Pro mnoho lidí, kteří se chtějí přestěhovat do Itálie, je vlastnictví a péče o olivový háj dlouhodobým snem. Pokud hledáte nemovitost se zavedenou plantáží, ať už jako hobby, nebo jako producenta ve větším měřítku, nebo je vaším přáním místo, kde si ji můžete vytvořit od nuly, můžeme vám pomoci ji uskutečnit. Kromě naší obrovské nabídky krásných nemovitostí máme v některých oblastech i odborné správce nemovitostí, kteří vám poskytnou veškeré potřebné rady a zorganizují vše od výsadby a údržby až po sklizeň a lisování.

Často se nás ptáte na spoustu otázek týkajících se oliv a jejich pěstování, proto jsme pro vás připravili několik klíčových informací o olivách.

– Zelené nebo černé?

Neexistují zelené nebo černé olivovníky! Běžná mylná představa, ale barva oliv je dána jejich zralostí. Zelené olivy dozrávají a stávají se z nich černé olivy. Zelené olivy se obvykle sbírají na začátku sezóny sklizně, v září a říjnu. Černé olivy se sklízejí v listopadu a prosinci, někdy až v lednu.

– Odrůdy

Oliva je prostě oliva, že? Omyl. Existují stovky odrůd oliv, z nichž každá má vlastní strukturu, velikost a chuť. Své charakteristické vlastnosti získávají díky své genetické výbavě, oblasti a podnebí a také díky tomu, kdy a jak byly sklizeny. Existuje příliš mnoho druhů na to, abychom je zde vyjmenovali, ale některé z hlavních italských odrůd jsou: Frantoio a Leccino, které se často používají při výrobě olivového oleje pro labužníky; Maurino a Pendolino, které se často používají do olejových směsí; Castelvetrano ze Sicílie, nejrozšířenější italská oliva ke svačině; Cerignola z Apulie, obrovské zelené olivy, často sušené a plněné; Taggiasca z Ligurie, drobné a obvykle sušené se směsí bobkového listu, rozmarýnu a tymiánu; Gaeta z Apulie, malé, purpurově hnědé a vrásčité a obvykle sušené.

– Pěstování oliv

Kde rostou olivy nejlépe? Olivy mají rády horké počasí a slunečné polohy bez stínu a díky svému robustnímu, rozsáhlému kořenovému systému dobře snášejí sucho. Zatímco olivy rostou v jakékoliv lehké půdě a dokonce i v jílovité, pokud je dobře odvodněná, nejlépe se jim daří ve vápenité půdě, jaká se nachází na vápencových svazích a skalách v přímořském klimatu. V bohatých půdách jsou náchylné k chorobám a produkují horší olej než v méně kvalitní půdě.

– Výsadba

Jak se olivovníky vysazují? I když se olivovníky někdy pěstují ze semen, většina se pěstuje z řízků.

– Údržba

Potřebují olivovníky údržbu? Olivovníky se mohou dožít několika staletí a mohou zůstat produktivní, pokud jsou správně a pravidelně prořezávány. Předpokládá se, že některé z nejstarších olivovníků na světě jsou staré 2000 let.

– Hustota

Kolik olivovníků mohu vysadit na svém pozemku? Tradičně se olivovníky vysazovaly ve vzdálenostech větších než 7 m (30 stop). To se dnes již s výjimkou pouštních oblastí nepoužívá. Tam, kde jsou dobré podmínky, se nyní sady často vysazují s vysokou hustotou, přibližně 200 až 350 stromů na akr (494 až 865 na hektar).

– Sklizeň

Jak se olivy sklízejí? Proces sklizně hraje klíčovou roli při určování konečné chuti a kvality oliv. Někteří pěstitelé používají ke střásání zralých plodů ze stromů tyče nebo stroje nebo nechávají olivy na stromech, dokud nejsou tak zralé, že bez pomoci spadnou na zem. Tento postup je sice nákladově efektivní, ale nezajišťuje optimální kvalitu, protože ne všechny olivy na stromě dozrávají současně. Nejlepší pěstitelé oliv používají tradiční metodu a sbírají olivy ručně. Každá oliva je vybrána podle zralosti a utržena ve správný okamžik.

