Kokosový olej přitáhl pozornost všech v roce 2015, kdy odborníci slibovali, že dokáže posílit imunitu, zvýšit spalování tuků, snížit hlad a dokonce zabíjet škodlivé mikroorganismy. Mnoho lidí na keto dietě začalo přidávat kokosový olej do svého denního režimu jako doplňkový zdroj energie kvůli snížení obsahu sacharidů, což je pro keto dietu zásadní.
Nedávno profesor z Harvardovy univerzity přednesl přednášku, ve které označil kokosový olej za „čistý jed“. Rachel Wagnerová, MS, LD, licencovaná dietoložka v Centru pro kontrolu tělesné hmotnosti St Elizabeth Physicians, zvážněla: „Kolem kokosového oleje panují kontroverze, a přestože se domnívám, že je třeba provést více studií, abychom se dozvěděli pravdu, mám pocit, že v keto dietě stále hraje svou roli.“
Mnoho vědců souhlasí s Rachel – je třeba více důkazů, které by podpořily dlouhodobý přínos kokosového oleje pro zdraví. Většina se však shoduje na tom, že je lepší než tuhý nebo hydrogenovaný tuk, jako je ztužený tuk nebo margarín.
Úloha MCT oleje v keto dietě
Keto dieta vyžaduje, aby alespoň 50 procent všech vašich kalorií pocházelo z tuků. Ne všechny tuky jsou však stejné.
MCT olej neboli triglyceridový olej se středně dlouhým řetězcem je jedním z tuků obsažených v kokosovém oleji. Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem se rychleji rozkládají a dostávají se do vašeho organismu ve formě ketonů rychleji než jiné tuky, například olivový olej, což je triglycerid s dlouhým řetězcem.
Rachel vysvětluje: „MCT oleje v podstatě fungují jako sacharidy a poskytují rychlý zdroj energie každému, kdo drží keto dietu. Tento typ tuku se lépe vstřebává, rychleji vstupuje do jater a rychleji se dostává do krevního oběhu ve formě ketonů.“
Většina tuků, které budete při keto dietě konzumovat, bude pocházet z potravin s přirozeným vysokým obsahem tuku, jako je maso, mléčné výrobky. Dobré tuky však můžete doplnit použitím tuků rostlinného původu (myslím olivový olej nebo ořechy). MCT se přidávají pomocí kokosového oleje nebo jiných MCT olejů v receptech nebo jejich konzumací v syrovém stavu.
MCT olej se dodává také v podobě doplňku stravy v tabletách, ale Rachel varuje, abyste tento doplněk stravy nenahrazovali kokosovým olejem. Říká: „Většina MCT doplňků není přírodní, je vyrobená, ale může poskytnout okamžitý zdroj energie. Kokosový olej je jedním z nejlepších potravinových zdrojů MCT; nezapomeňte však, že ne všechny tuky v kokosovém oleji jsou ve formě MCT, ale oba mají výhody, které vám mohou pomoci při keto dietě.“
Pokud potřebujete pomoc s udržením svých cílů v oblasti hmotnosti, poraďte se se svým ošetřujícím lékařem nebo si domluvte schůzku v Centru pro kontrolu hmotnosti St Elizabeth Physicians na telefonním čísle (859) 212-4625. Můžete také sledovat náš bezplatný lékařský seminář o regulaci hmotnosti online.