Přejít na recept

Tyto domácí tortillové chipsy jsou dokonalým mexickým předkrmem. Jsou křupavé, křupavé a při namáčení a mlsání se nedrolí a nerozpadají!“

Těmito domácími tortillovými chipsy jsem oficiálně posedlá! Tyto chipsy, ve španělštině známé také jako „totopos“, jsou křupavé, křupavé, super silné a jejich příprava je šíleně snadná. Pokud je připravíte na večírek nebo setkání, na 99,9 % vám zaručuji, že vám je každý pochválí, protože jsou prostě tak dobré. To 0,1 % jsem vynechala pro případ, že by mě někdo začal žalovat.

Takže si teď pojďme popovídat o tom, co vás opravdu zajímá – jak proboha udělám tyhle úžasné tortillové chipsy?! Pojďme na to.

Jak vyrobit domácí tortillové chipsy

Krok 1: Vezměte si v obchodě koupené kukuřičné tortilly a nakrájejte je na čtvrtiny. Tím získáte ideální velikost pro namáčení, namáčení a mlsání, což je přesně to, co chceme. Tortill můžete nakrájet, kolik chcete, ale doporučuji asi 3 tortilly na osobu. Můžete odhadnout asi 2 na osobu, pokud bude kolem hodně jiného jídla, ale 3 se zdají být magickým číslem pro občerstvení na verandě s nápojem.

Krok 2: Rozehřejte olej na smažení, asi 1 1/2 šálku nebo více, podle toho, jak velkou dávku chcete udělat. Já jsem si v obchodě s potravinami vzala malou láhev arašídového oleje a prostě jsem ho celý použila, protože nesmažím tak často. Ať už použijete jakékoliv množství, ujistěte se, že tortilly mohou být ponořené v oleji, když je do něj vkládáte.

Olej by měl dosáhnout teploty kolem 350 °F, aby se mohl začít smažit, což můžete zkontrolovat pomocí teploměru, jako je tento {affiliate link}, který já osobně mám a miluji. Pokud teploměr nemáte, stačí do oleje vložit malý kousek tortilly, a pokud začne syčet a bublat, je hotovo!

Nechce se vám smažit? Zde je recept na pečené tortillové chipsy.

Krok 3: Je čas na smažení! Přidejte hrst tortill do oleje a sledujte, jak se jim daří. Pokud se začnou na jedné straně pánve shlukovat, přesuň je kovovou děrovanou lžící, aby se neslepily.

Přibližně po 2 minutách nebo jakmile začnou mít pěknou zlatožlutou/hnědou barvu, vyndej je děrovanou lžící. Trochu je protřepej, abys odstranil přebytečný olej, a pak je polož na plech pokrytý papírovými utěrkami. To pomůže nasáknout zbylý přebytečný olej, aby nebyly příliš mastné a nechutné.

Krok 4: Posypte je solí! Jednou z mých oblíbených vlastností tortillových chipsů je, že jsou slané, takže nezapomeňte na sůl! Aby sůl na chipsy opravdu ulpěla, posypte je hned poté, co je položíte na papírové utěrky. Použila jsem vločkovou mořskou sůl {affiliate link}, jako je tato, protože jí dodává krásný vzhled kvalitních chipsů z restaurace, ale můžete použít i košer sůl nebo dokonce kuchyňskou sůl, pokud máte jen tu.

Krok 5: Čas jíst!

Tyto tortillové chipsy vám změní život, ruku na srdce. Bez přehánění, jsou tak dobré! Jsou pravé, mají úžasnou chuť čerstvé kukuřice, zasytí a hlavně se nedrolí a nerozpadají jako chipsy kupované v obchodě.

Tyto chipsy vydrží jakékoli namáčení, aniž by se zlomily nebo uprostřed popraskaly. Není to jedna z nejotravnějších věcí vůbec? Jdete si namočit tortillový chips do salsy nebo queso a on se uprostřed namáčení zlomí, takže si jdete vzít jiný chips a ten se zlomí také. Ale no tak! To není dobré – s tím se přece nemůžete potýkat.

Návrhy na servírování

Tady jsou některé z mých oblíbených způsobů, jak si vychutnat domácí tortillové chipsy:

• s vaší oblíbenou salsou – 5minutová čerstvá domácí salsa, guacamole salsa, ananasová salsa, červená chilli salsa, salsa verde
• nebo vaším oblíbeným dipem – queso dip, guacamole, salsa verde queso, jalapeno fazolový dip
• spárujte je se svým oblíbeným nápojem – klasická margarita, mexický koktejl paloma, michelada, melounová agua fresca

Nebo je můžete jíst jen tak samotné. Za to se nemusíte stydět!

Doufám, že se vám tento recept bude líbit – nezapomeňte ho ohodnotit níže! Chcete-li dostávat další snadné mexické recepty přímo do své e-mailové schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje.

Připravili jste moje domácí tortillové chipsy?