– Zrání plodů

Co mohu se svými olivami dělat? Po sklizni lze olivy buď naložit, nebo použít k výrobě olivového oleje. Co je to sušení oliv? Čerstvé olivy jsou chuťově velmi trpké. Proces sušení je forma fermentace, která tuto hořkost odstraňuje. Existuje několik způsobů, ale nejčastěji se používá solení ve slané vodě, které trvá několik měsíců, nebo louhování, což je rychlejší, i když podle některých horší proces.

– Výroba oleje

Jak se vyrábí olivový olej? Po sklizni se olivy očistí, rozdrtí se kamenným kolem nebo kladívkovým mlýnem a poté se šťáva a olej extrahují v lisu nebo odstředivce.

– Lisování

Potřebuji vlastní lis na olivy? Některé naše větší objekty mají vlastní zařízení na výrobu olivového oleje. Nemusíte však mít vlastní lis, protože mnoho producentů odváží své olivy ke zpracování do místní lisovny oliv (nebo frantoio).

– Náklady na lisování

Kolik bude stát lisování mých oliv ve frantoio? Cena se bude odvíjet od hmotnosti oliv a od toho, zda mají být lisovány do lahví a označeny etiketou. O hmotnosti oliv se často hovoří v „kvintálech“. Jeden kvintál odpovídá 100 kg oliv.

– Množství oleje

Kolik oleje z oliv získám? Množství oleje, které olivy vyprodukují, závisí na mnoha faktorech, včetně odrůdy, klimatu, doby sklizně atd., ale velmi zhruba lze říci, že z jednoho kvintálu oliv lze očekávat přibližně 20 litrů oleje.

– Výnos

Kolik oliv získám ze svých stromů? Výnos závisí na velikosti a stáří stromu, odrůdě a podmínkách pěstování. Některé vzrostlé stromy, které nebyly prořezávány, mohou dosáhnout výšky 40-60 stop a vyprodukovat až 800 kg (8 q) oliv, zatímco jiné vyprodukují pouze 50 kg (0,5 q).

– Druhy oleje

Jaké jsou různé druhy olivového oleje? Existují 4 hlavní kategorie olivového oleje a jejich klasifikace se řídí podle kyselosti a způsobu zpracování. Většina frantíků vám poradí a pracuje dobře v rámci zákonných limitů. Jedná se o tyto 4 druhy oleje: Extra panenský, nejkvalitnější olej, nerafinovaný, vyráběný bez jakýchkoli chemikálií v lisu za studena a má nejnižší obsah kyselin; Panenský, další nejlepší, také nerafinovaný, ale s o něco vyšším obsahem kyselin než Extra panenský; Rafinovaný, levnější, běžný olej s vyšším obsahem kyselin; Čistý, směs extra panenského a rafinovaného olivového oleje s nejvyšším obsahem kyselin.

– Povolení

Potřebuji povolení k pěstování oliv? Ne! Na rozdíl od vinné révy (bez povolení můžete pěstovat jen do 2 000 m2 vinné révy) můžete vysadit libovolný počet olivovníků nebo ovocných stromů a máme správce nemovitostí, kteří to mohou udělat za vás, pokud si to přejete.

– Nemovitosti na prodej s olivami

Mnoho našich nemovitostí má olivové háje. Můžeme pro vás také nechat vysadit olivové háje! Ve většině oblastí to je. Bez ohledu na váš rozpočet a potřeby vám pomůžeme najít tu správnou nemovitost. Od venkovských domů s dostatkem stromů pro hobby výrobce oleje až po velké usedlosti s několika hektary a komerční produkcí. Několik příkladů je uvedeno níže. Použijte naši funkci „rozšířeného vyhledávání“ a zaškrtněte políčko „olivy“, abyste našli mnoho dalších.

https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ 1 900 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ 2 900 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ 3 100 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ 3 200 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ 5 800 000

Pro mnoho dalších nemovitostí s olivami stačí použít naše rozšířené vyhledávání a zaškrtnout políčko olivy.