kokosolie, og selv om jeg mener, at der er behov for flere undersøgelser for at kende sandheden, føler jeg, at det stadig spiller en rolle i keto-diæten.”
Mange forskere er enige med Rachel – der er behov for flere beviser for at støtte de langsigtede sundhedsfordele ved kokosolie. Men de fleste er enige om, at det er bedre end et fast eller hydrogeneret fedt, som shortening eller margarine.
MCT-oliens rolle i keto diæten
Keto diæten kræver, at mindst 50 procent af alle dine kalorier kommer fra fedt. Men ikke alle fedtstoffer er skabt lige.
MCT-olie, eller mellemkædet triglyceridolie, er et af fedtstofferne i kokosnøddeolie. Mellemkædede triglycerider nedbrydes hurtigere og kommer hurtigere ind i dit system som ketoner end andre fedtstoffer som f.eks. olivenolie, som er et langkædet triglycerid.
Rachel forklarer: “MCT-olier fungerer i bund og grund som et kulhydrat og giver en hurtig energikilde til alle, der er på keto diæt. Denne type fedt absorberes lettere, kommer hurtigere ind i leveren og kommer hurtigere ind i blodbanen som ketoner.”
De fleste fedtstoffer, du spiser på keto diæt, vil komme fra fødevarer, der naturligt er rige på fedt, som kød, mejeriprodukter. Men du kan tilføje gode fedtstoffer ved at bruge plantebaserede fedtstoffer (tænk olivenolie eller nødder). MCT’er tilsættes med kokosolie eller andre MCT-olier i opskrifter eller ved at spise det råt.
MCT-olie findes også i et pilletilskud, men Rachel advarer om ikke at erstatte tilskuddet med kokosolie. Hun siger: “De fleste MCT-tilskud er ikke naturlige, det er fremstillet, men det kan give en øjeblikkelig energikilde. Kokosolie er en af de bedste fødevarekilder til MCT’er; men husk, at ikke alt fedt i kokosolie er i form af MCT’er, men begge dele har fordele, som kan hjælpe dig på keto diæten.”
Hvis du har brug for hjælp til at holde dine vægtmål på sporet, så tal med din praktiserende læge eller bestil en tid på St. Elizabeth Physicians Weight Management Center ved at ringe på (859) 212-4625. Du kan også se vores gratis seminar om medicinsk vægtstyring online.