• Větší velikost textuVelká velikost textuObvyklá velikost textu

Snídaňové cereálie inzerují, že jsou plné vitamínů a minerálů. Sportovní nápoje tvrdí, že dokážou oživit vaši ochabující energii přívalem vitaminů nebo minerálů (omlouváme se, ale ani silné vitaminy a minerály nemohou působit tak rychle!) Víte, že vitamíny a minerály jsou pro vás dobré. Ale které z nich vaše tělo skutečně potřebuje? A je možné dostat příliš mnoho dobré věci?“

Co jsou vitamíny a minerály?“

Vitamíny a minerály zajišťují správné fungování lidského těla. Přestože vitamíny a minerály získáváte z potravin, které denně jíte, některé potraviny obsahují více vitamínů a minerálů než jiné.

Vitamíny se dělí do dvou kategorií: rozpustné v tucích a rozpustné ve vodě. Vitamíny rozpustné v tucích – A, D, E a K – se rozpouštějí v tucích a mohou se ukládat ve vašem těle. Vitamíny rozpustné ve vodě – C a vitamíny B-komplexu (např. vitamíny B6, B12, niacin, riboflavin a kyselina listová) – se musí rozpustit ve vodě, aby je tělo mohlo vstřebat. Z tohoto důvodu si tělo nemůže tyto vitaminy ukládat. Každý vitamin C nebo B, který vaše tělo nevyužije při průchodu vaším organismem, se ztratí (většinou při močení). Proto potřebujete každý den čerstvý přísun těchto vitamínů.

Zatímco vitamíny jsou organické látky (vytvářené rostlinami nebo živočichy), minerály jsou anorganické prvky, které pocházejí z půdy a vody a jsou vstřebávány rostlinami nebo konzumovány živočichy. Tělo potřebuje větší množství některých minerálních látek, například vápníku, aby mohlo růst a zůstat zdravé. Jiné minerály, jako je chrom, měď, jód, železo, selen a zinek, se nazývají stopové, protože jich denně potřebujete jen velmi malé množství.

Co dělají vitamíny a minerály?

Vitamíny a minerály posilují imunitní systém, podporují normální růst a vývoj a pomáhají buňkám a orgánům vykonávat jejich práci. Pravděpodobně jste již slyšeli, že například mrkev je dobrá pro vaše oči. Je to pravda! Mrkev je plná látek zvaných karotenoidy, které vaše tělo přeměňuje na vitamin A, který pomáhá předcházet očním problémům.

Další vitamin, vitamin K, pomáhá srážlivosti krve (takže rány a škrábance přestanou rychle krvácet). Vitamin K najdete v zelené listové zelenině, brokolici a sójových bobech. A abyste měli silné kosti, musíte jíst potraviny, jako je mléko, jogurt a zelená listová zelenina, které jsou bohaté na minerál vápník.

Palivo pro růst

Lidé během dospívání procházejí mnoha fyzickými změnami – včetně růstu a puberty. Správné stravování v tomto období je obzvláště důležité, protože tělo potřebuje řadu vitamínů a minerálů, aby mohlo růst, vyvíjet se a zůstat zdravé.

Jezení různých potravin je nejlepší způsob, jak každý den získat všechny potřebné vitamíny a minerály a také správný poměr sacharidů, bílkovin, tuků a kalorií. Celé nebo nezpracované potraviny – například čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné výrobky, nízkotučné mléčné výrobky, libové maso, ryby a drůbež – jsou nejlepší volbou pro zajištění živin, které vaše tělo potřebuje k udržení zdraví a správnému růstu.

Jednou za čas si můžete dopřát potraviny, jako jsou bramborové lupínky nebo sušenky, ale nechcete to s takovými vysoce kalorickými potravinami, které z výživového hlediska nabízejí jen málo, přehánět.

Chcete-li si vybrat zdravé potraviny, kontrolujte etikety na potravinách a vybírejte takové, které mají vysoký obsah vitamínů a minerálů. Pokud si například vybíráte nápoje, zjistíte, že sklenice mléka je dobrým zdrojem vitaminu D a minerálních látek vápníku, fosforu a draslíku. Naproti tomu sklenice limonády žádné vitamíny ani minerály neobsahuje.

Při jídle venku můžete také uspokojit své chuťové buňky, aniž byste museli obětovat výživové hodnoty:

Jste-li vegetarián, musíte pečlivě plánovat stravu, která nabízí vitamíny a minerály obsažené především v mase. Nejlepšími zdroji minerálních látek zinku a železa jsou maso, ryby a drůbež. Zinek a železo však můžete získat i v sušených fazolích, semínkách, ořeších a zelené listové zelenině, jako je kapusta.

Vitamín B12, který je důležitý pro tvorbu červených krvinek, se v rostlinných potravinách nenachází. Pokud nejíte maso, můžete vitamin B12 najít ve vejcích, mléce a dalších mléčných potravinách a obohacených snídaňových cereáliích. Vegani (vegetariáni, kteří nejedí vůbec žádné živočišné produkty, včetně mléčných výrobků) možná budou muset užívat vitamínové doplňky.

Pokud uvažuješ o tom, že se staneš vegetariánem, poraď se se svým lékařem nebo dietologem, jak si naplánovat zdravou a vyváženou stravu.

Časté obavy

Mnoho dospívajících se ptá, zda mají užívat vitamínové nebo minerální doplňky. Pokud tvůj jídelníček zahrnuje širokou škálu potravin, včetně celozrnných výrobků, čerstvého ovoce a zeleniny, mléčných výrobků, ořechů, semínek, vajec a masa, pak pravděpodobně dostáváš vitamíny a minerály, které tvé tělo potřebuje.

Jestliže však vynecháváš jídla, držíš dietu nebo máš obavy, že nejíš dostatek položek z určité kategorie, například zeleniny nebo mléčných výrobků, pak se poraď se svým lékařem nebo s dietologem. Tito odborníci vám mohou pomoci sestavit stravovací plán, který bude obsahovat živiny, které vaše tělo potřebuje.

Před užíváním vitaminových nebo minerálních doplňků se poraďte se svým lékařem. Někteří lidé si myslí, že když je něco pro vás dobré, tak čím více toho přijmete, tím budete zdravější. To však nemusí být nutně pravda, pokud jde o vitamíny a minerály. Například vitamíny nebo minerály rozpustné v tucích, které tělo ukládá a vylučuje pomaleji, se mohou ve vašem těle nahromadit do takové míry, že by mohly způsobit problémy.

Na trhu jsou stovky doplňků stravy a jejich výrobci samozřejmě chtějí, abyste si je koupili. Dávejte si pozor na neprokázaná tvrzení o prospěšnosti užívání většího než doporučeného množství jakéhokoli vitamínu nebo minerálu. Zdravý dospívající obvykle žádné doplňky nepotřebuje, pokud se stravuje vyváženě.

Nejlepší možností, jak získat potřebné vitamíny a minerály, je jíst širokou škálu zdravých potravin a vynechat vitaminové pilulky, nápoje a jiné doplňky. Gavin, MD

.