Vitamín C, nazývaný také kyselina askorbová, je důležitý pro mnoho funkcí v těle. Je například potřebný pro růst a obnovu tkání v celém těle. Vitamin C je oblíbeným prostředkem proti nachlazení, ale výzkumy se rozcházejí v tom, zda pomáhá nebo zabraňuje rýmě.

Zdroje vitaminu C

Mezi zdroje vitaminu C v potravě patří mnoho druhů ovoce a zeleniny. Zdroji s největším obsahem vitaminu C jsou podle Národního ústavu zdraví (NIH) čerstvé syrové melouny, citrusové plody, kiwi, mango, papája, ananas, jahody, maliny, borůvky, vodní meloun a brusinky. Červená a zelená paprika, špenát, zelí, květák, tuřín a další listová zelenina, rajčata, brambory, brokolice, zimní dýně a růžičková kapusta jsou dalšími dobrými zdroji vitaminu C.

Výhody

Tělo využívá vitamin C mnoha různými způsoby. Vitamin C tělo potřebuje k tvorbě kolagenu. Podle NIH tělo využívá vitamin C také k tvorbě kůže, šlach, vazů a cév. Využívá tento vitamin také k opravě a udržování chrupavek, kostí a zubů, k hojení ran a k tvorbě jizev.

Vitamin C může také předcházet rakovině tím, že blokuje poškození způsobené volnými radikály. „Vitamin C je životně důležitý antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, kterým jsme vystaveni v životním prostředí, jako je znečištěné ovzduší, cigaretový kouř a ultrafialové sluneční záření,“ uvedla Dr. Sherry Rossová, gynekoložka a odbornice na ženské zdraví z Providence Saint John’s Health Center v Santa Monice v Kalifornii.

Mnoho lidí se vitaminem C ohání jako všelékem na celou řadu nemocí. Mnohé z nich však nebyly prokázány. „Ke zdravotním přínosům vitaminu C, které byly navrženy, ale nebyly vědecky prokázány, patří nižší riziko některých druhů rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu,“ řekl Ross.

Studie Národního očního institutu však zjistila, že příjem 500 mg vitaminu C denně spolu s doplňky beta-karotenu, vitaminu E a zinku zpomalil progresi pokročilé věkem podmíněné makulární degenerace asi o 25 procent. U osob, u kterých již existuje vysoké riziko vzniku tohoto onemocnění, pomohl také zpomalit ztrátu zrakové ostrosti o 19 procent. Vitamíny však neměly významný vliv na rozvoj nebo progresi šedého zákalu.

Medicínská komunita se rozchází v názoru na přínos vitamínu C na srdce. Některé studie naznačují, že vitamin C může předcházet infarktu tím, že zpomaluje kornatění tepen tím, že zabraňuje tvorbě LDL („špatného“) cholesterolu. Jiné studie ukazují, že vitamin C infarktu nezabraňuje. Studie Johns Hopkins zjistila, že vitamin C má „mírný“ účinek na snížení vysokého krevního tlaku a v současné době nedoporučuje doplňky stravy jako možnost léčby.

Vitamin C se často užívá k prevenci nebo léčbě nachlazení. Výzkumy ukazují, že většina lidí, kteří užívají vysoké dávky vitaminu C, má stále nachlazení stejně často jako ti, kteří vysoké dávky neužívají. Může však zkrátit dobu, po kterou je člověk nemocný, a může také zmírnit příznaky.

Nedostatek a dávkování

Dostatek vitaminu C je poměrně častý. Podle lékařského centra Marylandské univerzity může kouření cigaret snižovat množství vitaminu C v těle, takže kuřáci jsou náchylnější k jeho nedostatku. Lékaři často kuřákům doporučují doplněk vitaminu C, který má nedostatku zabránit nebo ho vyléčit.

Nedostatek tohoto vitaminu může podle lékařského centra Marylandské univerzity způsobit snadnou tvorbu modřin, zánět dásní a krvácení z dásní, suché a třepící se vlasy, drsnou, suchou a šupinatou pokožku, sníženou rychlost hojení ran, krvácení z nosu a sníženou schopnost bránit se infekcím.

Extrémní nedostatek vitaminu C po dlouhou dobu může způsobit kurděje. Příznaky kurdějí jsou kůže, která snadno podléhá modřinám, krvácení dásní, bolesti kloubů a špatné hojení ran.

„Odhaduje se, že 40 % mužů a 38 % žen nepřijímá dostatečné množství vitaminu C. Pokud nejíte ovoce a zeleninu, je dobré je doplnit,“ říká Dr. Brian Dixon, odborník na molekulární a buněčnou biologii a výkonný ředitel oddělení Health and Science Education společnosti USANA Health Sciences.

Doporučená denní dávka (RDA) vitaminu C se liší v závislosti na věku, pohlaví a dalších faktorech. Podle Oregonské státní univerzity je obvykle RDA 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže. Těhotné a kojící ženy by měly užívat 80 mg až 120 mg v závislosti na věku.

Většina populace může přijímat podstatně více než RDA bez jakýchkoli vedlejších účinků, protože vitamin C je rozpustný ve vodě. To znamená, že se v těle neukládá. Podle NIH je filtrován a z těla odchází močí. „Někteří lidé užívající více než 2 000 mg by však mohli pociťovat určité gastrointestinální potíže. A ti, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinových kamenů, by si měli před užíváním vysokých dávek vitaminu C vyžádat povolení od svého lékaře,“ uvedl Dixon.

Dr. Kristine Arthurová, internistka z Orange Coast Memorial Medical Center ve Fountain Valley v Kalifornii, pro Live Science uvedla: „Můžete si ho vzít příliš mnoho. (To) může vést ke vzniku ledvinových kamenů, nepravidelnému srdečnímu rytmu a průjmu.“

.